Samsa of het bakken van de driehoekige vorm van Samsa is een ongezoet nationaal gebakje van oosterse gerechten, vaak met vleesvulling en een driehoekige vorm. Oorspronkelijk samsa gebakken in tandringovens, en nu - in elke oven. Ik ontmoet haar zowel in koken als in fastfoodketens, maar de lekkerste is thuis. Voor de eenvoudigste versie kun je een gekocht, gepuft, deeg zonder deeg gebruiken, maar ik zal voor het geval een eenvoudig en snel vers bladerdeeg introduceren. Aangezien kruiden zwarte peper en zira worden aanbevolen, wilde ik ook een mengsel van Kaukasische kruiden "voor kip" (ucco-suneli, paprika, sjamaan, saffraan, zwarte peper, sumak) toevoegen. Voor meer sappigheid in de vleesvulling, moet je wat groenten en vetten toevoegen, bijvoorbeeld de eenvoudigste - uien en boter. Het is heerlijk geworden, ik deel het!
ingrediënten:- Water 1 eetl.
- Tarwemeel 3 el.
- Geraffineerde zonnebloemolie 25 ml
- Tafelazijn 25 ml
- Boter 50 g
- Kipfilet 600 g
- Ui 300 g
- Kruiden voor kip 5 g
- Boter 100 g
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Bereid een vers bladerdeeg voor samsa en bereid ijswater, azijn, plantaardige olie, meel en boter.
- Stap 2 Ik gaf opdracht om het deeg in een "verse beslag" -modus te bakken, maar het is niet moeilijk om het te bereiden door simpelweg het meel te mengen met water, dat wordt toegevoegd met azijn en plantaardige olie en gedurende 8-10 minuten gekneed wordt.
- Stap 3 Smelt de boter.
- Stap 4 Verdeel het deeg in 3 stukken, rol ze dun op in lagen met een dikte van ongeveer 3-5 mm en smeer ze aan één kant in met boter.
- Stap 5 Vouw de deegstroken tegen elkaar.
- Stap 6 Draai ze vervolgens met een rol en plaats de minuten voor 15-20 in de kou.
- Stap 7 Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling met kipfilet, boter, uien en kruiden.
- Stap 8 Traditioneel moeten de ui en het vlees met de hand fijn worden gehakt. Maar in de aangepaste huisversie, laten we gewoon de ingrediënten voor de vleesmolen bereiden: schil en hak de ui fijn, snijd de filets in kleine stukjes, boter - ook in verschillende kleine stukjes, voeg kruiden en zout toe.
- Stap 9 Voer alle ingrediënten van de vulling door de vleesmolen.
- Stap 10 Snijd gekoeld deeg in 16 stukken.
- Stap 11 Elk stuk deeg rolt in een ronde cake en doe er 1,5-2 eetlepels van de vulling op.
- Stap 12 Bescherm de samsa in de vorm van een driehoek.
- Stap 13 Leg de samsa op een ingevette bakplaat of siliconen deken, maak kleine gaatjes, bestrooi met sesamzaadjes indien gewenst.
- Stap 14 Bak de samsa in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten op 200 ° C. Klaargemaakte samsa warm geserveerd, maar afgekoeld is het erg lekker. Eet smakelijk!