- bloem - 1/2 kop
- van poedersuiker - 2/3 kopjes
- boter - 4 items. lepels
- eiwitten - 2 stuks
- extract van vanille - 1/2 theelepels
In 2 aparte kommen zeven bloem en poedersuiker. Zet opzij. In een kom met een elektrische mixer, klop de boter en suiker op gemiddelde snelheid, 2 tot 3 minuten. Voeg eiwit toe, één voor één. Voeg de gezeefde bloem toe, meng goed. Voeg de vanille toe. Voeg de voedselkleur toe totdat de gewenste tint is bereikt. Verwarm de oven voor op 190 graden met twee rekken in het midden. Zet twee Franse siliconenmatten (Silpats) op twee vellen om te bakken. Gebruik een patroon en vorm een koekje in de vorm van harten van het deeg. Bak de koekjes tot ze klaar zijn, van 3 tot 5 minuten. Laat iets afkoelen. Bewaar koekjes in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur gedurende 1 week.
Porties: 40