De revolutie in mijn hoofd
Macrobiotiek is geen dieet, maar een manier van leven en denken, waarvan het resultaat niet onmiddellijk komt, maar voor altijd blijft. Bereid je voor dat je de meeste van de gevormde eetgewoontes moet opgeven en opnieuw leert eten! Hoewel de wereld van rijke en beroemde macrobiotiek zo'n 5-7 jaar geleden binnenkwam, werden de belangrijkste principes al in de 4e eeuw voor Christus gevormd. "Keuken verbeterende oordelen" is van tijd tot tijd gebruikt in Japanse zen-boeddhistische kloosters als een voedselsysteem dat je in staat stelt om niet alleen de gezondheid van je lichaam te behouden, maar ook de kracht van de geest, en zelfs met behulp van smaken om je humeur en het algehele beeld van de dag te veranderen. Het gerucht gaat dat Brad Pitt Gwyneth Paltrow heeft verlaten, omdat de passie te fanatiek was om de principes van macrobiotiek te volgen en de arme kerel geen pastei met een cola liet drinken. Het is natuurlijk grappig, maar na de video-opnamen van Guy Ritchie dat de liefde van de Scheiding voor yoga en gezonde voeding de katalysator was voor de scheiding van Madonna, zal de wereldgemeenschap niet verbaasd zijn! Expliciete plussen van de filosofie. Het volgen van de principes van macrobiotiek is een garantie dat je nooit dik zult worden!
cons
Het systeem vereist discipline en wilskracht. Je kunt niet langer snacken met sandwiches of taarten maken voor schadelijkheid door te eten! Invloed op welzijn. Macrobiotica scherpt de flair en maakt het mogelijk voedsel te gebruiken om gezondheidsproblemen in het beginstadium te elimineren. Filosofie brengt zijn aanhangers:
- Fysieke en psychologische gezondheid;
- uithoudingsvermogen;
- eetlust voor het leven;
- gezonde slaap;
- een stevig geheugen;
- duidelijkheid van gedachten en acties.
De gulden middenweg
De oude Chinese filosofie staat op twee belangrijke walvissen: Yin en Yang, het begin van mannen en vrouwen. In het 'Boek der Veranderingen' staat geschreven dat het geheim van harmonie en geluk ligt in de interactie tussen de twee tegenstellingen en de balans ertussen. De adepten van macrobiotiek gebruiken deze concepten ook en verdelen het voedsel in twee groepen: yin - met vrouwelijke energie, en yang - geladen met "mannelijke geest". Jan - wit, buiten, diep. Yin - zwart, vrouwelijk, innerlijk, breed. Als u dus producten van vrouwen misbruikt, riskeert u dat u dik wordt en zich in de breedte verspreidt. Jan-producten houden het lichaam op een toon, maar verwacht niet te veel van hun overvloed: ten eerste, de overvloed aan mannelijke energie zal de huid, nagels en het haar bederven, en ten tweede, je irritabel maken, niet alleen tijdens de PMS-periode - waarom heb je dit nodig geluk? Om slank en vrouwelijk te blijven, combineer de producten zo. zodat de yin en yang energie in het lichaam gelijk is.
m of f?
