Kaastaart Deze kaastaart is gecreëerd op basis van de Oostenrijkse culinaire vaardigheden. De Weense schnitzel, apfelstrudel en cake "Sacher" worden beschouwd als het visitekaartje van deze keuken. Het is interessant dat de traditionele gerechten worden beschouwd als Weense gerechten, en regionale recepten zijn al een variatie op het onderwerp. De Oostenrijkers zijn dol op bier en koffie. Wat de laatste drank betreft, is hij in verschillende variaties geliefd. Maar de meest populaire onder hen is de Vienna Melange. En, natuurlijk, de bevolking van dit land vereert alle soorten gerookt en worstjes. In waarheid - mannenkeuken. Om de maaltijd af te maken, houden de Oostenrijkers van traditie - dessert. En in dit geval zijn de Oostenrijkse culinaire specialisten zeer succesvol.
ingrediënten:- Curd 600g
- Eierenkip 3 st.
- Boter 110 g
- Suiker 100 g
- Vanilline 10 g
- Amandel 100 g
- Rozijnen licht 60 g
- Grutten manna 4 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Neem voor deze taart: 300 gram korrelige en magere kwark, eieren, amandelen, rozijnen, griesmeel, vanillesuiker, witte kristallijne of bruine suiker.
- Stap 2 Meng de twee soorten kwark.
- Stap 3 Scheid de eiwitten van de dooiers. Plaats de eiwitten in een diepe kom.
- Stap 4 Meng de dooiers in de wrongel. Voeg daar suiker, vanillesuiker, griesmeel toe. Roer goed en zet opzij.
- Stap 5 Rooster de rozijnen, spoel af en giet kokend water. Zet 5 minuten apart.
- Stap 6 Maal de amandelen in kleine stukjes.
- Stap 7 Voeg in de wrongelmassa amandelschilfers en 100 gram ontdooide boter toe. Roer.
- Stap 8 Pers de rozijnen uit en voeg toe aan de kwarkmassa. Meng opnieuw grondig.
- Stap 9 Voeg in de proteïnen een snufje zout toe en klop in een strak schuim. Het is erg belangrijk om de eiwitten in de laatste fase te kloppen, anders zullen ze leeglopen.
- Stap 10 Meng de eiwitten voorzichtig met de wrongelmassa.
- Stap 11 Vet de vorm in met de resterende boter en vul hem met wrongel. Zet de vorm in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten op 170 ° C.
- Stap 12 Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.