Profiteroles

Profiteroles met slagroom Profiteroles - dit is een soort van bakken uit een custardbeslag. Ze verschillen van eclairs of gebrouwen cakes van de grootte, meestal van 2 tot 5 cm. Profiterole is echt een universeel gerecht: het past, als toevoeging aan bouillon, eerst voor een snack gevuld met leverpastei, gezouten zalm, rode kaviaar, kwark. En, natuurlijk, als een dessert met verschillende crèmes. Het recept is vrij eenvoudig. Als je dit gerecht nog niet gekookt hebt, volg dan de aanbevelingen en je zult slagen.

Profiteroles met slagroom Profiteroles - dit is een soort van bakken uit een custardbeslag. Ze verschillen van eclairs of gebrouwen cakes van de grootte, meestal van 2 tot 5 cm. Profiterole is echt een universeel gerecht: het past, als toevoeging aan bouillon, eerst voor een snack gevuld met leverpastei, gezouten zalm, rode kaviaar, kwark. En, natuurlijk, als een dessert met verschillende crèmes. Het recept is vrij eenvoudig. Als je dit gerecht nog niet gekookt hebt, volg dan de aanbevelingen en je zult slagen.

ingrediënten:

• Boter 100 g
• Water 250 ml
• Tarwemeel 130 g
• Eieren van kip 4 stuks.
• Crème 250 ml
• Zout 1 g
• Suiker 100 g

instructies

• Stap 1 Voor het bereiden van soesjes heb je nodig: eieren, boter, water, meel, zout voor deeg. En crème met een vetgehalte van 30-35% en suiker voor room. Je kunt een droge crème nemen en de crème klaarmaken volgens de instructies op de verpakking.
• Stap 2 Schenk een glas water in een pan met antiaanbaklaag. We zetten het op het vuur.
• Stap 3 Zodra het water begint te koken, doe je boter en een snufje zout. Je kunt olie in koud water zetten en dan alles samen verwarmen. Er is geen verschil.
• Stap 4 Boter is oplosbaar in water.
• Stap 5 Wanneer de olie is opgelost, giet je het gezeefde meel en begin je het deeg intensief te roeren, zonder de pan van de kachel te halen, over een klein vuurtje.
• Stap 6 Als resultaat wordt na een paar minuten een homogeen deegvrij deeg verkregen.
• Stap 7 Laat het deeg een beetje afkoelen en rijd de eieren een voor een.
• Stap 8 Tijdens het toevoegen van eieren wordt het deeg buigzamer. We verkrijgen een soepele, viskeuze en homogene massa. Deeg voor soesjes is klaar.
• Stap 9 Met behulp van een culinaire tas, snijden we de soesjes op de bakplaat. Klein is voor bouillon, en groter voor gebak. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 190 ° C en bakken de eerste 15 minuten op deze temperatuur. Verlaag het vervolgens tot 170-175 ° C en bak nog eens 15-20 minuten. We nemen profiterollen uit de oven 15 minuten na het uitschakelen.
• Stap 10 Dit zijn de resultaten van de profiteroles voor bouillon.
• Stap 11 En zo voor taarten.
• Stap 12 Klop de room met suiker of koop het droog en kook volgens de instructies.
• Stap 13 We beginnen met crème.