- Olie - 200 gram
- Tarwebloem - 250 gram
- Meel - 250 gram
- Suiker - 250 gram
- Rozijnen - 150 gram
- Rum - 60 gram
- Eigeel - 1 stuk
- Zout - Naar smaak
- Poeder voor het bakken - 1 stuk
Doe rozijnen in een kom en giet de rum erbij en laat 30 minuten intrekken. Van tijd tot tijd roer. Zet de oven aan en zet de temperatuur op 170 ° C. Meng met een mixer, suiker en boter, voeg dan de eierdooier toe en meng goed. Zeef de bloem en zout. Voeg toe aan de boter met suiker en beweeg goed. Meng dan met de rozijnen in de rum. Neem wat deeg in je handen en voeg een beetje boter toe als het de vorm niet behoudt. Deeg mag niet uit elkaar vallen. Verdeel het deeg in twee stukken en rol het in kleine blokken. Maak ze dan vierkant. Snijd plakjes van 1 cm dik op een bakplaat bedekt met perkamentpapier op een afstand van 1 cm van elkaar. Bak gedurende 15-20 minuten. Bij de helft van het proces, verwijder en roteer de trays, voor een gelijkmatiger bakken. Haal uit de oven en laat de koekjes afkoelen (minstens 20 minuten om uit te harden).
Porties: 6-8