- Meel - 500 gram
- Eieren - 200 gram
- Olijfolie - 200 gram
- Noten - 500 gram
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Wilde venkel - 100 gram
- Knoflook - 10 gram
- Selderij - 50 gram
- Uien - 85 gram
- Kaas parmizan - 50 gram
- Zout, peper - 1 stuk (naar smaak)
Maak deeg van meel en eieren, rol en snijd. Zet de kikkererwten ongeveer 12 uur zacht, in water en bicarbonaat. Droog ze en kook ze in een pan met water en zout, in een kleine hoeveelheid boter en laurier. Was en schil de tomaten, verwijder hun zaden en meng ze in een steelpan met een kleine hoeveelheid olie. Breng op smaak met zout en peper en maak vervolgens aardappelpuree. Houd het warm. In een pan met de rest van de boter, is het gemakkelijk om fijngehakte ui, selderij en knoflook te bakken met wilde zoete dille. Voeg kikkererwten toe met een beetje vocht, breng op smaak met zout en peper en ga verder met koken. Bereid de pasta in kokend zout water. Vergeet niet om vaak te roeren om te voorkomen dat het aan elkaar blijft kleven. Eenmaal gekookt, dep droog. Voeg in een grote pan de tomatensaus toe aan de kikkererwten en smaakmakers. Voeg de deegwaren toe, roer, schik in porties. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer warm.
porties: