Gevogelte kalkoen Pate lever kalkoen met wortels, uien en plakjes ham is een uitstekende optie voor zowel een feestelijke tafel als een informele maaltijd. Omdat de ingrediënten voor de bereiding altijd vooraf kunnen worden bewaard, kost het koken niet veel tijd. Het portioneren is handig, zowel voor het bewaren van de pastei in de koelkast als voor het serveren van de tafel. Stukjes geroosterde ham in een zachte pastei vullen eenvoudigweg de smaak van de kalkoenpastei perfect aan!
ingrediënten:- Pluimvee lever 400g
- Ham 150 g
- Boter 75 g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Olijfolie 50 ml
- Zout 0,75 tsp.
- Zwarte peper poeder 0,3 g
- Stap 1 Om van de leverlever kalkoen en ham te maken, hebben we verse kalkoenlever, ham, boter, wortelen, uien, olijfolie, zout en zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 We hakken de ham in kleine blokjes, uien en wortels worden schoongemaakt en in grote stukken gesneden.
- Stap 3 Bak de ham op de olijfolie.
- Stap 4 Leg de plakjes ham op een papieren handdoek zodat overtollige olie wordt opgenomen. In dezelfde koekenpan, waar de ham gebakken wordt, en bij dezelfde olie, verspreiden we de gewassen en gedroogde lever, bakken een beetje en vullen zo nodig wat olie bij.
- Stap 5 Voeg de stukjes uien en wortels, zout en zwarte gemalen peper toe.
- Stap 6 Roer en stoof onder het deksel tot de groenten en lever klaar zijn.
- Stap 7 Breng de lever, uien, wortels en boter vanuit de braadpan over in de blenderkom.
- Stap 8 Klop op hoge snelheid tot een gladde homogene pate wordt verkregen.
- Stap 9 Breng de pastei over in een kom, voeg plakjes ham toe. Roer.
- Stap 10 Doe de paté in een serveerschaal (ik heb een middelgroot uniform, een is voor 2 porties). Stop de paté volledig.
- Stap 11 Smelt de boter, giet de paté erop en verdeel ze gelijkmatig met een dikke laag. We zetten in de koelkast tot de olie volledig is uitgehard. De klaargemaakte pastei kan aan de tafel worden geserveerd! We bewaren in de koelkast.