Cake "krans van rozen"
- 8 eiwitten
- 2 kopjes suiker een snufje zout
Voor een receptcrème:
- 500 g boter
- 4,5 glazen poedersuiker
- 3 el. l. cognac
- 2 el. l. kersen gelei
- 100 ml vruchtensiroop
Klop in een grote kom de eekhoorns 2 minuten met zout. Voeg vervolgens geleidelijk suiker toe en klop ongeveer 10 minuten. (totdat de suiker volledig is opgelost). Teken op een perkamentpapier 3 cirkels met een diameter van ongeveer 17, 21 en 24 cm. Leg met een banketbakkerszak op deze cirkels, sla de eiwitten zodat de kurken van dezelfde dikte worden verkregen. De cakes moeten worden gedroogd in de oven op een temperatuur van 50 ° (de deur moet iets worden geopend) gedurende 4 uur en vervolgens worden afgekoeld. Om een romige crème te maken, klop je de zachte boter op met suikerpoeder en voeg je cognac toe aan het einde van het kloppen. Gekookte room verdeeld in 2 delen. Tint een deel kersengelei, en de tweede - elke lichte vruchtensiroop. Leg op het grote gerecht de grootste eiwitcake en gebruik een spatel of een breed mes om het oppervlak en de zijkanten in te smeren met een laag roze room. Plaats dan de middelgrote U-maïs en smeer het oppervlak en de zijkanten in met een gele crème. De kleinste cake moet worden overgoten en ingevet met een roze crème. Oppervlak van de cake om te decoreren met kleine bloemen of rozen van roze en gele crème.
Zoete rollen
Recept deeg:
- 2 eieren
- 100 g romige margarine
- 2 el. l. zure room (20%)
- 3 el. l. suiker
- 2 tl. droge gist
- 2,5-3 kopjes bloem
Recept vulling:
- 150 gram hazelnootpitten
- 300 g abrikozenconfiture
- 100 g rozijnen
Om de lepels in een kleine kom te bereiden, meng je de droge gist, 1 eetl. l. meel en 1 eetl. l. suiker. Giet een half kopje warm water en roer goed. Leg de schaal met spaghetti op een warme plaats en laat 10-15 minuten intrekken. (zodra de opara openschuimde - het is klaar). Goed gekoelde margarine wordt op een grote rasp in een bloem gewreven, een snufje zout toegevoegd en licht gemengd. Maak in het midden van het olie- en bloemmengsel een verdieping, giet zure room, 1 ei en een voorbereide lepel uit. Kneed het deeg, dek het af en laat het warm worden. Voor de afvullijn abrikozenconfiture en gemalen hazelnoten. Benader het deeg tot puree, leg het op meel bezaaide tafel en verdeel in 4 delen. Elk onderdeel wordt in een cirkel met een dikte van ongeveer 3 mm gerold en de cirkel in 12 wiggen gesneden. Leg op een groot deel van de wig een portie vullingen, voeg 2-3 rozijnen toe en wikkel in de vorm van een bagel. Gekookte bagels op een met perkament bedekte bakplaat leggen, bedekken met een folie en laten komen. Vet de bagels daarna in met losgeklopt ei, bestrooi met suiker en bak in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten gedurende 180-200 °. tot ze goudbruin zijn.
Driekleurig dessert
- 350 g zure room (20%)
- 400 g magere kwark
- 4 theelepels. gelatine
- 1-2 eetl. l. poedersuiker
- 2-3 el. l. abrikozenjam
- 2-3 el. l. jam van framboos
In 3/4 kopjes koel gekookt water, giet gelatine, roeren en laat 15-20 minuten zwellen. Meng vetvrije kwark met zure room, voeg poedersuiker toe. De kom met de gezwollen gelatine moet in een magnetron worden geplaatst en 0,5-1 minuten worden verwarmd. (je kunt gelatine ook in een waterbad oplossen). Los gelatine op en combineer met de wrongelmassa. Het bereide mengsel is verdeeld in drie delen - een deel om iets meer te doen dan de andere twee. Twee gelijke delen moeten in verschillende kleuren worden geverfd. Om dit te doen, wordt de abrikozenjam door een zeef afgeveegd en gemengd met een deel van de wrongelmassa. Frambozenjam wrijf door een zeef en meng met een ander deel van de wrongelmassa. De intensiteit van de kleur kan worden aangepast met de hoeveelheid gepureerde jam. Giet in het midden van de creamer 4 el. l. witte massa. Gebruik vervolgens een kleine trechter om 4 el in het midden van de witte massa te gieten. l. roze massa. De trechter moet worden gespoeld en gedroogd. Steek in het midden van de roze cirkel 4 el. l. gele massa. De trechter moet opnieuw worden gewassen en in het midden van de gele cirkel 1 theelepel worden gegoten. witte massa. Giet op dezelfde manier het overgebleven mengsel over de keram. Plaats het dessert 20 minuten in de koelkast.
Pasteitjes van "vis"
- 2 pakjes bladerdeeg gistdeeg
- 300 g filets met een laag zoutgehalte en gezouten forel
- 1/2 el. l. boter
- 1 dooier
- 1 grote bos spinazie
- 1 bosje dille
- 2 tl. Sesamzaden
- 1-2 eetl. l. meel
- zwarte gemalen peper
Spinazie bladeren moeten worden gewassen, gedroogd en gehakt. Smelt de boter in een koekenpan en leg de spinazie er 2-3 minuten op. Leg de gestoofde spinazie in een kom. De filet van licht gezouten forel wordt in grote blokjes gesneden. Meng vis met spinazie en fijngehakte greens van dille, breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Bladerdeeg ontdooid volgens de instructies op de verpakking, rol het uit op een met bloem bestoven tafel en snijd in rechthoeken met een zijde van ongeveer 5x10 cm. De helft van de rechthoeken plaatst een portie visvulling en bedek met de resterende rechthoeken van het deeg. Knip met een scherp mes de randen van de rechthoeken af, zodat de pastei de vorm van een vis heeft. De randen van de pasteien worden met een vork geperst (indien nodig kan de rand van de deegstukken worden ingevet met water). Bedek het perkament met perkament en leg er de gekookte taarten op. Smeer ze met geslagen dooier, besprenkel met sesamzaadjes en bak ze in 15 minuten voorverwarmd in de oven op 200 °.
Fritters met vla
- З eieren
- 150 g boter
- 1 glas zure room (15%)
- 350 g bloem
- 20 g suiker
- vanilline op het puntje van het mes
- plantaardige olie
- jam of poedersuiker voor het serveren
Meng in een kleine steelpan het meel met zure room en brouw het op laag vuur, roer het mengsel de hele tijd door. Voeg aan het einde van het brouwsel vanilline toe en meng grondig. Nadat het mengsel is ingedikt, haalt u de pan van het vuur, giet het mengsel in een kom en laat afkoelen. Aparte dooiers van eiwitten. 150 g te malen boter met 20 g suiker en 3 eierdooiers. Voeg in het gekoelde bloemmengsel de dooiers toe, ingewreven met boter en meng. Klop de eiwitten apart in een weelderig schuim, doe het in het deeg en meng het voorzichtig. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Verdeel het deeg in porties in een pan (elk 1 eetlepel) en bak de pannenkoeken gedurende 3 minuten op matig vuur. aan elke kant. Tijdens het frituren de pan afdekken met een deksel. Bij het opdienen, giet de beignets met jam of bestrooi met poedersuiker.