Pompoen met vulling
Ziet er erg slim uit.
4 porties van gerecht:
- 1 pompoen (ongeveer 2 kg)
- 500 g gehakt vlees
- 3 uien
- zout
- gemalen rode peper
- 2 tafel. lepels broodkruimels
- Voor 1 theelepel. een lepel suiker en een droge mix van kruiden
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- Groenen voor decoratie
voorbereiding:
- Bij de pompoen de "dop" afsnijden, verwijder de zaden. 2. Snij de ui, meng met gehakt en paneermeel. Zout, peper, voeg suiker en kruiden toe. 3. Bereid het vullen van de pompoen, dek af met een "deksel" en verschuif naar een ingevette bakplaat. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 °. Serveer met gestrooid groen.
Kooktijd: 45 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 18 g, vetten - 12 g, koolhydraten - 19 g
Soep met gehaktballen
4 porties van gerecht:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 140 g langkorrelige rijst
- Bouillon van 850 ml
- 400 g tomatenreepjes in blik
- zout
- gemalen zwarte peper.
Voor gehaktballen:
- 150 g fijngehakt rundvlees
- 1 tafel. lepel bloem
- 1 ei
voorbereiding:
1. Snipper ui en knoflook en bak op plantaardige olie (10 min). 2. Voeg rijst toe, roer, bak 1 minuut. 3. Giet bouillon, voeg tomaten toe met vloeistof en kook gedurende 15 minuten. Zout en peper. 4. Ei klop zachtjes, combineer met bloem en gehakt vlees. Van het ontvangen gewicht tot gehaktballetjes, tot lager in kokende soep en om nog 5 minuten te koken. 5. Klaargemaakte soep om op serveerschalen te gieten.
Kooktijd: 35 min.
In één portie 350 kcal
Eiwitten -19 g, vetten-22 gram, koolhydraten -18 gram
Koteletten met champignons
Je kunt ze van tevoren voorbereiden en daarna opwarmen.
4 porties van gerecht:
- 1 kg fijngehakt rundvlees
- 5 eieren
- 500 g verse champignons
- 3 uien
- 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
- zout
- gemalen zwarte peper
voorbereiding:
- 4 eieren hard gekookt. Schil en snijd ze doormidden. 2. Paddenstoelen uitzoeken (bij voorkeur niet wassen!) En in grote plakjes snijden. 3. Maal de ui fijn. Verwarm 1 tafel in de braadpan. een eetlepel plantaardige olie en bak de champignons met uien. Breng op smaak met zout en peper. 4. Verwarm de oven op 180 °. Van vlees tot kleine platte cakes, leg eieren en champignons met uien voor elke helft. Sluit de randen van de cake voorzichtig aan en vorm de schnitzels met de vulling erin. 5. Bak het bakblik met de resterende plantaardige olie, plaats de schnitzels en vet het resterende ei in. Zet 30-40 minuten in de oven.
Kooktijd: 25 min.
In één portie 340 kcal
Eiwitten - 21 g, vetten -12 g, koolhydraten - 8 g
Aardappelcake
Met een vulling van gehakt vlees en paprika
Voor 8 porties gerecht:
- 150 gram aardappelen, uien en meel
- 80 g boter
- 3 peulen van meerkleurige paprika
- 2 tafel. eetlepels olijfolie
- 500 g gehakt vlees
- 1 theelepel. lepel gemalen paprika
- 3 eieren
- 150 ml room en melk
- 2 tafel. lepels tomatenpuree
- zout
voorbereiding:
1. Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Giet het water af en pureer de aardappelen. Voeg de boter, bloem en zout toe en kneed het deeg. Leg het dan in een mal met antiaanbaklaag en maak een kraal. 2. Pepper pulp en hak de ui, bruine olijfolie (10 min). Roer het gehakte vlees, breng op smaak met zout en paprikapoeder. De resulterende vulling wordt verdeeld op een aardappeldeeg. 3. Klop eieren met room en melk. Vul met het mengsel de vulling. Bak 40 minuten op 200 ° C. Gekookte taart mag volledig afkoelen.
Kooktijd: 60 min.
In één portie, 490 kcal
Eiwitten - 20 g, vetten - 35 g, koolhydraten - 20 g
Champignonsalade met knoflooksaus
• 1 grote kipfilet
• 1 kop Chinese kool
• 1 zak rode paprika
• 300 g gepekelde champignons (bij voorkeur gekruid)
• 300 gram harde kaas
• 2 teentjes knoflook
• 1 ei
• een klein beetje mosterd, 1/2 citroensap
• 100 g plantaardige olie, zout
• gemalen zwarte peper
voorbereiding:
1. Kipfilet kook in gezout water (15 minuten) en snij de vezels in dunne reepjes door. 2. Hak de kool fijn. Pulp van paprika in kleine plakjes gesneden. Champignons worden in een vergiet gegooid en laten de vloeistof wegvloeien. Snijd de kaas in kleine blokjes. 3. Bereid de saus voor. Wrijf het ei met zout en mosterd, onder voortdurend roeren giet je citroensap en plantaardige olie. Knoflook laat de pers door, meng met saus. 4. Ingrediënten van salade tot zout, peper, giet met saus en meng.