In het begin is het echter de moeite waard om een knik in de richting van producten te maken met de energie die je in dit stadium niet hebt - het tekort wordt berekend door verschillende tekens. Emotionele tekenen. Analyseer uw dag. Hoeveel nuttige dingen kunt u op een dag doen? Wat doe je meestal na het werk? Als je altijd je plannen uitvoert, weet je duidelijk wat je wilt, weet je hoe je prioriteiten moet stellen en soms ga je te agressief op je doel af; 's avonds breng je actief door, en zittend aan de tv geef je de voorkeur aan actieve rust of dans tot de ochtend zelfs op doordeweekse dagen, dan stroomt er Yan-energie over. Als je je moe voelt, krijg je, voordat je wakker wordt, zelden moeite met de omstandigheden, en ga je liever mee met de stroom; vaak huilend, van werk haast je je niet op zoek naar avontuur, maar in de armen van je favoriete bank, dan in je lichaam veel yin-energie. De overvloed aan vrouwelijke energie wordt beschouwd als de belangrijkste reden voor passiviteit, luiheid, angst voor verandering en onwil om inspanningen te leveren om het geconcipieerde te implementeren. Yin in het lichaam dwingt je om het dieet op maandag uit te stellen, om verleid te worden door gebak, het is naïef om te geloven dat een wonderverminderende riem een fulltime workout in de sportschool zal vervangen, en blindelings droomt dat een mooie prins van je zal houden en zo, los, lui en smachtend. Kijk de waarheid in de gaten: goedhartige pyshki, waarvan de belangrijkste prestatie een met succes gebakken taart is of een gebakken eend met appels, die maar heel weinig mensen nodig hebben. Efficiëntie, activiteit en interesse in het leven moeten worden gewekt door Yang Food! Fysieke tekenen. Als je handpalmen en voeten vaak heet zijn, is de druk licht verhoogd, is de huid roodachtig, de felrode tong bedekt met geel, spreek je luid en emotioneel, en 's nachts ontmoet Morfey vaak slapeloosheid - een overvloed aan energie-yang is duidelijk. Als de ledematen koud zijn en, in de regel, licht vochtig, zeg je zachtjes, en overdag droom je vaak om een dutje te doen, hoewel je 's nachts in slaap valt, gewoon het kussen aanraakt, weet je: het lichaam werd geveegd door de stroom van yin-energie.
Kondig de volledige lijst aan
Naast voedsel dat wordt aanbevolen voor eten, geeft het macrobiotische element ook scherp yin- en yang-voedsel af - ze moeten volledig uit de plaat worden gegooid en geïmiteerd worden! De scherpe yinproducten omvatten: alle snoepjes (inclusief fruit met hoge glycemische indices en wrongeldesserts - in tegenstelling tot wat veel mensen denken brengen ze weinig voordeel, omdat zoetstoffen, zetmeel en conserveringsmiddelen meer zijn dan calcium en lactobacillen); koolzuurhoudende dranken met zoetstoffen, alle chemisch gemodificeerde, geraffineerde producten (inclusief thee met kleurstoffen, koekjes met aroma's, onnatuurlijke kleurenvoeding, ingeblikt voedsel) en sommige groenten. De meest "krachtige": aardappelen, tomaten en aubergines. Koolhydraten eten vergt veel energie voor de spijsvertering, het veroorzaakt dus yang-deficiëntie en slaperigheid. Hetzelfde geldt voor "niet in de maat van de gist" gist. Dus, weet je, al het bakken zal van het dieet moeten worden uitgesloten. Zoals, echter, en pappen van snelle voorbereiding: fabrikanten sparen voor hen geen suiker, noch bewaarmiddelen. Scherp yang-voedsel: rood vlees (vooral gefrituurd), gevogelte, eieren, alle pittige gerechten, kazen (behalve tofu), vette vis op smaak gebracht met sauzen, rookworst, worstjes, augurken. Scherpe yin- en yang-producten worden vaak de oorzaak van de nacht, sorry voor het woord, zhora en systemische overeten: na eerlijk vrouwelijke desserts wil je een beetje pittig eten en omgekeerd - een onbalans van energie lokt een onnatuurlijk hongergevoel uit!
Het kan zijn ...
