Wat is gehaktballetje? Gehaktballen zijn kleine centimeters ballen van anderhalve en een halve in diameter van gehakt, die in bouillon worden gekookt. Eigenlijk zijn gehaktballen gemaakt van verschillende gehakt vlees - rundvlees, varkensvlees, kip en ga zo maar door, maar soms zijn ze gemaakt van vis. In het gehakt zit ook een verscheidenheid aan additieven, dit zijn de uien (gehakt of gedraaid in een vleesmolen) en wortels en rijst, peper en andere smaakmakers worden toegevoegd om naar smaak te hakken. Van het kant-en-klare gevulde vlees rollen ballen-gehaktballen. Probeer ze klein en identiek te maken.
Eigenlijk het recept voor het koken van soep met gehaktballen:
Om deze eenvoudige maar smakelijke soep te bereiden heb je nodig: ongeveer een halve kilo rundergehakt, drie tot vijf aardappelen (kijk naar de grootte van je pan), een kop uien, tachtig tot honderd gram wortels, één zoete Bulgaarse peper, wat vermicelli (het beste van alles "spiderweb"), zout en gemalen peper.
Eet, zoals eerder gezegd, gehakt vlees van elk vlees dat je ziel begeert, en neem het. Gehakt zout en peper naar smaak. Om de vulling een grote zachtheid te geven, kun je er een snee wit brood aan toevoegen, nadat je de korst hebt afgesneden en in melk hebt geweekt. Eieren in je vulling doen niets, anders wordt het gehakt moeilijk en de bouillon wordt troebel.
De groenten bereiden: de aardappelen worden schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden, de ui wordt fijngesneden op een bord en de wortel is drie op een grote rasp. Peper (als je besloten hebt om het toe te voegen aan de soep), snijd ook in kleine stukjes. Uien, wortels en paprika's worden gefrituurd in plantaardige olie, het is beter om olie te gebruiken zonder een geur. Peper moet zacht worden, wortels een beetje feller worden en ook zacht worden, uien licht bruin. Bak ze makkelijker in één pan en alles bij elkaar, bij het roosteren kun je gemalen peper toevoegen (aan de berekening dat je het niet aan de soep toevoegt), dus het zal geurig zijn.
De voorbereiding is afgelopen. Leg de aardappelen vijf minuten in een pan in kokend water in een pan. Voeg na dit tijdstip de gerolde gehaktballetjes toe en voeg aan het einde van het koken de soep toe en voeg het gebraden vlees toe aan de pan.
De soep is vijftien minuten gaar. Terwijl het gaar is voeg je er een handvol kleine vermicelli-spiderijen aan toe. En vergeet niet om het te zouten. Proeven.
Naast vermicelli in deze soep is elke vulling, of het nu boekweit is, rijst, het blijkt nog steeds erg lekker. Je moet zo'n belangrijke nuance niet vergeten - rijst en boekweit vallen in slaap direct nadat je de gehaktballetjes in de pan hebt gedaan en vermicelli in vijf minuten! Vergis je niet! Anders zullen de vermicelli koken, en zullen de granen integendeel niet gaar zijn.
Voordat je de soep met gehaktballetjes uit het vuur haalt, voeg je een paar toe - drie van de laurierblaadjes. Persoonlijk voeg ik ook een snuifje "hops-suneli" smaakmakers toe. Nog een klein geheim: nadat de soep gaar is en je hebt het vuur al uitgezet, dek je de pan af met een handdoek en laat je het vijf tot zeven minuten staan, zodat het doordringt en de geur van specerijen harmonieus wordt.
Naar de tafel wordt soep met gehaktballen geserveerd met verkruimelde kruiden. Het kan groene uien, knoflookpeper, dille, peterselie, selderij zijn - wat u het beste bevalt. Groen deze soep is niet te verwennen! Ook in een kom soep kunt u een lepel zure room toevoegen. Maar mayonaise is het niet waard - het verandert de smaak sterk. Het wordt meer abrupt.