- teentjes knoflook - 2 stuks
- verse gember - 1 stuk
- pindakaas - 1/2 kop
- sojasaus - 1/4 kop
- rijstazijn - 1/4 kop
- lichtbruine suiker - 1 st. een lepel
- rode pepervlokken - 1/4 theelepels
- Biefstuk - 650 gram
- broccoli - 1 Kilogram
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- groene uien - 4 stuks
- zout - - Naar smaak
Schil de plakjes knoflook en gember. Meng knoflook en gember in een blender met pindakaas, 1/4 kop sojasaus, 1/4 kopje azijn, suiker, rode peper en 2 eetlepels water tot een gladde massa. Leg de biefstuk in een gesloten plastic zak of een ondiepe schaal, voeg alles toe, behalve 1/2 kop saus, en zet in de koelkast. Bedek en bewaar de saus op kamertemperatuur. Snijd de bloeiwijzen van broccoli, dek af en zet in de koelkast. Verwarm de oven, leg het vlees op een bakplaat. Bak de steak 8 tot 10 minuten. Plaats in een grote plaat, dek af met een gratis aluminiumfolie en laat 5 tot 10 minuten staan. Terwijl het vlees gaar is, snijd u de uien in schijfjes en scheidt u de witte en groene delen. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broccoli, het witte gedeelte van de uien en 1/4 kopje water, zout toe. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de broccoli klaar is, van 8 tot 10 minuten. Verwijder het deksel, voeg de resterende sojasaus en een eetlepel azijn toe. Kook, roer tot de vloeistof verdampt, van 1 tot 2 minuten. Voeg de groene uien toe. Snijd de steak voor het serveren in dunne plakjes. Serveer met broccoli en pindasaus.
Porties: 4