Varkensvlees medaillons

Het bereiden van medaillons van varkensvlees In de meeste landen is het midden van elke feesttafel traditioneel een gerecht van vlees, vis of gevogelte. Maar er zijn ook aanzienlijke verschillen in de manier waarop deze gerechten worden bereid en geserveerd. Bijvoorbeeld, in het Russisch en vele andere keukens is het gebruikelijk om een ​​groot gerecht in het midden van de tafel te plaatsen met een big, gans, kip, grote gevulde vis, geheel gebakken met karkas. Al deze pracht wordt vlak voor de gasten in stukken gesneden en op platen ontvouwd. Maar moderne vieringen worden vaak georganiseerd volgens het principe van een buffet, wanneer iedereen zelf kan kiezen wat ze willen, zonder een complex en niet al te esthetisch proces van het afsnijden van het geliefde stuk uit het algemene gerecht. In dergelijke gevallen zijn medaillons van varkensvlees een uitstekende oplossing voor het probleem. Ze kunnen worden geserveerd op een serveerschaal of op een grote schaal, waar iedereen zoveel kan nemen als hij wil. Voor medaillons van varkensvlees is een heerlijke romige of zure roomsaus met de smaak van zoete paprika perfect. Het zal de smaak van vlees veroorzaken en het zal een uitstekende aanvulling en een garnering zijn, waarin hoogwaardige groenten, gebakken of gekookte aardappelen, paddenstoelen kunnen worden gebruikt.

Het bereiden van medaillons van varkensvlees In de meeste landen is het midden van elke feesttafel traditioneel een gerecht van vlees, vis of gevogelte. Maar er zijn ook aanzienlijke verschillen in de manier waarop deze gerechten worden bereid en geserveerd. Bijvoorbeeld, in het Russisch en vele andere keukens is het gebruikelijk om een ​​groot gerecht in het midden van de tafel te plaatsen met een big, gans, kip, grote gevulde vis, geheel gebakken met karkas. Al deze pracht wordt vlak voor de gasten in stukken gesneden en op platen ontvouwd. Maar moderne vieringen worden vaak georganiseerd volgens het principe van een buffet, wanneer iedereen zelf kan kiezen wat ze willen, zonder een complex en niet al te esthetisch proces van het afsnijden van het geliefde stuk uit het algemene gerecht. In dergelijke gevallen zijn medaillons van varkensvlees een uitstekende oplossing voor het probleem. Ze kunnen worden geserveerd op een serveerschaal of op een grote schaal, waar iedereen zoveel kan nemen als hij wil. Voor medaillons van varkensvlees is een heerlijke romige of zure roomsaus met de smaak van zoete paprika perfect. Het zal de smaak van vlees veroorzaken en het zal een uitstekende aanvulling en een garnering zijn, waarin hoogwaardige groenten, gebakken of gekookte aardappelen, paddenstoelen kunnen worden gebruikt.

ingrediënten:

• Varkenshaas 500 g
• Bacon 250 g
• Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
• Peper zwart gemalen 4 knijpen
• Zout 2 knijpen

instructies

• Stap 1 Om medaillons te bereiden, moet je varkenshaas, gerookt spek, zwarte peper en zout nemen. Vlees zonder film en overtollig vet, het is goed om te wassen en te drogen.
• Stap 2 Snijd het spek in lange, dunne plakjes.
• Stap 3 Varkenshaasje zorgvuldig verpakt in spek, zodat de stukjes elkaar enigszins overlappen.
• Stap 4 Snijd de medaillons 1-1,5 cm dik met een scherp mes.
• Stap 5 Verwarm 1-2 eetlepels in een koekenpan. plantaardige olie en zet het vlees, bestrooi het met vers gemalen peper en zout.
• Stap 6 Bak de medaillons vanaf twee kanten naar een rossige kleur. Serveer warm.