Selectie van de beste recepten voor pasteien

De bereiding van een gebakstest is geen primitieve vermenging van de gebruikelijke ingrediënten. Dit is echte magie, dankzij welke eenvoudige producten op miraculeuze wijze culinaire meesterwerken worden. Deeg kan ademen, een apart leven leiden, de omringende emoties opnemen. Daarom is het buitengewoon belangrijk om niet alleen goed te leren omgaan, maar ook om het bakproces met een goed humeur te starten.

Instructies voor het bereiden van een deegdeeg kunnen verschillen: van de keuze van de ingrediënten tot de bereidingswijze. Dus, de meeste "pirozhkovym" beschouwen gistdeeg op het water. Niet minder populair is melk op melk. Voor het frituren in een braadpan bereid het deeg op yoghurt of "snel" op zure room. En iedereen, geloof me, op zijn eigen manier smakelijk en ongewoon. Maar alleen diegenen die verschillende recepten kunnen vergelijken, zullen dit kunnen zien.

Gistdeeg voor pasteien: een stap voor stap recept met een foto

Gistdeeg voor zoete of zoute pasteien kan worden gekneed met of zonder het gebruik van ondoorzichtig. Het hangt af van de kooktijd, maar niet van het eindresultaat. We raden aan dat u een ongebroken deeg bereidt met droge snelwerkende gist. Immers, het succes van zoetwaren kan worden bereikt zonder extra kostbare uren te spenderen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• meel van de hoogste kwaliteit - 1 kg
• water is warm - 500 ml
• snelwerkend gistpoeder - 1 eetl.
• suiker - 1 eetl.
• olijfolie (zonnebloem) - 1 eetl.
• zout - 1 theelepel.
• eipad - 1-2 stukjes

Stapsgewijze instructies

1. In de gezeefde bloem droge ingrediënten toevoegen: zout, suiker, gist. Klop in een kleine kom twee eieren met een vork en voeg ze toe aan een mengsel van droge ingrediënten. Daar sturen we warm water en boter om uit te kiezen (olijf of groente).

2. Meng het mengsel van componenten grondig. We kneden een elastisch, zacht en elastisch gebakdeeg. Het moet niet heel moeilijk zijn of aan je handen plakken.

3. Maak de kom met plantaardige olie schoon. We rollen het deeg in een nette bal en leggen het in de kom. We laten de container met de test in warmte: op de batterij, bij de kachel, onder een warme baddoek.

4. Na 30-50 minuten geeft high-speed gist een positief resultaat. We nemen het deeg voor pastei, mengen opnieuw, verdelen in gladde brokken en laten "staan" op het werkoppervlak. Dit zal genoeg zijn voor 20 minuten, dan kun je veilig doorgaan met het vormen van producten.

Een heerlijk recept voor volkoren gistdeeg voor pasteien

Bakken, bereid met de toevoeging van volkoren meel, lukt bijna altijd meer smaakvol, knapperig en, natuurlijk, nuttig. Hiervoor is het niet nodig om alleen dit soort substraat te gebruiken - het deeg kan te grof worden. Het is voldoende om volkorenmeel in een verhouding van 1: 1 te gebruiken, zodat de pastei geweldig bleek te zijn.

Noodzakelijke ingrediënten:

• tarwebloem van de hoogste klasse - 500 g
• water - 500 ml
• zout - 1 snuifje
• droge gist - 1 eetl.
• olijfolie - 2 el.
• volkoren meel - 500 g
• honing - 2 el.

Stapsgewijze instructies

1. Bereiding van een overheerlijk volkoren deeg voor pasteitjes wordt bereid met de lepel: vloeibare honing wordt in een kom uitgestrooid, er wordt iets opgewarmd water uitgeschonken en droge gist uitgeschonken. Laat het mengsel 30 minuten in het vuur staan.

2. In de tussentijd zeven we beide soorten meel. In de tweede kom of kom van de keukenmachine giet de afgewerkte lepel, voeg ook de gebruikelijke en volkoren bloem toe.

3. Giet geleidelijk het resterende warme water bij, kneed het deeg. Voeg vervolgens zout en olijfolie toe.

4. Blijf het deegdeeg roeren totdat het niet meer aan de handen of aan de wanden van de schaal van de keukenmachine blijft kleven.

5. We vormen een nette bal, zet het in een diepe container, licht ingevet met olijfolie. We laten het 1,5 - 2 uur warm liggen.

