Salsa met bonen met chips

Verwarm de oven voor. Was de bonen onder koud stromend water. Bereid de salsa voor. Op ingrediënten:

• tortilla's - 6 stuks (Mexicaanse tortilla's)
• bank (500 g) zwarte bonen - 1 stuk
• tomaat - 1 stuk
• groene uien - 2 stuks
• peper jalapeno - 1 stuk (gehakt)
• koriander - 1/2 kop
• limoensap - 2 items. lepels
• zout - 1/2 theelepels

instructies

Verwarm de oven voor. Was de bonen onder koud stromend water. Bereid de salsa voor. Plaats 1/4 kopje zwarte bonen in een kom met een keukenmachine. Vermaal en doe het in een kom. Voeg de resterende bonen, tomaten, groene uien, jalapenopeper, koriander, limoensap en zout toe. Roer en leg opzij. Maak chips van platte koeken. Snijd elke tortilla cake in acht plakjes. Bestrooi de bakplaat met plantaardige olie, leg de plakjes en bak tot ze goudbruin en krokant zijn, van 1 tot 2 minuten aan elke kant. Laat afkoelen op het rooster. Salsa serveren met chips.

Porties: 4