- gezeefd bloem - 2 1/4 kopjes
- Suiker - 1 1/2 kopjes
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- zout - 1 theelepeltje
- koud water - 3/4 glas
- plantaardige olie - 1/2 kop
- citroenschil - 1 theelepeltje
- vanille-extract - 1 theelepel
- grote eierdooiers bij kamertemperatuur - 5 stuks
- grote eiproteïnen bij kamertemperatuur - 8 stuks
- room - 1/2 theelepels
- dikke crème - 2 kopjes (vullen)
- poedersuiker - 6 Art. lepels (vullen)
- vanille-extract - 1 st. lepel (vulling)
- Aardbei - 900 gram (vulling)
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Trek de twee vormen voor cake uit met bakpapier en bestrooi met olie. Zeef de bloem, 1 1/4 kop suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Klop in een andere kom de dooiers, water, boter, schil en vanille-extract met een mixer op hoge snelheid. Voeg toe aan bloem en mix tot een gladde massa. Klop het eiwit en de room in een andere grote kom met een mixer. Voeg resterende 1/4 kop suiker toe en klop op hoge snelheid. Voeg met een rubberen spatel een kwart van de eiwitten toe aan het deeg, meng en voeg dan de resterende eiwitten toe. Meng niet te veel, anders zal de cake erg dicht worden en luchtig worden. 2. Giet het gekookte deeg in twee vormen. Bak 40 tot 50 minuten. Laat de cakes minstens 1 uur afkoelen en keer dan om naar het bord. 3. Maak een crème. Klop de room, het suikerpoeder en het vanille-extract in een kom. Aardbeien geschild en in plakjes gesneden. Snijd elke cake doormidden. 4. Doe een kwart slagroom op elke cake en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak met een rubberen spatel. Zet dan op de crème voor elke cake een kwart van de gesneden aardbeien in een of twee lagen, afhankelijk van uw voorkeuren. 5. Zet de cake in de koelkast voor een paar uur laten weken.
Porties: 10-12