Gelukkig bieden supermarkten nu een grote selectie van magere kazen die, samen met een hoog eiwitgehalte en nuttig voor calciumbotten, een prachtige smaak en textuur hebben. Kies natuurlijke, caloriearme kazen, zoals "Feta", "Mozzarella" en geitenkaas, of magere versies van kazen zoals "Cheder", "Swiss" of "Gouda". En wees altijd zuinig in het koken met elke soort kaas; nogal wat kaas - dit is alles wat nodig is om van een gewoon gerecht een onaards genot te maken. Goede voeding voor gewichtsverlies, recepten - het onderwerp van het artikel.
Mamaliga met kwark en garnalen
4 porties
Voorbereiding: 12 minuten
Bereiding van het recept: 8 minuten
3 kopjes ongezouten kippenbouillon; 3/4 kop maïsmeel volkoren; 1/4 kop magere kaas; 2% van een lepel olijfolie; 1 bosje fijngehakte groene uien; 4 tenen van geëxtrudeerde knoflook; 450 g grote gepelde garnalen met staarten (21-30 stuks); 500 g Cherry Tomaten in tweeën gesneden; zout en versgemalen zwarte peper.
Bereiding van het recept:
In een middelgrote pan, de bouillon op hoog vuur koken. Roer het maïsmeel erdoor, roer en verlaag de hitte. Bedek en kook 7 minuten, af en toe roeren. Voeg kwark toe en meng om goed te mengen. Dek af en zet opzij. Terwijl u maïsmeel kookt, verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de uien, knoflook en garnalen toe en bak 2 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten, of totdat de garnaal lichtroze wordt (dit betekent dat ze gekookt zijn). Breng op smaak met zout en peper. Verspreid hete mamalygu op 4 kleine borden. Gebruik het bolle deel van de lepel en maak een groef in het midden van elke portie en doe er 1 glas mengsel met garnalen in. Voedingswaarde van één portie (3/4 kopjes hominych en 1 kop garnalen), 22% vet (7 g, 2 g verzadigd vet), 39% koolhydraten (27 g), 39% eiwitten (27 g), 1 g vezel, 54 gram mg calcium, 4,5 mg ijzer, 853 mg natrium, 283 kcal.
Originele pasta met kaas
4 porties
Voorbereiding: 2 minuten
Bereiding van het recept: 18 minuten
230 g spaghetti pasta; 3 el. bloemlepels; 3/4 kopje ongezouten kippenbouillon; 3/4 kopje gecondenseerde melk zonder suiker; 85 g (ongeveer 1 glas) Zwitserse kaas met laag vetgehalte, in stukken gebroken; 85 g (ongeveer 1 kop) magere kaas "Cheddar", in stukken gebroken; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetl. een lepel broodkruimels met kruiden.
Bereiding van het recept:
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in de staat "aldente" (de toestand wanneer de pasta bijna klaar is en licht blijft, niet te gaar is). Terwijl macaroni gaar is, giet je de bloem in een steelpan met een dikke bodem. Voeg bouillon en melk toe, klop het mengsel met een garde. Zet de pan op middelhoog vuur en schud nog 10 minuten - totdat het mengsel dik wordt en begint te borrelen. Haal van het vuur en meng dit mengsel van beide soorten kaas. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de saus met een deksel en zet apart. Giet de broodkruimels in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en zet een zwak vuur aan. Droog de crackers, soms schudden de braadpan, 3-4 minuten, totdat de crackers bruin zijn. Leg de pasta over de kaassaus. Verdeel de pasta in platen en versier met geroosterde chips.
Voedingswaarde per portie (1/3 kop), 18% vet (8 g, 4,5 g verzadigd vet), 57% koolhydraat (56 g), 25% eiwit (25 g), 2 g vezel, 495 mg calcium, 3 mg ijzer, 685 mg natrium, 394 kcal.
Kippensalade met sinaasappelen en feta-kaas
4 porties
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding van het recept: 5 minuten
2 theelepels olijfolie; 3 helften kippenfilet zonder vel en botten, in plakjes gesneden; 1 teentje geëxtrudeerde knoflook; 1h. lepel gedroogde munt; 6 el. lepels ontdooid oranje concentraat; 1/4 kopje appelciderazijn; 2 el. lepels van Dijon-mosterd; zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak; 12 glazen spinazieblaadjes; 2 gepelde sinaasappelen, in plakjes gesneden; 1/4 kopje witte rozijnen; 110 gram verkruimelde fetakaas (ongeveer 1/2 kop).
Bereiding van het recept:
In een grote antikleef koekepan, verwarm de olie op middelhoog vuur. Leg de kip en kook ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en de munt toe en bak nog 2 minuten door. Verminder het vuur en voeg sinaasappelconcentraat, azijn en mosterd toe. Breng op smaak met zout en peper. In een grote kom voor de salade zet je spinazie, sinaasappels en rozijnen. Leg het warme vlees op de salade en meng voorzichtig. Leg op 4 borden en versier de bovenkant met verkruimelde fetakaas. Voedingswaarde van één portie (3 kopjes salade en 30 g fetakaas), 29% vet (12 g, 6 g verzadigd vet), 36% koolhydraten (33 g) 35% eiwitten (32 g), 7 g vezels, 377 mg calcium, 6,5 mg ijzer, 557 mg natrium, 373 kcal.
Word een expert op het gebied van kaas, dat is wat de termen op het etiket betekenen:
Kaas met een verlaagd vetgehalte is ten minste 25% minder vet dan bij kaas met de gebruikelijke inhoud. Dus, in 30 g gewone "Cheddar" bevat 8 g vet, en in "Cheddar" met een verlaagd vetgehalte - 6 g.
Caloriearme kaas
Ten minste 50% minder vet dan gewone kaas. In 30 g caloriearm bevat "Cheddar" 4 g vet.
Kaas met een laag vetgehalte
In 30 g van dergelijke kaas bevat niet meer dan 3 gram vet.