Mexicaanse saus uit een mengsel van groenten Salsa - dit woord betekent "zout". Dit is een van de plantaardige sauzen uit de Mexicaanse keuken. Een verplicht onderdeel van de Salsa-saus, of het nu een groenten- of fruitmengsel is, is een bittere peper. Aan chili peper in een saus pick-up rijpe geselecteerde tomaten, uien, peterselie greens, selderij, munt of koriander, citroen of limoensap. De specificiteit van de bereiding van de saus is dat de groenten moeten worden gebakken tot een roze kleur. En voor het opdienen moet de saus minstens een uur in de koelkast staan. Gekoelde saus wordt geserveerd aan vis, vlees, gevogelte en aan populaire nachoschips van maïs in het Mexicaans.
ingrediënten:- Tomaten 4 stuks.
- Ui paars 1 st.
- Pepper gekruid 1 st.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Olijfolie 30 ml
- Citroensap 100 ml
- Koriander vers 1 bos
- Zwarte peper poeder 3 g
- Zout 3 g
- Stap 1 Om Salsa-saus te bereiden, moet je 4 rijpe tomaten nemen, 1 ui van zoete violette ui, hete peper, een paar teentjes knoflook, olijfolie, sap van een citroen, zout, peper naar smaak, een klein trosje koriander.
- Stap 2 Was groenten, droog. Bittere peper van granen en partities onder stromend koud water. Snijd in stukken. Springen met olijfolie. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C. Bak gedurende 15 minuten totdat de groenten bruin zijn.
- Stap 3 Koel de groenten. Schil de tomatenpellen af. Groenten malen in een groentesnijder tot een ruwe consistentie om hun stukjes te voelen.
- Stap 4 Voeg in het tomatenmengsel het sap van een citroen, zout, versgemalen zwarte peper naar smaak toe, een eetlepel olijfolie. Het is goed om alles op te wekken.
- Stap 5 Snijd de greens van koriander. Voeg toe aan de saus. Zet gedurende 1 uur in de kou. Serveer met vlees, vis, chips.