Gebakken taarten met champignons Pasteitjes met champignons zijn het best geschikt voor gistdeeg, dat in de regel op de lepel wordt gekookt. Het is bekend dat de opara en het deeg zelf op een warme plaats moeten worden benaderd, maar niet altijd (vooral op koude dagen) in het appartement kun je zo'n warme plek vinden, maar je kunt het zelf bouwen. In de gootsteen moet je het afvoergat aansluiten, de gootsteen vullen met warm water en de container erin doen met het deeg. Naarmate de vloeistof afkoelt, kunt u altijd warm water toevoegen. Het deeg past heel goed.
ingrediënten:- Tarwemeel 1 kg
- Boter 100 g
- Zout 10 g
- Suiker 50 g
- Melk 500 ml
- Eierenkip 2 st.
- Gist, vers, 30 g
- Ui 2 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Honingpaddestoelen 700 g
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om pirozhki met champignons te maken, moet je tarwemeel van de hoogste kwaliteit nemen, melk, eieren, verse gist, boter, gekookte champignons (honingzwammen), uien, plantaardige olie, suiker en zout.
- Stap 2 Zeef de bloem door een zeef om te verrijken met zuurstof.
- Stap 3 Verwarm de melk tot 35 ° C, los hierin de gist op, giet de helft van de bloem erin, meng grondig zodat er geen klonten zijn en plaats de lepel op een warme plaats voor gisting.
- Stap 4 Als het volume van de lepel is verdubbeld, voeg dan bloem, eieren, boter, suiker en zout toe.
- Stap 5 Kneed het deeg en plaats het op een warme plaats. Na 1,5-2 uur, kneed het en laat het weer terugkomen.
- Stap 6 Leg de champignons in een koekenpan met opgewarmde plantaardige olie en bak.
- Stap 7 Schil de bollen, snijd ze in twee, en dan elke halve in dunne halve ringen.
- Stap 8 Leg de ui in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie en bak tot hij lichtbruin is.
- Stap 9 Zet uien op champignons.
- Stap 10 Meng alles, zout en warm nog 5 minuten. Indien gewenst kunt u een beetje zure room in de vulling doen.
- Stap 11 Paddenstoelenmassa door de roostermolen.
- Stap 12 Leg het kant en klare deeg op een bord, bestrooi met bloem en verdeel in stukjes (hun waarde hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw).
- Stap 13 Elke bal wordt gerold in bloem en tot een cake gerold.
- Stap 14 Doe 1 eetlepel champignonvulling in de broodjes.
- Stap 15 Taarten patchen.
- Stap 16 Plaats de producten op de gecoate kant van de geoliede bakplaat met de bedekte kant naar boven, dek af met een servet en laat het 20-30 minuten op een warme plaats staan om te rijzen.
- Stap 17 Smeer de pasteitjes vóór het bakken in met een losgeklopt ei.
- Stap 18 Bereid pirozhki in een voorverwarmde oven van 200 ° C en bak 25-30 minuten.