6. Na het wachten op de juiste tijd, roer het deeg opnieuw en ga verder met het maken van de pastei.

Eenvoudig, niet-gistdeeg voor pasteitjes in de oven, video-recept

Het lijkt erop dat pastei zonder gist per definitie niet weelderig en zacht kan zijn. Maar zo'n verklaring heeft niets met de waarheid te maken. Het deeg op zure room, boter, kwark, kefir en zelfs bier is in de meeste gevallen niet minderwaardig aan boter. Integendeel, het vuurt vanuit de noodzaak om te morrelen met humeurige gist.

Noodzakelijke ingrediënten:

• zure room vet - 300 g
• meel van de hoogste kwaliteit - 800 g
• zachte boter - 180 g
• zout - 1 theelepeltje

Stapsgewijze instructies

1. Zure room en de verzachte boter worden gemalen tot ze glad zijn. Daar sturen we zout.
2. In de zure roommassa schiften we de bloemdelen, we kneden het deeg 15-20 minuten. Rol de bal, wikkel de voedselfolie en verstop deze gedurende 30 minuten in de koelkast.
3. We nemen het deeg zonder deeg voor pastei, rollen het uit op het oppervlak, besprenkeld met bloem en koken de opgeruimde pasteien voor de oven.

Een ander populair niet-gistrecept voor gebakken pasteitjes is de video:

Deeg voor gebakken pasteitjes op kefir: recept met video

Deeg voor kefir pastei is een optie voor degenen die onaanvaardbaar ononderbroken mengen, wachten en opnieuw mengen. Het recept met kefir is vrij eenvoudig: zowel technologisch als componently. Tegelijkertijd zijn kant-en-klare pasteien zacht, zacht en krokant.

Noodzakelijke ingrediënten:

• kefir medium vetgehalte - 200 ml
• suiker - 1 eetl.
• tarwemeel - 2,5 eetl
• zout - 0,5 tl.
• Zonnebloemolie - 90 ml
• droge gist - 1 theelepel.

Stapsgewijze instructies

1. Om te paferen op kefir, ook na het frituren, moet je de gist op de juiste manier gebruiken. Vul ze met warm water en laat ze 10 minuten staan.
2. Van de resterende componenten kneden we het deeg, daar sturen we de geactiveerde gist. Meel goot in porties in de laatste bocht.
3. Roer het zachte deeg, laat 1 uur in de warmte staan ​​tot het klaar is. Dan verdelen we de massa in delen, maken we pasteitjes, bakken in een koekenpan in voldoende hoeveelheid plantaardige olie.

Deeg voor gebakken taarten zonder gist "Pyatiminutka"

Deeg voor pasteien "Pyatiminutka" is al heel lang geliefd bij alle vrouwen. Er zit praktisch geen vet in. En voor het vullen wordt het afgeraden om te natte producten te gebruiken. In de rest - dit deeg is bijna ideaal!

Noodzakelijke ingrediënten:

• tarwebloem - 1 eetl
• eipad - 2 stuks
• kefir - 220 ml
• frisdrank - 1 theelepel.
• zout - 0,5 tl.

Stapsgewijze instructies

1. Klop de eieren met een vork en zout. Daar voegen we een gebluste frisdrank toe.
2. In de eimassa in porties voegen we gezeefd bloem toe.
3. We kneden het elastische deeg minstens 5-7 minuten. We maken taarten, bevochtigen handen met plantaardige olie.

Snel deeg voor pasteitjes in een broodbakmachine, recept met een foto

Taarten gemaakt van deeg, gekookt in een broodmachine, blijven fris en zacht, zelfs op de tweede dag. De waarheid overleeft zelden. Omdat de smaak van het deeg niet minder opvallend is dan de structuur. Een ander onmiskenbaar voordeel van het deeg in de broodmachine is de eenvoud van de bereiding: we plaatsen de ingrediënten in het apparaat - we krijgen de afgewerkte massa.

Noodzakelijke ingrediënten:

• warm water - 240 ml
• plantaardige olie - 3 el.
• Tarwemeel - 480 g
• gedroogde melk - 2 el.
• kippeneiwitten - 2 stuks.
• suiker - 2 eetlepels
• droge gist - 2 theel.
• dooier - 1 st
• zout - 1 theelepeltje

Stapsgewijze instructies

1. Voor de bereiding van deeg in de broodmachine, is het noodzakelijk om de volgorde van het toevoegen van ingrediënten te observeren. We gieten in de schaal van de broodbakmachine: water - eiwitten - eigeel - plantaardige olie.
2. Verder in vloeibare componenten ziften we meel in kleine porties. Maak in de meellaag vier groeven. In hen schenken we: melkpoeder, suiker, gist, zout.
3. We plaatsen de kom van de broodbakmachine op zijn plaats, bedekken het apparaat met een deksel, selecteer het "Deeg" -programma (in de regel, 90 minuten).
4. Maak deeg klaar voor taarten die we krijgen, we kneden en vormen bakvormen.