De basis van het dieet van een volger van macrobiotiek is gemaakt van volle granen en groenten geteeld op de plaats van verblijf, in overeenstemming met het seizoen. Rijst, tarwe, gerst, boekweit, maisgries ... de keuze is aan u! Volkoren pap is uw beste vriend in elke situatie: heet en gekruid met kruiden, het wekt yang energie, maar warm, gebrouwen op melk en gezoet met gedroogd fruit - voedt het tegenovergestelde, vrouwelijke, begin. Maar vergeet niet dat alleen geharde macrobiotes op granen kunnen leunen! Jij als beginner moet zijn of haar aantal beheersen, anders zul je onevenwichtige mineralen in het lichaam veroorzaken. Groenten (maar geen "gevaarlijke" aardappelen, tomaten en aubergines!) Je kunt in elke vorm eten: gefrituurd, gekookt, gebakken en bijna onbeperkt. De derde plaats op de lijst van toegestane aandelen: magere vis, zeevruchten en gerechten uit peulvruchten. Je kunt ook noten, zaden en fruit eten, als je belooft de porties duidelijk te beheersen. Een paar vruchten per dag en een handvol noten 2-3 keer per week is genoeg om een normale energiebalans te behouden.
Overgangsregels
Voor een pijnloze overgang, zal ik nog een waarheid leren: het is niet alleen belangrijk wat, maar ook belangrijk is. Ten eerste, elk voedsel dat je in je mond hebt, kauw minstens 50 keer! U zult dus leren verzadigd te worden in de tijd, het risico van overmatig eten en slechte maagprestaties tot nul verminderen. En hierdoor kun je het product "kraken": met een grondige kauwbeurt zal een gezond en nuttig voedsel je nog smakelijker lijken, maar het schadelijke zal zo vervelend worden dat je het wilt uitspugen. Ten tweede zijn in het begin granen de voorkeurssoepen met granen. Dit zal de mineraalbalans niet breken en geleidelijk aan wennen aan het "natte" voedsel. Macrobiotes geloven dat met het juiste menu het meeste van de benodigde vloeistof wordt ontvangen met voedsel, wat betekent dat het niet nodig is om water te drinken met vaten: gekookte rijst bevat bijvoorbeeld 60-70? O water, groenten - 80-90%. Ten derde, om te voorkomen dat het "breken" van vlees geleidelijk wordt vervangen door vis en gerechten uit peulvruchten. Een acute Georgische lobio is bijvoorbeeld een goed voorbeeld van een eiwitrijke schaal, die voor al zijn verzadiging de stofwisseling niet remt, maar integendeel het spijsverteringsvuur aanwakkert. Ten vierde, als je snoep wilt, geef de voorkeur aan pruimen, dadels of gekoelde watermeloen.
Maak het menu op
Variërend van de verhouding van de bovengenoemde producten, in het kader van macrobiotisch, kunnen tientallen dieetregimes worden gecreëerd, waaronder zowel volledig vegetarisch als niet-strikt, geschikt voor een actieve, succesvolle vrouw. Meng gewoon de producten die je leuk vindt, experimenteer met recepten en - voila! - letterlijk in een maand begint u uw broek te verliezen terwijl u onderweg bent! Een van de opties voor een dagelijks macrobiotisch dieet van Madonna is bijvoorbeeld: Ontbijt: havermout op water of sojamelk. Lunch: rijst met prei en een stuk vis, gekookt voor een stel. Diner: tofu-kaas met groenten. Neem het machtsschema van de diva voor bewapening. Groenten koken volgens het recept van de moderne Japanse verlichter George Osawa - hij was het die boeddhistische macrobiotiek ontdekte aan het grote publiek. De auteur van het boek "Macrobiotische zen" beveelt aan om groenten in een grote gietijzeren pot of kruisbes te doven, zodat ze geen sap verliezen. De bodem van de pan wordt gesneden met gesneden uien, leg er een dun laagje gesneden wortels bovenop en vervolgens een laagje gekleurde of witte kool, na lagen van bieten, pompoen en rapen. Karkassen stoven minuten 30-40 