"Frozen dooier" Op onze site staan veel recepten voor een heerlijk ontbijt, waarbij kippeneieren worden gebruikt: omeletten, eieren, gepocheerde eieren, gebakken eieren. De koks blijven echter de magie van eieren bestuderen en bedenken nieuwe experimentele gerechten. Vandaag proberen we een van deze recepten te herhalen. Om dit te doen, moet je het ei na enige voorbereiding invriezen. Het eiwit verdraagt perfect vorst, zonder de structuur te veranderen, maar de dooier wordt als boter - een zeer delicate textuur. Het kan worden ingesmeerd met een dunne laag toast of toast (goed gezouten terwijl je dit doet), en kan worden gebruikt om sauzen te maken. Kortom, een ei is een magisch product. Probeer, maar onthoud, het belang van het bereiden van eieren - grondig wassen. Aangename culinaire experimenten!
ingrediënten:- Eierenkip 2 st.
- Brood zwart 3 stuk
- Zout zee 2 g
- Olijfolie 2 el. l.
- Peper geurende 2 g
- Stap 1 Om de stopverf voor te bereiden, moet je verse eieren, olijfolie, zeezout, geurige peper en zwart brood nemen.
- Stap 2 Was verse eieren grondig. Zet het in de vriezer gedurende 3 dagen.
- Stap 3 Bereid de toast voor. Aan beide kanten zwart brood in olijfolie gesneden.
- Stap 4 Aan de vooravond van het koken, haal de eieren uit de vriezer en laat ze een paar uur in de koelkast ontdooien. Aparte dooiers van eiwitten.
- Stap 5 Bestrooi de eiwitten en bak ze in olijfolie. U kunt elke vorm gebruiken (rond, driehoekig) en u kunt en zonder vorm.
- Stap 6 Zet de eekhoorn op de toast en de dooier op de top.
- Stap 7 Snijd de dooier doormidden. Bestrijk de toast met een dikke laag zeezout en versgemalen paprika. Serveer voor een hapje.