Zrazy van aardappelen met komkommers
- 1 kg aardappelen
- 2 gezouten komkommer
- 50 g bewerkte kaas
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 1 eetl. l. boter
- 1 bosje dille, peterselie en koriander
- snufje gedroogde rozemarijn
- 2 el. l. meel
- zout
Bereiding van maaltijden:
Kook de aardappelen in een uniform totdat ze klaar zijn. Maak op dit moment de vulling klaar. Was groenen en vermalen. Komkommers en kaas in kleine blokjes gesneden, meng met greens. Schil de aardappelen en knis, zonder ze te laten afkoelen, in een puree. Voeg de rozemarijn toe. Giet de cakejes uit de puree. Steek in het midden de vulling en klem de randen vast. Rol het gedroogde meel en bak het in een opgewarmd mengsel van groente en boter tot de goudkorst 2-3 minuten. aan elke kant.
Aardappeltaartjes
- 500 g aardappelen
- 250 gram klaar bladerdeeg
- 300 g gruyere-kaas
- 1 teentje knoflook
- 100 ml melk
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Rol het deeg uit op het met bloem gevoerde oppervlak in een dunne laag. Snijd er 6 cirkels van met een diameter van 5-6 cm in, plaats de taartjes voor de taartjes, bedek met mokken perkamentpapier, giet de droge bonen erin en zet ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Laat afkoelen, verwijder bonen en perkament. Schakel de oven niet uit. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook ze in kokend zout water, 15 minuten. Gooi naar een vergiet. Knoflook schoon en vermalen. Rasp de kaas op een grote rasp. Pureer aardappelen met melk in puree, voeg knoflook, kaas, een beetje zout en peper toe. Plaats de vulling in de taartjes en breng ze 7-10 minuten terug in de oven.
Aardappelschotel met kip en graan
- 1 kg aardappelen
- 4 kipfilets
- 2 wortels
- 1 stengel van prei
- 50 gram broccoli
- 200 g maïs in blik
- 400 ml melk
- 40 g boter
- 1 eetl. l. meel
- 150 gram geraspte kaas
- zout, peper
Voorbereidingstijd: 1 uur Porties: 10
Bereiding van maaltijden:
Groenten schoongemaakt. Snijd de aardappels in 2-3 delen, de wortelen in de helft. Broccoli om te demonteren op de bloeiwijze. Giet het witte deel van de prei in plakjes. Doe aardappelen in een pan, giet kokend zout water en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken, tot ze gaar zijn. Kipfilet gewassen, gedroogd, in een aparte pan met voorbereide groenten leggen. Giet 750 ml koud water, breng aan de kook, dek af en kook op een laag vuur gedurende 25 minuten. Zout en peper naar smaak. Giet 300 ml bouillon uit de pan met kip. Kip verwijderen en in blokjes snijden. De resterende vloeistof en groenten moeten worden gemalen met een mixer in een homogene puree. Verwarm de helft van de boter in de pan, voeg bloem toe en laat 1 minuut koken. Giet geleidelijk 300 ml melk en verwarm, roer tot de saus dikker wordt. Voeg de aardappelpuree, kipstukjes en maïs toe, meng voorzichtig. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Roer de aardappelen in een puree en meng met de resterende melk en boter. Doe de groentemassa met kip in een ingevette en vuurvaste vorm. Bedek met aardappelpuree en maak het glad met een lepel. Bak gedurende 20 minuten. Haal de braadpan uit de oven, bestrooi met kaas en keer terug naar de oven voor nog eens 10 minuten totdat het oppervlak van de braadpan bedekt is met een gouden korst.
Aardappelen in het Spaans
- 900 g aardappelen
- 2 el. l. olijfolie
- 250 g tomaten in eigen sap
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 el. l. plantaardige olie
- 1 theelepel. paprika
- snufje suiker
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, doe ze in een mal en bestrooi ze met olijfolie. Zout en peper. Bak gedurende 45 minuten in de oven. bij 200 ° C. Bereid de saus voor. Schil de ui en knoflook. Tomaten roeren. Verwarm de plantaardige olie in de pan en bak de uien 5 minuten. Voeg knoflook, tomaat met saus, paprika, suiker en zout naar smaak toe. Stoofpot onder dekking 10 minuten. Serveer aardappelen met hete saus.
Aardappelpannekoeken met ham
- 700 g aardappelen
- 1 ui
- 100 gram ham
- 100 g gerookte kaas
- 1 ei
- 2 el. l. meel
- 4 el. l. plantaardige olie
- 1 eetl. l. gehakte dille en peterselie
- snufje gedroogde tijm
- zout, peper
Schil de ui, hak, kaas en ham in kleine blokjes gesneden. Aardappelen raspen op een grote rasp, vouw een vergiet in en pers de massa uit met een lepel. Combineer de aardappelen met meel, eieren, ui, ham, kaas, kruiden, zout en peper, meng goed. Verwarm 1 el in een koekenpan; l. plantaardige olie. Lepel het deeg en bak het op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten. aan elke zijde, tot ze goudbruin zijn. Voeg olie toe en kook de rest van de beignets.
