Keurmerken
De authentieke naam van macaroni pasta in vertaling uit het Italiaans betekent "deeg". Het klassieke recept voor hun industriële productie is eenvoudig. Van het tarwebloem met water, kneed het deeg, en ga dan door een speciale machine die het vorm geeft, snijdt en droogt. Het woord Maccheroni bestaat ook in het lexicon van Italianen. Meestal noemen ze dit een lange buis droog deeg met een gat erin.
Afhankelijk van de kwaliteit en kwaliteit van het meel wordt pasta verdeeld in groepen en klassen. Groep A omvat producten van meel van vaste tarwevariëteiten. Macaroni van groep A is niet te veel gekookt en heeft een aantal nuttige eigenschappen, die we hieronder zullen bespreken. Groep B - macaroni van glasachtige tarwe. En in Groep B komen producten uit gewoon bakkerijmeel, dat goedkoop is, maar niet zo geschikt voor het maken van pasta. In Italië, in hun thuisland, is het over het algemeen verboden om dergelijk meel te gebruiken voor de vrijgave van dit product. Met lessen is alles eenvoudiger. Tot de eerste behoren producten van meel van de hoogste kwaliteit, tot de tweede - van de bloem van de eerste.
Wat betreft de eierpasta, de Italianen beschouwen het als een aparte variëteit. Misschien is dit correct. In het deeg wordt eipoeder toegevoegd, waardoor het een eigenaardige smaak krijgt. Instant-noedels verschillen qua samenstelling en productie niet van gewone pasta. De enige nuance is dat het vóór de verpakking wordt verwerkt met hete stoom. Dankzij dit komt het in slechts een paar minuten naar beneden. In Italië zijn er meer dan 300 soorten pasta. In onze winkels is "soortendiversiteit" bescheidener - enkele tientallen. Wereldwijd is spaghetti (spago) de meest populaire geworden. En bij ons de meest draaiende macaroni - kort en hoorns.
Macaroni - het product is vrij eenvoudig. Daarom, als de producent zijn goederen wil verkopen tegen een prijs die hoger is dan het gemiddelde, heeft hij iets nodig om de consument te verrassen. Een soort van productgekleurde pasta, die wordt bereid met de toevoeging van natuurlijke plantaardige puree. Rode pasta - met wortelen, paars - met bieten, groen - met spinazie. Ze zien er ongewoon uit op een bord, net als kinderen, en zijn goed geschikt voor salades. Jaarlijks wordt de import op deze markt minder. Maar de echte Italiaanse pasta kan nog steeds in onze winkels worden gekocht. Hoewel het twee of meer keer duurder is dan de gemiddelde prijs van huisgemaakte pasta.
Eigenschappen van pasta
Men neemt aan dat macaroni dik wordt. Dit is niet helemaal waar. Bijvoorbeeld, de beroemde Italiaanse actrice Sophia Loren aanbad haar pasta al haar hele leven en kookte ze vaak met een verscheidenheid aan sauzen. En niet minder beroemde actrice Anna Magnani at elke avond een portie spaghetti en bleef tegelijkertijd slank. Italiaanse voedingsdeskundigen zeggen dat om een goede vorm te behouden, een plaat van "lege" pasta twee keer per week eet. Over het algemeen is pasta niet gevaarlijk voor de figuur, als ze niet worden misbruikt. In 100 gram droog product bevat ongeveer 350 kilocalorieën, en in de bereide schotel - drie keer minder. Mee eens, niet zo veel. Het belangrijkste is om pasta niet te combineren met vetten. Zonder schade aan de taille kunnen groenten zonder olie aan de pasta worden toegevoegd, met een lichte saus, bijvoorbeeld soja. En hier is een typisch Russische variant - noedels met kaas en boter - een directe weg naar overgewicht.
Meel van durumtarwe, waar klassieke pasta van gemaakt is, is rijk aan vitamines van groep B. Ook in pasta is heel wat bijzonder waardevolle vitamine F. Pasta bevat vezels, die een lang gevoel van verzadiging geven en toxines uit het lichaam verwijderen.
Hoe Italianen Pasta eten
• Italianen koken niet zoveel pasta als wij - tot een halfvaste staat die al dente heet. Volg hun voorbeeld - misschien vind je het leuk.
• In Italië mengen ze pasta vaak met vis. Hoewel we op de een of andere manier deze producten niet erg compatibel vinden.
• De nieuwste tijd in de mode omvat salades op basis van pasta. Ze voegen paprika, broccoli, champignons, olijven, knoflook, cherrytomaatjes toe en kruiden op smaak met olijfolie, balsamico-azijn en Italiaanse kruiden.
• Macaroni kan jaren zonder compromis in de kast liggen. Bij langdurige opslag verliezen ze echter nuttige eigenschappen.
Mooie vrouwen die naar hun figuur kijken. Beantwoord deze vraag: "Waarom kunnen Italianen pasta eten, maar dat kunnen we niet?". Vergeet niet dat hoogwaardige pasta niet vol zit. Bovendien zijn ze lekker en bevatten ze nuttige stoffen. Eet smakelijk!