Nuttige exotische bessen en vruchten worden steeds vaker in onze markt aangetroffen. Ze trekken het oog en trekken de onbekende smaak aan. Maar veel consumenten durven ze niet te kopen, omdat ze niet weten hoe ze zijn en waar ze nuttig voor zijn. Laten we de meest interessante van hen overwegen.
Lychee.
Lychees zijn kleine vruchten in de vorm van een noot met schilferige schil. Hun kleur varieert van licht tot donker roodbruin. Het witte vruchtvlees van de lychee is erg sappig. Het heeft een zoetzure kruidige smaak, die doet denken aan muscat druiven. In het midden van de foetus bevindt zich een oneetbare kern. Dit fruit groeit in Zuid-Afrika, op het eiland Madegascar, in Thailand, Israël en Mauritius. Om fruit te eten, moet lychee worden gesneden aan de basis en gereinigd als een ei. Het vlees van de vrucht wordt rauw gegeten. Fruit is rijk aan vitamine C, B1, B2. Lychee is een bron van kalium, magnesium, fosfor, calcium, ijzer. In 100 gram fruit bevat: 0,3 gram vet en 16,8 gram koolhydraten. En de energiewaarde komt overeen met 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola is een felgele of gouden bes met een gewicht tot 200 gram. Op het kanon bevinden zich langs de vrucht vijf "randen". In doorsnede krijgt de bes de contouren van een vijfpuntige ster. De vruchten hebben een dunne, delicate, bijna transparante schil en waterige, geurige pulp met een aangename zoetzure smaak. Een vrucht wordt als rijp beschouwd als deze donker gele en bruine randen heeft. Hij groeit in Maleisië, Thailand, Indonesië, Brazilië, Israël. Carambola wordt rauw of als ingrediënt voor fruitsalades gegeten. Het wordt ook gebruikt als een prachtige decoratie voor elk gerecht en elke cocktail. Bewaar carambola een week op kamertemperatuur. Het mag echter niet lager dan 5 ° C worden bewaard (in de koelkast). Carambola bevat vezels, organische zuren, mineralen. Deze bes is een bron van vitamine A, C, B1, B2, b-caroteen, calcium en ijzer. In 100 gram pulp bevat: 1,2 g eiwit; 0,5 g vet; 3,5 koolhydraten. De energiewaarde is 23 kcal. Het sap van rijp fruit heeft een antipyretisch effect.
Tamarillo.
Tamarillo lijkt op het eerste gezicht op een tomaat, dus het wordt ook wel een boomachtige tomaat genoemd. Het fruit is bedekt met een harde rode schil. Het vlees is sappig, geeloranje van nucleoli. De smaak is zoet en zuur met lichte astringency. Het groeit in Colombia. Tamarillo kan vers worden gegeten. Zijn huid heeft een bittere smaak, dus voordat je eet, moet de vrucht worden schoongemaakt. Fruit wordt vaak gebruikt voor het maken van marmelade, gelei en marinade. Bewaar de tamarillo bij kamertemperatuur gedurende 7-10 dagen. De vrucht is rijk aan b-caroteen, provitamine A, vitamine C, foliumzuur, evenals stoffen met P-vitamineactiviteit. Tamarillo bevat ook vitamine C, B1 en B2. Van de minerale elementen zijn de kalium- en fosfumniveaus het hoogst. Iets minder daarin is calcium, ijzer en magnesium. Energiewaarde: 100 gram fruit komt overeen met 240 kcal.
Ramboetan.
Rambutan is een vrucht ter grootte van een kastanje. Qua uiterlijk lijkt het op een zee-egel. Het oppervlak is bedekt met lange, roodbruine naalden. In het witte, transparante vruchtvlees zit een oneetbaar bot. De smaak van de vrucht is verfrissend, zoet en zuur. Rambutan groeit in Maleisië, Indonesië, Thailand. Om het te gebruiken, snijdt het vlees van de foetus en schil het. Het vruchtvlees kan vers worden gegeten of worden gebruikt voor het koken van tropische fruitsalades met toevoeging van cognac of likeur. Bewaar rambutane een aantal dagen in de koelkast. De energiewaarde van 100 gram fruit komt overeen met 74 kcal. In deze hoeveelheid bevat pulp: 0,8 g eiwit; 0,3 g vet; 16,8 g koolhydraten. Ook bevatten de vruchten van rambutan eiwitten, calcium, fosfor, ijzer, nicotine en citroenzuren. Ook daarin zit een hoog gehalte aan vitamines van groep B en vitamine C.
Opuntia.
Opuntia is niets anders dan de vrucht van een cactus. Deze vrucht is vrij groot, vlezig, sappig. Het bereikt in diameter 7-10 centimeter. Opuntia heeft een tonvormige vorm en is bedekt met licht afgeronde bundels van zeer korte en kleine stekels die uitsteken boven het huidoppervlak. De bundels stekels zijn verspringend, op dezelfde afstand van elkaar. Het vlees van de vrucht is zoet en verfrissend. Het doet denken aan een sappige peer of aardbei. Opuntia groeit in Marokko, Israël, Italië, Brazilië, Colombia en Ecuador. Zijn fruit wordt rauw gegeten. Je kunt het fruit in tweeën snijden en een lepel uitscheppen, of het vruchtvlees van boven naar beneden uit de schil persen. Fruit wordt gedurende 2-3 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Energiewaarde: 100 gram komt overeen met 36 kcal. In 100 gram fruit bevat: 1 g eiwit; 0,4 g vet; 7,1 g koolhydraten. Deze vrucht is rijk aan vitamine C, B1, B2, b-caroteen. De vrucht heeft een laxerend effect en draagt bij tot de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam. Ook heeft het sap van de vruchten van de stekelige peer een antipyretisch effect op het lichaam.