zonder zout! Kant en klaar gerecht met mayonaisevelden van tofu. Het wordt als volgt bereid: 220 g zachte kaas bonsde met 3 theelepels azijn, 1/4 theelepel mg zout, sap van een citroen en een lepel mosterd. Macrobiotische koolbladeren worden ook voor de lunch geserveerd: parelgort gewikkeld in koolbladeren of herculean-boekweitpap met kruiden. Koolrolletjes worden 10-15 minuten in de oven gekookt. Evenzo wordt peper gevuld: 3 koppen gekookte boekweit gemengd met fijngehakte ui, 2 stelen bleekselderij en een grote wortel, geraspt. Voeg aan dit mengsel een paar kruiden van 11 kruiden toe, vul het met Bulgaarse pepers, schil ze, doe ze in een pan, vul ze met hete bouillon, bedek met 4-5 erwten zwarte peper, 2 teentjes knoflook en laurier. Zodra de bouillon kookt, zet je het vuur en de karkaspeper 30-40 minuten onder het deksel. Als 3 maaltijden voor u te klein zijn, doven de aanvallen van honger met lichte gerechten van gestoofde groenten. Ruw voor de rol van "brandweerlieden" past niet: ze zullen alleen de eetlust aansteken. Bereid bijvoorbeeld een plantaardige merg gevuld met champignons. Een of twee grote groenten snijden over, snijden een deel van de pulp uit met zaden en dompelen de resulterende "boten" gedurende 10-15 minuten onder in kokend water. Verwijderde pulp, vermalen, meng met fijngehakte gekookte paddestoelen, weeg 150 g, licht gefrituurd in plantaardige olie met uien en peterselie. Vul deze vulling "boot", doe ze in een pan, giet 1/4 kopje ui bouillon en dan in de oven tot ze gaar zijn (15 minuten is genoeg). Voor macrobiotische beginners is een recept voor tomatensoeppuree met dille goed. Neem voor 2 porties 1 eetlepel olijfolie, dille, 4 middelgrote uien, rood of sjalotjes, evenals een fijngehakte wortel, een halve kilo verse tomaten en plantaardige bouillon (2-3 kopjes). Karkassen in een diepe pan, uien, wortelen en dille gedurende 10 minuten, voeg dan geraspte tomaten en bouillon toe. Op hoog vuur de soep aan de kook brengen, nadat het tot een minimum is verlaagd en nog 5-10 minuten koken. Voeg een paar hapjes met zeezout toe - en de soep is klaar!
Het resultaat
Denk niet dat de adepten van macrobiotiek zichzelf maar lekker verloochenen! Hun kroonschotel is Kish (open cake), gevuld met tofu. Neem voor de cake 1 eetlepel olijfolie, gehakte teen knoflook, een kleine ui gesneden in blokjes, een snufje zeezout, een glas gewassen tarwe en 3 glazen water. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Giet de olie in een pan en bak ui met knoflook, gekruid met zout. Voeg indien gewenst uw favoriete specerijen en kruiden toe, bijvoorbeeld rozemarijn. Giet na 5-7 minuten in de pan gierst en bak deze een paar minuten. Voeg vervolgens water toe, na een half uur koken op een protomi-mengsel op een laag vuur. Neem voor de vulling 250 g tofu, 2 eetlepels azijn (bij voorkeur wijn) en olijfolie, 1 ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels verse rozemarijn, een snuifje zeezout, 300 gram verse paddenstoelen, in plakjes gesneden en 4 eetbakken lepels sojasaus. Tofu, azijn en 1 eetlepel olijfolie mengen in een keukenmachine. De tweede lepel olie wordt in een braadpan verhit en giet er ui, knoflook, rozemarijn en een snufje zout. Bak het mengsel tot de ui doorschijnend wordt. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn. Breng de groenten op smaak met sojasaus en meng met tofu. Gierstdeeg wordt neergelegd in een bakplaat bevochtigd met water. Leg op de taart een vulling van tofu, bestrooi het met een eetlepel sojasaus en bak de taart een half uur. Het gerecht voldoet volledig aan de 3 basisregels van de macrobiotische keuken: lekker, gezond, onschadelijk voor de taille!