Een andere versie van een heerlijke Borsch Aanwezigheid in een borsch zuurkool en pekel uit het verhoogt de hoeveelheid vitamines in dit gerecht aanzienlijk. Ondanks het feit dat met de voorbereiding van deze borsjt om te sleutelen, het resultaat de moeite waard is. Bereid een borsjt, meestal op een bouillon van runderribben, maar u kunt de ribben van andere dieren (varkensvlees, schapen) gebruiken. In een post wordt dit gerecht bereid op water, zonder toevoeging van vleesingrediënten.
ingrediënten:- Beets 1 st.
- Aardappelen 2 stuks.
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Koolwit zuur 200 g
- Rundvlees op het bot 500 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Laurierblad 1 st.
- Peperzwart met erwten 7 stuks.
- Zout 1 theelepel.
- Saus tomaat gekruid 2 el. l.
- Brine pekel 100 ml
- Stap 1 Om de borsch voor te bereiden, moet u rundvleesribben, bieten, zuurkool, uien, wortelen, aardappelen, tomatenpuree, koolpekel, plantaardige olie, kruiden gebruiken.
- Stap 2 Snijd de ribben in stukken.
- Stap 3 Giet de ribben met koud water en kook tot ze gaar zijn. Vlees moet zacht zijn.
- Stap 4 Reinig de bieten en wrijf het op een grove rasp.
- Stap 5 Leg de bieten in een diepe koekenpan, voeg de tomatensaus, een beetje plantaardige olie en koolbrijn toe.
- Stap 6 Giet de bieten met koud water, zodat het maar een klein beetje bedekt. Bak de braadpan en laat sudderen tot ze zacht is.
- Stap 7 Schil de ui en hak deze fijn.
- Stap 8 Leg de ui in een koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie en bak tot ze goudbruin zijn.
- Stap 9 Wortelen schoon en wrijf op een grove rasp.
- Stap 10 Doe de wortels in de uien.
- Stap 11 Bedek de koekenpan met een deksel en bluss tot de wortels zacht zijn.
- Stap 12 Voeg de goed ingedrukte zuurkool en een beetje water toe aan de groenten.
- Stap 13 Stoof de groenten in de zachtheid van de kool, periodiek gietend water en plantaardige olie.
- Stap 14 Schil de aardappelen en snij ze in kleine plakjes.
- Stap 15 In de kokende bouillon de aardappelen leggen en aan de kook brengen tot het zacht is.
- Stap 16 Voeg in de bouillon met aardappelen de gestoofde kool en de kool met uien en wortels toe, voeg zout naar smaak toe, voeg peper en laurier toe.
- Stap 17 Kook de borsjt op een zeer laag vuur gedurende 5-7 minuten. Verwijder de laurierblaadjes van de voorbereide borsch. Voeg bij het serveren gemalen knoflook en zure room toe. Indien nodig, getint met gekookte bieten wreef over een fijne rasp.