Kwaliteitssysteem van elektrische vleesmolen

Het systeem van indicatoren voor de kwaliteit van elektrische vleesmolen is nog compacter en krachtiger geworden. Ze leerden niet alleen om vlees, kip of vis gemakkelijk te verwerken, maar ook om kaas en groenten te wrijven en zelfs vers geperst sap te bereiden! In feite is het tegenwoordig bijna een keukenmachine.

Dan zijn vleesgerechten in uw dieet niet ongebruikelijk, dan heeft de traditionele vleesmolen de voorkeur: het mechanisme is eenvoudig en duurzaam, het is ontworpen voor het werken met grote hoeveelheden grondstoffen. Maar de compacte "stationwagon" is onmisbaar als u een beetje kookt en niet verschillende apparaten in de keuken wilt bewaren. Universele eenheden omvatten immers ook de functies van groentensnijders, citruspers, juicers en molenaars en zijn uitgerust met een hele reeks noodzakelijke accessoires.


Aggregator voor vleeseters

Voor het verwerken van gestoomd vlees of vis in kleine hoeveelheden, zal elke kwaliteitsmaalslijpmachine doen, vooral omdat het werkingsprincipe voor verschillende modellen hetzelfde is.

Er is een keuze, maar hoe vind je een foutloze eenheid, die "harde tanden heeft" met stijf vlees, of hoe je een systeem van kwaliteitsindicatoren voor een vleesmolen kunt vinden? Vergelijk allereerst het vermogen en de prestaties van de modellen die je leuk vindt. De capaciteit van de elektrische vleesmolen is niet alleen afhankelijk van de snelheid van de bediening, maar ook van het vermogen om kleine kraakbeenderen, aders en films te verwerken (dit is nodig als het vlees niet van de beste kwaliteit is).

De elektrische vleesmolen heeft twee vermogensindicatoren: nominaal en maximaal. In de normale modus werkt het apparaat met een nominaal vermogen van 240-800 watt voor verschillende modellen, en het maximum - van 1000 tot 2000 watt, geeft het slechts een korte tijd vrij wanneer het met een geblokkeerde motor werkt.


Verschillende modellen elektrische vleesmolens verschillen in hun prestaties: de meeste machines produceren 1,3 - 1,5 kilo gehakt per minuut. Als je de voorbereiding een aantal dagen onmiddellijk voorbereidt, let dan op meer productieve eenheden. Ter vergelijking: de nieuwigheid Kenwood MG-700 in de volledig metalen behuizing heeft een indicator van 3 kg / min met een maximaal vermogen van 2000 watt.

De mogelijkheden van het apparaat zijn afhankelijk van de beschikbaarheid van de benodigde accessoires. Laten we de complete set "vlees" -mondstukken voor de elektrische vleesmolen noemen.

Roosters met perforatie voor gehakt vlees van verschillende consistentie. Een schijf met gaten met een diameter van ongeveer 8 mm creëert een ruw gemalen vlees, bijvoorbeeld voor gehakte schnitzels; met behulp van 4,5 mm gaten wordt gehakt vlees verkregen voor gehaktballen, sauzen en taartvullingen; een schijfje met kleine gaatjes van 3 mm is nodig voor paté-gemalen vlees, vleesbrood en verwerking van slachtafval.

Het mondstuk voor zelfgemaakte worst kunt u vleesworsten, worstjes of worstjes koken met behulp van een natuurlijke huls die zich uitstrekt tot aan de punt van het mondstuk en gevuld is met gehakt.


Het mondstuk "kebbe" is handig om gevulde worsten "kebbe" van lam te maken.

Om ervoor te zorgen dat de vulling altijd homogeen en luchtig is, moet de elektrische vleesmolen worden uitgerust met een roestvrij edelstalen mes. Messen zijn gegoten, zelfslijpend - betrouwbaarder dan conventionele gestempelde exemplaren.


Universele apparaten

Een multifunctionele elektrische vleesmolen is een manier om op z'n minst "voor twee" te werken. In de zin dat dergelijke eenheden zijn uitgerust met mondstukken - groente en / of raspen naast geperforeerde roosters voor gehakt vlees. Sommige modellen zijn ook uitgerust met nozzles-juicers, choppers. De nieuwe universele modellen Zelmer, Moulinex, Tefal en anderen verdienen aandacht.

Ze zijn ongeveer hetzelfde als traditionele vleesmolens. Volgens de belangrijkste technische indicatoren kunnen "universalia" enigszins inferieur zijn, maar de traditionele eenheden aanzienlijk overschrijden door de verscheidenheid aan functies die worden aangeboden.

Als u bijvoorbeeld groenten kunt raspen voor soepmest en een gewone vleesmolen, snijd ze dan met zachte brusochkami, cirkels of gerijpte rietjes onder de kracht van alleen een apparaat met een groentestokje. Speciale raspen kunnen gemakkelijk omgaan met aardappelen, wortelen en harde kaas. Melnyka is handig om koffie en specerijen te malen. Krachtige vleesmolens malen snel ruwe grondstoffen - granen, zaden, noten. Zeldzame modellen hebben een accessoire, waarmee zelfs met de test kan worden gewerkt, - een biscuitmondstuk.

Moderne universele apparaten zijn zo ontworpen dat er geen problemen zijn met de installatie en wijziging van bijlagen. Plaats een plastic fruitpers voor fruit en bessen in het nest van de vleesmoleneenheid, je kunt dit met één beweging van de hand doen - en het kant en klare sap zal direct in het glas stromen. Het is gemakkelijk om de elektrische vleesmolen in een citruspers te veranderen: zo is de nieuwigheid van de Zelmer 986-serie voldoende om op de achterwand te plaatsen en de juiste spuitmond in de fitting te plaatsen om vers geperst sap van sinaasappels en grapefruits te krijgen.


Het is belangrijk op te merken dat de mogelijkheden van moderne elektrische vleesmolens deze apparaten dichter bij de voedselverwerkende industrie brengen.

In de regel weten de meeste oogstmachines ook hoe ze vlees in een werkende kom moeten verwerken, maar ze doen het met behulp van een cuttermolen (mes-waaier), terwijl gehakt vlees puree is. Keukencombinaties met een conventionele schroefvijzel-molen zijn bij Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. En het zal lang duren als:

Koken van vlees voor verwerking. Verwijder aderen en films, kraakbeen en kleine botten, snijd het vlees in stukjes. Vlees vooraf ontdooien. Met een zachte grondstof voor gehakt, verwerkt de vleesmolen gemakkelijk, werkt zonder overbelasting. Gebruik de stamper om grondstoffen te voeden. Gebruik geen vreemde voorwerpen: messen, vorken, vorken, scapula - ze kunnen het mechanisme breken. Stel de unit tijdens de werkzaamheden in op 'respijt'. De elektrische vleesmolen kan niet langer dan een kwartier continu werken en bij maximaal vermogen duurt het meer dan een minuut. Spoel de onderdelen handmatig af. Onderdelen van het mechanisme zijn niet zwart en geroest, ze moeten grondig worden gewassen en gedroogd.