- Droge sneldrogende gist - 7 gram
- Suikerzand - 60 gram
- Pompoen - 150 gram
- Tarwemeel - 550 gram
- Zout zee - 1/2 theelepeltjes
- Pompoenpitten - 50 gram
We zeven de bloem op het werkoppervlak en maken er een erwtjesgrote plant van. Voeg zout, suiker en gist toe. We maken een krater. Giet geleidelijk water in de krater (ongeveer 300 ml in totaal) en kneed het deeg. Je zou zo'n mooi homogeen deeg moeten krijgen. Doe het deeg in een kom, bedek het met een voedselfolie - en laat het 40 minuten op kamertemperatuur komen. Gedurende deze tijd zal het deeg ongeveer één keer per twee in volume toenemen. We halen het uit de film, een beetje mesym en laten nog eens 40 minuten over. Van de test maken we een platte koek, leg de pompoen gewreven op een grote rasp in het midden van de test. We wikkelen de cake als een broodje. We stoppen onze rol in een ovenschaal (de vorm moet minstens tweemaal de onbewerkte rol zijn). Bovenaan, strooibroodje met pompoenpitten. Laat het formulier 20 minuten op kamertemperatuur bakken. Bak 35-40 minuten op 190 graden - tot de korst bruin is. Klaar!
Porties: 12