Gekookte koolsoep met rundvlees Hoeveel huisvrouwen, zoveel recepten voor koolsoep! Afhankelijk van het vlees dat wordt gebruikt om bouillon voor de koolsoep te bereiden, zal de smaak van het eerste gerecht anders zijn! Varkensvlees, rundvlees, gevogelte; vet of mager vlees - er zijn veel opties, maar de rest van de ingrediënten voor kool blijven ongewijzigd - aardappelen, kool, groentegrill met tomaat, knoflook en greens! In de tuin is er een koude winter en er is niets beter voor de eerste dan een bord warme, rijke, vleessoep!
ingrediënten:- Rundvlees 650 g
- Zout 2 theel.
- Water 2,5 l
- Geraffineerde zonnebloemolie 150 ml
- Peterselie vers 0,25 bos
- Knoflook 2 kruidnagels
- Tomatenpuree 80 g
- Pepper zoet 1 st.
- Wortel 1 st.
- Ui paars 1 st.
- Aardappelen 400 g
- Koolwit 450 g
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Stap 1 Voor de bereiding van koolsoep met rundvlees hebben we nodig: rundvlees (niet mager), aardappelen, ui, paprika, wortelen, verse peterselie, tomatenpuree, knoflook, zonnebloem geraffineerde olie, kool, zout, zwarte peper, water.
- Stap 2 We snijden het vlees in porties, spoelen, opgestapeld in een grote pan, gevuld met water en op een sterk vuur zetten, de pan afdekken met een deksel. Wanneer het water kookt, wordt het vuur verminderd en wordt rundvlees ongeveer 1 uur gekookt op een minimum aan warmte.
- Stap 3 In de tussentijd maken we de aardappelen schoon, snijd ze in kleine stukjes.
- Stap 4 Dun gesneden kool.
- Stap 5 Uien en wortels worden schoongemaakt, mijn peper, vrij van zaden en interne partities. We snijden de groenten in kleine blokjes.
- Stap 6 Probeer na een uur het vlees klaar te maken - het moet bijna klaar zijn! Voeg aardappels toe aan de pan, laat de bouillon koken, verlaag het gas terug en kook onder het deksel op een langzaam vuurtje, tot de aardappel bijna vol is.
- Stap 7 Terwijl de aardappelen worden gekookt, bereiden we het gebraad voor. Op zonnebloem geraffineerde olie bak wortels, uien, paprika's.
- Stap 8 Voeg de tomatenpuree toe.
- Stap 9 Roer en bak gedurende 5 minuten.
- Stap 10 Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je het zout, de gebraden en de gehakte kool toe aan de pan.
- Stap 11 Roer. Kook onder het deksel na ongeveer 8-10 minuten op laag vuur te hebben gekookt.
- Stap 12 Giet de gehakte knoflook, peterselie en zwarte gemalen peper. Roer, verwijder de pan van het vuur.
- Stap 13 Wanneer de soep wordt gebrouwen, maar nog steeds heet is - serveren we de tafel als eerste gerecht, zorg dat je een stuk vlees in elke bord legt!