Passievrucht.
Passievrucht is een van de vertegenwoordigers van nuttige exotische bessen en vruchten. Ze is ook bekend als Peishen ("de vrucht van passie"). De schil van rijp fruit heeft een gele kleur. Jelly-sappige pulp heeft een verfrissende zoetzure smaak en karakteristiek aroma. Passievruchtzaden zijn ook eetbaar. Het groeit in Colombia. Om fruit te eten moet je de helft snijden en de zaden schrapen met een lepel. Aromatisch vlees kan worden gebruikt als ingrediënt voor cakes, sauzen en fruitsalades. Bewaar het bij kamertemperatuur gedurende 5-6 dagen. Energie en voedingswaarde: in 100 gram - 67 kcal; bevat 2,4 g eiwit; 0,4 g vet en 13,44 g koolhydraten. Passievrucht is een bron van vitamine C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, calcium, kalium, fosfor en ijzer. Het heeft een kalmerend en mild hypnotiserend effect, verlaagt de bloeddruk.
Mangosteen.
Mangosteen is een ronde bes, die een diameter van 5-7 centimeter bereikt. Mangosteenschil is zeer compact, de kleur varieert van violet tot bruinachtig rood. Het voedsel gebruikt een witte, sappige pulp, bestaande uit 4-7 segmenten. Verfrissende, romige smaak van de mangosteen wordt beschouwd als de meest verfijnde van alle tropische vruchten. Het was dankzij de smaak en het aroma dat de mangosteen de titel van koning van tropisch fruit kreeg. Hij groeit op in Indonesië, Thailand, Midden-Amerika, in Brazilië. Om te gebruiken, moet u de harde huid met een mes doorsnijden en deze na het verwijderen van het deksel verwijderen. Segmenten van de pulp zijn verdeeld, zoals in de mandarijn. Het vlees van de vrucht kan rauw worden gegeten of worden gebruikt om fruitsalades en desserts te maken. Bewaar mangosteen 7 dagen in de koelkast. Energie en voedingswaarde: 100 gram = 77 kcal; daarin 0,6 g eiwit; 0,6 g vet; 17,8 g koolhydraten. De vruchten van mangosteen zijn een bron van vitamine B1 en calcium.
Zoete aardappelen.
Zijn knollen worden 30 centimeter lang. Ze zijn sappig, met een dunne schil zonder ogen en zacht vlees. Knollen kunnen spilvormig of bolvormig zijn, afhankelijk van de variëteit. De kleur kan wit, roze, lichtgroen of oranje zijn. Op de snee van de stengel of de breuk van de knol zit het melkachtige sap. De meest ontwikkelde teelt van zoete aardappel in Israël, Egypte, VS. De knollen van zoete aardappel worden rauw, gebakken en gekookt gegeten, ze worden toegevoegd aan verschillende pappen. Ze koken ook soufflé, chips, jam, pastille en andere gerechten. En krijg nog steeds suiker, meel, alcohol en melasse. Jonge stelen en bladeren van zoete aardappel na het weken of koken, het verwijderen van bitter melkachtig sap, worden gebruikt voor salades. Aardbeien worden op een koele, droge plaats bewaard. De energie- en voedingswaarde is als volgt: in 100 gram, 96 kcal. Volwassen knollen bevatten glucose (3-6%), zetmeel (25-30% gewicht), minerale zouten, vitamine A en B6, caroteen, ascorbinezuur. Vooral rijk aan caroteenvariëteiten met geel vruchtvlees. Volgens het gehalte aan ijzer, calcium, koolhydraten, is zoete aardappel aanzienlijk meer dan aardappelen en is de calorische waarde daarvan 1,5 keer hoger.
Gember.
De wortel van gember heeft het uiterlijk van rondachtig, voornamelijk gelegen in een vlak van de stukken. Afhankelijk van de voorbereidingsmethode worden twee soorten gember onderscheiden. Witte gember is een gewassen gember, gepeld uit een oppervlakkige, dichtere laag. Zwarte gember - niet voorbehandeld. Beide soorten worden gedroogd in de zon. Zwarte gember heeft als resultaat een sterkere geur en een branderige smaak. Bij de pauze heeft gember een lichtgele kleur, ongeacht de soort. Hoe ouder de root, hoe geler het is bij de pauze. Ginger groeit in Brazilië, Australië, Afrika, het Verre Oosten. Gember is geschikt voor het geven van een unieke smaak aan dergelijke eenvoudige en alledaagse gerechten zoals soepen, gehakt, fruitsalades, gebak, gebak, ingelegde komkommers, drankjes. Verse gember wordt in kleine porties gebruikt. Om het te gebruiken, moet je een stuk wortel afsnijden, schillen en in zeer dunne plakjes snijden of raspen. Gember bevat een enzym dat vet oplost. Als het vlees wordt besprenkeld met verse plakjes gember, wordt het veel zachter. Bewaar verse gember een maand in de koelkast. Energie en voedingswaarde: 100 gram wortel komt overeen met 63 kcal, bevat 2,5 g eiwit en 11 g koolhydraten. Gember bevat ook 2-3% etherische oliën. Het gebruik van gekonfijte gember tijdens of na een maaltijd stimuleert de spijsvertering.