- Pannenkoeken - 4 stuks
- Kippenlever - 300 gram
- Peerzoet - 1 stuk
- Balsamico azijn - 3 st. lepels
- Mosterdmosterd - 1 Art. een lepel
- Olijfolie - 4 items. lepels
- Citroensap - 1 theelepel
- Boter - 1 Art. een lepel
- Zout - 1/2 theelepel
- Rukkola - - Naar smaak
Graanmosterd wordt gemengd met 3 eetlepels. van olijfolie. We mengen het goed. Verwarm in een braadpan 1 eetl. olijfolie en 1 eetl. boter, waarna we een grote gesneden kippenlever in de pan smeren. Bak 2-3 minuten, constant draaien de stukken. Voeg vervolgens de balsamico-azijn en zout toe aan de pan. Roeren, frituren gedurende 2-3 minuten. We verwijderen de voorbereide lever van de plaat. Plaats in het midden van elke pannenkoek een paar stukjes lever, evenals een dun gehakte (ik doe het met een groenteschoonmaakmiddel) peer. Bovenaan, vul de vulling met mosterddressing en bestrooi het licht met citroensap. Indien gewenst, kunt u pannenkoeken en rukkola toevoegen - ik deed dat. We verpakken de pannenkoeken en serveren ze meteen op tafel. Eet smakelijk!
Porties: 2