Kooktijd: 75 minuten.
In één portie 230 kcal
Eiwitten - 30 g, vetten -12 g, koolhydraten - 9 gram
Pittige champignon salade
Balsamicoazijn geeft de voorkeur aan de smaak van marinade-ingrediënten.
4 porties van gerecht:
- 500 g kleine champignons
- 8 tafel. lepels olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 3-4 druppels balsamico azijn
- 1/2 citroensap
- zout
- gemalen zwarte peper
- 1 pod rode chili pepers
- 1 citroen
voorbereiding:
- Paddestoelen plukken en snijd ze in dunne plakjes. Verwarm in een koekepan 4 eetlepels olijfolie en bak de paddenstoelen onder constant roeren (8-10 min). Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Groenen sorteren en malen. Knoflook laat de pers door. Meng gekoelde champignons, kruiden en knoflookmassa. 2. Bereid de marinade voor. Meng citroensap met balsamicoazijn, zout en peper. Roer de resterende olijfolie en roerbak lichtjes. Meng het mengsel van champignons en knoflook en giet de marinade 1,5 uur in de koelkast. Hak de Spaanse peper in twee helften, verwijder de zaadjes en snijd het vlees in dunne reepjes. Roer tot gemarineerde champignons en laat het gerecht nog eens 30 minuten in de koelkast staan. 3. Snijd de citroen in dunne plakjes. Salade geserveerd, versierd met schijfjes citroen en, indien gewenst, takken van groen.
Kooktijd: 50 min.
In één portie 260 kcal
Eiwitten - 24 g, vetten - 4 g, koolhydraten - 3 g
Gevulde champignons
Perfecte traktatie voor een klein bedrijf.
- 500 g grote champignons
- 75 g boter
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 3 sneetjes vers wit brood
voorbereiding:
- De poten van de champignons worden zorgvuldig gescheiden van de hoeden. Snijd de poten, snijd de uien fijn en bak ze in 50 g boter (10 min). Knoflook laat de pers door, sneetjes brood brokkelen af. 2. Meng knoflook en broodkruimels met de poten van champignons met uien. Het ontvangen gewicht om hoeden te vullen en te verschuiven in de vorm, geolied met de achtergebleven olie. Bak 20 minuten op 180 °.
Kooktijd: 60 min.
In één portie 230 kcal
Eiwitten - 7 g, vetten -17 g, koolhydraten -14 g
Rode biet en champignonkaviaar
Gediend gedeelte op saladebladeren.
Voor 8 porties:
- 600 g suikerbieten
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel. lepel azijn
- 150 g gepelde walnoten
- 200 g ingemaakte champignons
- 500 g sla
- 4 tafel. eetlepels olijfolie
- 30 g groene koriander
- zout
- gemalen rode peper
voorbereiding:
1. Schil en rasp de rode biet op een grote rasp. Wortelen raspen op een kleine rasp, hak de ui fijn. Uien en wortels bakken in 2 eetlepels olijfolie (5 minuten), voeg bieten toe, giet azijn, roer en bak nog eens 15 minuten. Verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen. 2. Haal knoflook door de pers. Snijd de walnoten. Gemarineerde champignons in een vergiet gooien en de vloeistof laten uitlekken, fijn hakken. Meng de gefrituurde groenten met knoflook, walnoten en champignons. Zout, peper en breng op smaak met de resterende olijfolie. 3. Korianderhaksel. Laat de salade op een bord liggen. Leg voor elk vel 2 eetlepels kaviaarlepels en besprenkel met bleekselderij.
Kooktijd: 30 min.
In één portie 235 kcal
Eiwitten-8 g, vetten - 10 g, koolhydraten-22 gram
Salade "Herfst"
- 1 kipfilet (ongeveer 150 g)
- 1 appel
- 1/2 citroensap
- 200 g haringgroenten
- 30 gram basilicumgroen
- 2 verse komkommers
- 200 g harde kaas
- 150 g ingemaakte champignons
- 3 theeën. lepels sesamzaad.
Voor saus:
- 1 ei
- 1 snufje mosterd
- 1/2 citroensap
- 100 g plantaardige olie
- zout
Dan geen stevig avondmaal?
Bereiding van maaltijden:
- Filets koken in gezout water (15 minuten) en snijden in blokjes. Verwijder de kern van de appel met zaden, snijd de blokjes in blokjes en bestrooi met citroensap. Groenen van selderij en basilicum om te sorteren en malen. Snijd komkommers in kleine blokjes. 2. Rasp de kaas op een grote rasp. Verwijder de champignons in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken. 3. Bereid de saus voor. Zaden van sesam bakken in een pan zonder vet. Wrijf het ei in met zout en mosterd, giet onder voortdurend roeren citroensap en plantaardige olie en meng dan de gefrituurde sesamzaadjes. 4. Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd, gekruid met saus en in een slakom gedaan.
Kooktijd: 35 min.
In één portie 270 kcal
Eiwitten - 12 g, vetten-9 g koolhydraten -13 g