- Chocolate Chips - 4 kopjes
- meel - 2 2/3 kopjes
- zout - 2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- boter - 1 kop
- kristalsuiker - 3/4 glas
- lichtbruine suiker - 3/4 kopjes
- grote eieren - 3 stuks
- extract van vanille - 2 theelepels
- geroosterde en gehakte hazelnoten - 5.5 kopjes
- gedroogde kersen - 5,5 kopjes
Schep twee bakplaten in met bakpapier of perkamentpapier, zet opzij. Smelt 2 kopjes chocoladestukjes in een hittebestendige kom, in een pan met kokend water. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Meng de bloem, het zout, de soda en het bakpoeder in een kleine kom, apart. Klop de boter en suiker samen in een elektrische mixer gedurende ongeveer 2 minuten. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en mix. Mixer op gemiddelde snelheid slaat het mengsel met gesmolten chocolade. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk bloem toe. Voeg de resterende chocoladeschilfers, noten en kersen toe. Leg het deeg op een voorbereide bakplaat en vorm een koekje, op een afstand van 2 cm van elkaar. Zet in de koelkast en koel ongeveer 1 uur. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten. Laat de lever 5 minuten afkoelen op een bakplaat. Zet de koekjes op de grill en laat ze volledig afkoelen.
Porties: 28