Halverwege de jaren negentig van de vorige eeuw was er in de VS een echte vitaminegieglacht. Amerikanen, aangemoedigd door reclame, consumeerden gretig vitamines en mineralen in hoeveelheden die de aanbevolen doses van 10 of zelfs 100 keer overschreden. Dus probeerden mensen zich te ontdoen van verkoudheid , obesitas, cardiovasculaire en huidziekten, parodontitis en zelfs kanker. Maar de resultaten van massale vitaminering waren ergens belachelijk en gevaarlijk.
Ik moet zeggen dat veel vitaminecomplexen en voedingssupplementen met nuttige micro-elementen oorspronkelijk zijn ontwikkeld om ziekten zoals scheurbuik en beriberi tegen te gaan (gebrek aan vitamine B1, leidend tot polyneuritis, verlies van gevoeligheid, delier). Eén capsule per dag en deze ziekten verdwenen. Echter, in plaats van ondervoede bedelaars met deze "ziekten van de armen" begonnen vrij welgestelde mensen te vechten.
Een koude douche voor Amerikanen was het artikel van de medische columnist van The New York Times, Jane Brody en Dr. Stampfer, een professor aan de Harvard Medical School. Het belangrijkste voor de auteurs was dat de aanbevelingen voor het nemen van vitamines gebaseerd zijn op 'verwaarloosbaar bewijs van hun voordelen', die zelden 100% waar zijn.
Bovendien hangt de hoeveelheid vitamines die door volwassenen en kinderen moet worden ingenomen af van vele factoren, zoals leeftijd, geslacht en gezondheidsstatus. De zaak wordt gecompliceerd door het feit dat sommige van de micro-elementen in staat zijn om met elkaar in contact te komen in ons lichaam, en niet altijd met voordeel voor hem.
Bijvoorbeeld, vitamine C, dat wordt beschouwd als een erkende antioxidant die cellen beschermt tegen schade, verandert in de aanwezigheid van ijzer in een oxidant met het tegenovergestelde effect. Dit alles, volgens Brody, maakt ons, "consumenten, vrijwilligers een slecht gecontroleerd experiment."
De dagelijkse dosis bèta-caroteen wordt niet bepaald, omdat het wordt opgenomen in de dosering van vitamine A. Maar bij een hoge dosis kan het de vergeling van de huid veroorzaken. Sommige experts zijn geneigd hem te verdenken van het aanzetten van een aantal kankers.
Vitamine C wordt meestal aanbevolen bij een dosis van 60 mg per dag. Maar wanneer deze drempel wordt overschreden, begint het te interageren met bepaalde medicijnen tegen kanker. Het interfereert met de diagnose van darmaandoeningen.
Vitamine E is een dagelijkse dosis: 8 mg voor vrouwen en 10 voor mannen. Hoge doses, 50 keer de standaard, kunnen leiden tot bloedingen bij mensen die geneesmiddelen gebruiken om het bloed te "verdunnen".
Vitamine B6 is een dagelijkse dosis van 1,6 mg voor vrouwen, 2 mg voor mannen. Bij een overmaat van een dosis in 500 keer is het in staat om zenuwen te beschadigen.
Calcium, indien ingenomen meer dan 1 gram per dag, veroorzaakt constipatie en nierstoornissen.
Het inbrengen van ijzer in een dagelijkse dosis van meer dan 15 mg voor vrouwen en 10 mg voor mannen verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.
Zink, als er meer dan 12 mg voor vrouwen en 10 mg voor mannen per dag is, veroorzaakt irritatie van de darmen en ondermijnt het immuunsysteem .