"Aardappelarme man"
- 1 kg aardappelen
- 1 gele en groene paprika
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 100 ml witte droge wijn
- 0,5 kop olijfolie
- 1 theelepel. gemalen paprika
- 2 laurierblaadjes
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Groenten schoongemaakt. Snijd aardappelen in dunne plakjes, uien - halve ringen, paprika's - met reepjes, verwijder de kern. Knoflook gehakt. Giet een beetje olie in de vorm. Doe er aardappelen, paprika's en uien in, bestrooi elke laag, zout, peper, paprika en knoflook. Voeg laurierblaadjes toe en giet met de resterende olie. Giet de wijn erin en voeg water toe zodat het in het midden van de vorm komt. Bak in de oven gedurende 1 uur op 200 ° C.
Aardappelpuree met mosterd
- 1 kg aardappelen
- 150 ml room in vetgehalte van 22%
- 50 g boter
- 2 el. l. mosterd
- 1 ei
- zout, peper
Schil de aardappelen, snijd ze in tweeën en kook ze in gezout water, 20 minuten. Doe de boter in een koekenpan en smelt op een vuurtje. Haal van een pot aardappelen het water af, pureer de aardappelen in een puree. Giet de room, voeg mosterd, boter, ei, zout en peper toe. Roer grondig. Bij het serveren kun je sprenkelen met verse kruiden.
Taart met aardappelen en champignons
- 400 g aardappelen
- 250 g champignons
- 50 g boter
- 2 el. l. plantaardige olie
- 1 ei
- 1 bosje groene uien
- 0,5 bosje dille
- zout, peper
Voor de test:
- 2 kopjes bloem
- 125 g boter
- 4 el. l. zure room met 20% vetgehalte
- 2 tl. bakpoeder
Bereiding van maaltijden:
Kook de aardappelen in een uniform tot ze gaar zijn, 20 minuten. Koude boter in kleine blokjes snijden, in een kom doen, combineren met zure room. Roer in dezelfde kom bloem met een bakpoeder en een snufje zout. Kneed het deeg. Leg het deeg op een tafel en kneed het gedurende 10 minuten. Draai de film in en zet hem 20 minuten in de koelkast. Champignons, dille en groene uien wassen. Snijd de champignons in 4 delen, hak de groene uien fijn en dille. Verwarm de olie in een koekenpan en roerbak de paddestoelen 8 min. Voeg de groene uien toe en bak nog 2 minuten. Giet de aardappelen af, laat afkoelen, maak schoon en snij in blokjes. Combineer met dille, gebakken champignons en uien, naar smaak zout en peper. Het deeg is verdeeld in 2 ongelijke delen. Op een met meel goten tafel rol je het meeste uit tot een dunne laag, doe het in een ingevette vorm. Leg de vulling op het deeg en voeg de gehakte boter toe. Rol het tweede deel van het deeg dun uit, bedek ze met een cake en bind de randen vast. Smeer het oppervlak met een lichtgeklopt ei. Maak in het midden van de taart een gat. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 190 ° C en bak 25-30 minuten.
Aardappelsoufflé met kaas en uien
- 1000 g aardappelen
- 1 ui
- 3 eieren
- 300 ml melk
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetl. l. korrelige mosterd
- 1 eetl. l. boter
- 0,5 eetl. l. meel
- zout, peper
Bereiding van maaltijden:
Schil aardappelen, snijd ze in 3-4 delen, giet kokend gezout water en breng aan de kook. Kook, dek af met een deksel, 15-20 minuten., Tap tot het zacht is, het water af. Zet een pot aardappelen op een minimum vuur gedurende 2-3 minuten, zodat het goed is gedroogd. Pureer aardappelen in puree, gekruid met zout en peper. Berech bechamelsaus bereiden. Smelt de boter in de pan, giet de bloem erbij en bak, roer, 1 minuut. Giet geleidelijk de melk en kook, roerend, op een klein vuur gedurende 7-9 minuten, tot de saus dikker wordt. Combineer met de helft van de geraspte kaas, breng op smaak met zout en peper. Zet opzij en laat afkoelen. Aparte dooiers van eiwitten. Meng de aardappelpuree met bechamelsaus, dooiers en mosterd. Klop de eiwitten in een schone kom tot een dik schuim en voeg het mengsel toe. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Breng het eindproduct over in geoliede vuurvaste mallen. Strooi de overgebleven parmezaanse kaas erover. Bak gedurende 30-35 minuten totdat de soufflé opkomt en een gouden tint krijgt. Dien onmiddellijk in bij de tafel.