Bulgaarse soep Tarator is een gerecht van de Bulgaarse keuken. En hoewel ze dit gerecht "soep" noemen, wordt het niet als het eerste gerecht gegeten. Meestal wordt het geserveerd aan kebabs op de grill, vlees, koteletten. Komkommers voor een tarator worden fijn gesneden of gewreven. Soms worden walnoten naar believen aan de moulder toegevoegd. Yoghurt kan worden vervangen door zure melk. Soms wordt de tarator in een glas gegoten en geserveerd samen met een tweede gerecht.
ingrediënten:- Komkommer 1 st.
- Verse dille 1 bos
- Knoflook 3 denticles
- Yoghurt 500 ml
- Water 500 ml
- Zout 1 theelepel.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Stap 1 Om de tarator voor te bereiden hebben we een komkommer, natuurlijke yoghurt (ongezoet), een klein bosje dille, knoflook, zout, ijswater nodig.
- Stap 2 Was de komkommer, als de schil hard is en de zaden groot zijn, verwijder dan. Rasp komkommer op rasp
- Stap 3 Voeg fijngehakte dille toe.
- Stap 4 Voeg het zout toe, gepasseerd door de knoflookpers. Roer. Laat 30 minuten staan.
- Stap 5 Voeg de yoghurt en plantaardige olie toe.
- Stap 6 Voeg ijswater toe. Roer. De tator is klaar!