- versnipperde groene kool - 4 kopjes
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- stengel bleekselderij - 1 stuk
- rode uien - 1/2 Stuks
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
- mayonaise - 3 st. lepels
- komijnzaad - 1/4 theelepels
- visfilets - 4 stukken (van 120 tot 180 g elk)
- wit brood voor broodjes - 8 plakjes
Meng de kool in een kom met 2 theelepels zout, laat 20 minuten staan. Knijp tussen de lagen keukenpapier om overtollige vloeistof te verwijderen. Leg de kool in een schone kom met selderij, uien, mayonaise, azijn en komijn en breng op smaak met peper. Verwarm de grill tot een hoge temperatuur. Vet de grill licht in met olie. Week de vis droog met een papieren handdoek, breng op smaak met zout en peper en vet in met olie. Bak de vis aan de ene kant gedurende 2 tot 4 minuten. Draai naar de andere kant en bak gedurende 1 tot 5 minuten. Zet in een bord. Veeg en rooster de grill licht met olie. Bak de sneetjes brood tot ze knapperig zijn, van 5 tot 10 seconden aan elke kant. Leg op het brood plakjes koolmengsel en visfilets.
Porties: 4