Sterlet soep

Het eerste is om onze vissen grondig te spoelen en te darmen. Verwijder vinnen en al niet Ingrediënten:

• Sterlet - 2 Kilogram
• Venkelbos - 1 stuk
• Een bosje groene uien - 1 stuk
• Aardappelen - 1 Kilogram
• Wortel - 1 stuk
• Ui - 1 stuk
• Specerijen - - Naar smaak

instructies

Het eerste is om onze vissen grondig te spoelen en te darmen. Verwijder de vinnen en alles overbodig. We snijden in grote geportioneerde stukken. Doe de vis in een grote pan en giet water. Water moet de vis volledig bedekken. Voeg zout en peper toe, steek het vuur aan en kook tot het klaar is om te vissen. Vergeet tijdens het koken niet om het resulterende schuim permanent te verwijderen. Wanneer de vis klaar is - trekken we hem uit de bouillon en wordt de bouillon gefilterd. De soep moet perfect schoon zijn. Dus de kant en klare vis is al aan het rusten, de bouillon is klaar. Nu zijn we bezig met groenten - snij in aardappels, aardappelen, uien en wortels. Uien en wortels enkele minuten bakken in plantaardige olie - tot gouden uien. In de bouillon miezeren we, we gooien gebakken uien en wortels, evenals aardappelen. Solim, peper opnieuw. Kook tot de aardappelen klaar zijn. Terwijl de aardappelen worden gebrouwen - we zijn bezig met vis, of beter gezegd - nemen we er filetstukken uit. 3-5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn gooien we de soepstukken in, evenals de fijngehakte groenten. Laat de soep 10 minuten onder het deksel brouwen en serveer hem op de tafel. Eet smakelijk.

Porties: 8-10