- Dun spaghetti - 300 gram
- Boter - 4 items. lepels
- Knoflook - 4 tanden
- Paddestoelen - 400 gram
- Zout, peper - - Naar smaak
- Witte wijn - 1 glas
- Meel - 1/3 kop
- Bouillon (van kalkoen of kip) - 4 kopjes
- Roomkaas - 200 gram
- Zwarte olijven - 100 gram
- Groene erwten - 100 gram
- Geraspte kaas - 2 kopjes
- Broodkruimels - 1 glas
- Kalkoenvlees - 400 gram
Smelt de boter in een pan en snij het fijngehakte knoflook. Na een paar minuten, wanneer de knoflook zachter wordt, voeg je de gehakte champignons toe aan de pan. Zout en bak 3-4 minuten, roeren. Wanneer de champignons licht worden onthaard en het sap wordt uitgeladen, giet de wijn dan in de pan. Damp de vloeistof halverwege in. Wanneer de vloeistof met de helft is verdampt, voeg je het meel in de pan toe. Snel mengen, zodat de massa dikker wordt, maar de klonten niet worden gevormd. Giet vervolgens de bouillon in de pan. Breng aan de kook. Voeg als de soep kookt kalkoenvlees, bevroren erwten, fijngehakte olijven, roomkaas en geraspte kaas toe. We mengen het goed. Voeg toe aan de saus gekookte al dente spaghetti. Roer, zout, peper, verwijder een minuut later uit het vuur. We schuiven het geheel in een ovenschaal, strooien er broodkruimels overheen - en in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 15-20 minuten. Braadpan met kalkoen en spaghetti is klaar! Serveer batchgewijs heet.
Porties: 6-8