Beze Merengi (meringue) is een licht en luchtig zoet gerecht. Dit is het basisrecept voor meringue. Verder kan het worden gevarieerd, het toevoegen van coke-chips, een beetje cacao, gemalen noten. Om ervoor te zorgen dat de eiwitten goed worden meegenomen, moeten ze in een vetarme capaciteit worden geplaatst om op te zwepen. Azijn in de meringue laat het eiwit niet vallen. Azijn kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap.
ingrediënten:- Eierenkip 2 st.
- Suikerpoeder 120 g
- Zout 1 g
- Witte wijnazijn 5 ml
- Stap 1 Scheid de eiwitten van de dooiers, bereid de poedersuiker, azijn en citroen.
- Stap 2 Gebruik een citroenwig om de kom en de messen van de mixer te ontvetten. Zet de eekhoorn in een kom. Samen met een snufje zout, sla ze in een weelderig schuim tot scherpe pieken (aan het uiteinde van het mixerblad zal er een constante piek zijn).
- Stap 3 Zet de oven aan op 100 ° C. Voeg toe aan de eiwitten 1 theelepel. azijn. Roer. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je constant de eiwitmassa klopt. Te veel whisking-eiwit is niet nodig.
- Stap 4 Gebruik een eetlepel om de massa in de vorm van een klein koekje op een bakplaat te leggen die bedekt is met perkamentpapier.
- Stap 5 Zet in de oven en droog het meringue gedurende 90 minuten. De merenges moeten licht zijn, rinkelen en gemakkelijk van het papier zijn gescheiden.