- Havermoutvlokken dun - 110 gram
- Boter - 50 gram
- Eigeel - 1 stuk
- Bakpoeder - 3 gram
- Kumquat geglaceerd - 100 gram
- Ei van kip - 2 stukken
- Kwark 15-18% vetgehalte - 175 gram
- Suikerzand - 140 gram
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Pompoen - 700 gram
- Gembergrond - 1 theelepeltje
- Eiwit - 1 stuk
Dus we beginnen. Met behulp van een blender veranderen we onze havervlokken in meel. Je kunt al voorbereid havermeel nemen - in dit geval heb je precies 1 glas nodig. Havermeel uit de kom van de blender wordt in een andere container gegoten. Nu in de blender verpletteren we alle andere ingrediënten voor het deeg - dooier, kwark, boter, zout en suiker. Malen tot homogeniteit. Havermout vermengd met bakpoeder. Giet de bloem in de blender tot het gemalen mengsel. Bij een lage snelheid wordt het geheel gemengd en tot homogeniteit gebracht. Het resulterende deeg wordt bedekt met een film en 15 minuten in de koelkast bewaard. Nu vullen we de taart. Pompoen (vlees, natuurlijk) in kleine nette blokjes gesneden. Snij de kumquat in dunne stukjes en meng het met de pompoenblokjes. Daarna voegen we gemalen gember toe, meng het. Het deeg wordt uit de koelkast genomen en in stukken gesneden in een verhouding van ongeveer 1 tot 2 (dat wil zeggen, een stuk is tweemaal zo groot als het andere). Dat stuk, dat meer is, rolt uit en zet het op de bodem van de ovenschaal. We verdelen het kleinere stuk in 4 extra delen, rollen de worsten eruit en leggen ze langs de randen van het deeg - dit zullen onze zijden zijn (voor de duidelijkheid, kijk naar de foto). We drukken de worsten naar de zijkanten van de mal - en we krijgen mooie kanten van de taart. Meng twee eieren en het resterende eiwit met een mixer. Voeg vervolgens suiker toe en klop nog een paar minuten. Voeg als laatste de cottage cheese toe aan het mengsel en wrijf het voorzichtig. We verspreiden ons over de deegpompoenvulling en het eierwormmengsel. Bak gedurende 30 minuten op 200 graden. Ik brandde licht op de foto - je zou het een paar minuten eerder kunnen krijgen. Let dus goed op - het hangt allemaal af van de oven, zodra de taart bruin is - verminder het vuur en haal het dan helemaal eruit. Koel, snij en serveer. Eet smakelijk!
Porties: 8-9