Nuttige eigenschappen van vis voor het menselijk lichaam

Elke vissoort heeft zijn eigen geografie en zijn seizoen. Maar het is vooral goed in de herfst, wanneer het "OMEGA-zhirok" "loopt". Nuttige eigenschappen van vissen voor het menselijk lichaam beïnvloeden elke persoon alleen op een positieve manier.

Ja, in het algemeen verschillen alle kustnaties niet alleen benijdenswaardige gezondheid, maar ook opgewektheid. Zeevis is ook rijk aan jodium, mangaan, koper, zink, ijzer, fosforverbindingen die nodig zijn voor een normaal metabolisme. Het heeft veel vitamine D, wat nodig is voor normale groei en botvorming. Vis is beslist noodzakelijk voor goed werk van de hersenen en het zenuwstelsel en heeft ook andere nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Voor kinderen en zwaarlijvige mensen zijn magere vis zoals kabeljauw, heek, bot, enz. Nuttig, maar bij de preventie van hart- en vaatziekten zijn vetachtige variëteiten effectiever: sardines, haring, zalm, enz.

Waar zijn de beste haring, sardine en zalm?


Waar is de sardine?

Sardines zijn mediterraan en Atlantisch, maar de beste ter wereld zijn "Frans". De Sardine-standaard is een tweejarig mannetje, dat in die tijd plankton en garnalen tot een grootte van 20 cm kan eten .In de lente vangen ze voornamelijk sardine, maar degenen die geïnteresseerd zijn in grote vis met vet vlees, "jagen" steeds vaker op de herfstvangst . Sardines kunnen worden gebakken, ingeblikt, vers gezouten of gepekeld worden gegeten. Er wordt aangenomen dat de echte ingeblikte sardines in Frankrijk worden gemaakt: ze worden licht gebakken, daarna worden specerijen en olijfolie toegevoegd. Het is ook mogelijk om sardines te behouden met witte wijn en citroen, met tomatensaus en kruiden. Ingeblikt. Sardines worden meestal als een apart gerecht geserveerd, hoewel het mogelijk is om ze aan te vullen met plantaardige kaviaar. Sardines met tomaten en gekookte aardappelen zullen zeer goed zijn.


Noors zilver

Tijden veranderen, en nog niet zo lang geleden werd het idee van ideale haring geassocieerd met het woord "Ivasi", tegenwoordig is de beste haring Noors. Het lijkt alles te zijn zoals altijd en overal, maar het soort haring, de speciale tijd en manier van oogsten maken het uniek. In onze regio vanuit Noorwegen kwam deze vis honderd jaar geleden. En het is goed dat het klaar is voor gebruik - na een vat zouten. En het is heerlijk en milieuvriendelijk. De lekkerste - over september-oktober wordt gepakt. En het begin van het visseizoen wordt gevierd als een nationale feestdag.

Als het recht om als haringland te worden genoemd, in ieder geval Denemarken en Nederland beweren, dan was het in Noorwegen dat het werd bereid en bewaard. Hier en nu wordt een van 's werelds beste haringmodificaties voorbereid - vers ingevroren haring "Mathieu". Voor de bereiding van deze speciale vis delicatesse is al lang gebruik gemaakt van een drie jaar durende, nog steeds "ongezoete" haring, die maatjessharing wordt genoemd (letterlijk - "meisjaharing"). De waarde ervan is dat het letterlijk wordt geoogst in 20 minuten na het vangen: trawlers in Noorwegen zwemmen direct naar de plant. En onmiddellijk naar de transportband gevoerd. Haring die niet aan een duidelijke norm voldoet, wordt automatisch weggegooid en komt niet verder in de verwerking. Dat is de reden waarom aan het einde van de korte fabriekswijze een uitstekend resultaat wordt verkregen - verse haringfilets komen in plastic containers, gevuld met pekel en direct ingevroren bij een temperatuur van min 30 ° C. En geen additieven en bewaarmiddelen! In deze vorm wordt het aan de consument geleverd.

Sommige fijnproevers geloven dat onze favoriete haring "onderlaag" godslastering is tegen haring: de echte smaak van haring in deze vinaigrette is verloren. In Scandinavische landen eet een echte minnaar het zonder brood en uien, simpelweg de gepelde filets bij de staart pakken en hun hoofd teruggooien. Tot nu toe leveren de Noorse vissers nieuwe delicatesse van de buren fijnproevers van de Denen en de Nederlanders. En hoewel ze genoeg van hun haring hebben, is dit vooral een eer. We hopen dat het ons snel zal bereiken.


Mijn vriend, de zalm!

De fjord-geslepen kustlijn van Noorwegen met koud en helder water is de ideale haven voor het fokken van een andere delicatessen vis - zalm. Het vangen begint nadat de vissen een gewicht van drie tot zes kilogram hebben bereikt. Zalm kan gemakkelijk worden onderworpen aan een warmtebehandeling. En het is goed, niet alleen gekookt.

Haring met appels in het Noors

Je hebt nodig: 150 g filet gezouten haring; 2 groene appels; Z-eieren; 50 g mayonaise; 0,5 hoofden van uien; zout naar smaak.


Wat te doen:

Haringfilet ongeveer 2-3 uur voor het koken in melk of thee weken. Appels doormidden snijden, de kern en een deel van de pulp verwijderen - je zou een schil en een laag van 5-7 mm dik moeten hebben. Verse filets lichtjes drogen met een servet, in kleine plakjes gesneden. Twee hard gekookte eieren en pulp van appels hakken fijn met een mes, mix en breng op smaak met mayonaise. Met het gehakt vult u de helft van de appels. Top met fijngehakt gekookt ei.