Olijfolie, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen velen van ons bekend zijn, is een van de belangrijkste producten in het dieet van iedereen die gezond wil zijn. In ons artikel van vandaag zullen we u vertellen over de belangrijkste toepassingsgebieden van olijfolie.
Wat weten we over olijfolie, de meest populaire olie van schoonheid en gezondheid?
Dat elk jaar in november, na het Feest van Allerheiligen, de olieverzameling begint, dat het beste handmatige verzameling is, omdat een dergelijke verzameling ervoor zorgt dat olijven niet barsten en niet oxideren in de lucht, wat de kwaliteit van de olie die daaruit wordt verkregen aanzienlijk verslechtert. En de tijd tussen verzamelen en knijpen moet zo min mogelijk overgaan. 1L olie wordt verkregen met 10-15 kg olijven. Het meest waardevolle en nuttige is de allereerste koude persing. Het zuurgetal, volgens dewelke het mogelijk is om de kwaliteit van de olie te beoordelen, is 1. De benaming van dergelijke nummers moet noodzakelijkerwijs aanwezig zijn op het etiket van de fles. Als het zuurgetal niet meer dan 2 is, dan heeft u uitstekende olie in handen, die alle voedings- en nuttige eigenschappen van olijven heeft behouden. En deze unieke eigenschappen hebben ze zo belangrijk dat iemand die constant olijfolie gebruikt om te eten, niet alleen gezond, maar ook jong en mooi blijft. Niet voor niets is een van de belangrijkste geheimen van de niet-vervelende schoonheid van Sophia Loren dagelijks een eetlepel olijfolie op een lege maag. Zelfs bij Cleopatra was deze olie-inname voor het ontbijt een verplicht ochtendritueel, en olijfolie werd ook toegevoegd aan haar beroemde melkbaden. En de oude Grieken, die 's morgens olie dronken en er beslag op legden, geloofden er redelijkerwijs in dat ze daardoor hun potentie verbeterden. Geen wonder, voor hen was de olijf altijd een symbool van de overwinnaars. Zelfs toen schreef Plinius dat 'twee vloeistoffen heel nuttig zijn voor het menselijk lichaam - dit is de wijn die van binnen wordt geconsumeerd, en de olijfolie die het lichaam smeert. Beide vloeistoffen worden geleverd door bomen. Nee, je kunt het zonder wijn doen, dan zonder olie. ' En dat allemaal omdat olijfolie de enige olie is die 100% door ons lichaam wordt opgenomen. Dit is zijn chemische samenstelling: een groot aantal enkelvoudig onverzadigde vetten vermindert het cholesterolgehalte en polyfenolen en antioxidanten beschermen cellen tegen veroudering. Ook dient de receptie van olijfolie als de preventie van atherosclerose, ziekten van het spijsverteringsstelsel, verbetert de groei van botweefsel en is bruikbaar voor het gezichtsvermogen. Bovendien vermindert het het risico op kanker. Als de huid bijvoorbeeld wordt gesmeerd met olijfolie na zonnebrand, zal het niet alleen mals en elastisch worden, maar ook het proces van kwaadaardige degeneratie van huidcellen voorkomen. Dat is de reden waarom de inwoners van de Middellandse Zee helemaal niet bang zijn voor de hete zon - olijfolie is de basis van hun dieet en een van de middelen om voor zichzelf te zorgen.
Zoals hierboven al vermeld, is de meest bruikbare olie de eerste koude persing. Het is dicht donker en, natuurlijk, ongeraffineerd. De smaak en het aroma bevatten de amandelen, kruiden, appels en de kleinste bitterheid, wat aangeeft dat de olie op de juiste manier vers en gaar is. Natuurlijk is er ook een geraffineerde olijfolie, die wordt verkregen als gevolg van het verfijnen van de eerste olie en na het toevoegen van dezelfde olie. Zijn kleur is lichter en zonder bitterheid die eigen is aan de extra vierge olie (een soort olie van de eerste persing). En over het algemeen kan olie een kleur hebben van helder geel tot donker goud en zelfs verzadigd zijn met groen. Dit wordt bepaald door de variëteit aan olijven en de mate van rijpheid van het fruit. In Italië en Griekenland worden olijven vroeg verzameld, zodat de olie daar meestal groen is en vanuit Italië is de kleur dichter bij geel.
Maar waar de olijfolie vandaan komt, het is even nuttig. Hier zijn een paar eenvoudige recepten die de gezondheid verbeteren en schoonheid verbeteren. Voor dagelijkse reiniging van de lever, neem een lepel olijfolie met citroensap op een lege maag (citroen kan worden gevarieerd met honing - de lever zal alleen blij zijn), voor de gezichtshuid: meng olijfolie met amandelolie, verwarm het en breng het gedurende 30 minuten aan op het gezicht, voor haar: voeg een lepel honing, een beetje cognac en een beetje mosterdpoeder toe, verwarm het mengsel en houd het 1 uur op het haar. En een paar recepten voor kenners van de Italiaanse keuken: klassieke saus voor spaghetti: boter, knoflook en rode pikante peper, dan alles besprenkelen met parmezaanse kaas - gewoon en smakelijk, en meng olijfolie, honing, azijn, geperste knoflook en kruiden. In dit mengsel doopten de Romeinen meestal platte broden met vers gebakken brood.
Idealiter zou olijfolie een vaste plaats in uw dieet moeten innemen: voeg het toe aan salades, snacks, dressings, sauzen. Tomaten worden er alleen op gebakken, omdat wetenschappers hebben bewezen dat olijfolie de eigenschap heeft om de nuttige eigenschappen van deze rode groenten te verbeteren, waarbij tijdens de thermische verwerking de lycopeen-substantie wordt ontwikkeld, die de weerstand van het lichaam tegen kankercellen verhoogt en actief strijdt met veroudering. Heb je het effect van dit duet al gepresenteerd? Bovendien is het ook bekend dat kankerverwekkende stoffen zelfs na herhaalde warmtebehandeling niet in olijfolie voorkomen.
En meer op het papier: bewaar olijfolie in een donkere kast, maar niet in de koelkast! De opslagperiode is niet meer dan 1,5 jaar. En voor fans van diëten citeer ik de woorden van Leonardo da Vinci zelf dat "een goed dieet onmogelijk is zonder olijfolie."
Voeg dit wonderelixer toe aan je leven, en alles gaat als een uurwerk, want gezondheid en schoonheid zijn de meest betrouwbare helpers op weg naar succes.