Vleeslasagna met ricotta, parmezaanse kaas en mozzarella
Voor 8 porties gerecht:
- 200 g gehakt vlees
- 200 g pittige worst of worst
- 1/2 middelgrote bol
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theel. basiliek
- 1/4 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper
- 1 glas gepelde tomaten met basilicum, knoflook en oregano (of tomaten in hun eigen sap)
- 1 kop tomatensaus
- 1 kop tomatenpuree
- 100 g ricotta (kan worden vervangen door middelgrote kwark)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetl. gehakte verse peterselie
- 1 ei
- 8 droge vellen klaar voor lasagne
- 1 glas geraspte mozzarella-kaas
1. Verwarm de oven voorverwarmen op 180 ° C. 2. Meng in een grote steelpan het gehakt met gehakte worst, ui en knoflook. Stoof op middelhoog vuur tot het vlees klaar is. Voeg oregano, basilicum, zout en peper toe. 3. Leg ook de tomaten, tomatensaus en pasta. Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en vuur op een vuur gedurende 30-40 minuten. 4. Meng in een kom ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, peterselie en eieren. 5. Kook het water en kook de lasagnevellen gedurende 6 minuten. Haal ze dan uit het water en smeer ze in met olijfolie, zodat ze niet aan elkaar plakken en een tijdje opzij liggen. 6.1 / 4 van de afgewerkte vleessaus giet in een ovenschaal. Leg de drie lasagnebladen op de saus. 7. Distribueer 1/3 deel van het kaasmengsel over de lasagnabladen, en bedek met 1/4 van de vleessaus en 1/3 van de geraspte mozzarella. 8. Herhaal de lagen lasagne-kaasmengsel en vleessaus, bestrooi met mozzarella en werk af met een laag vleessaus. Bak het gerecht 45 minuten in de oven. 9.Breng het eruit, strooi de resterende 1/3 mozzarella erover en bak de lasagne nog eens 15 minuten. Laat het gerecht 15 minuten afkoelen voordat je het serveert. Serveer met lasagne voor portioneren.
Gelaagde vleespastei met kaas
Voor 8 porties gerecht:
• 500 g bereid bladerdeeg
• 300 g gehakt vlees
• 1 ui
• 2 eieren
• 150 g brynza
• 150 gram kaas
• peterselie, dille, basilicum
• plantaardige olie om te frituren
1. Giet de venkel, peterselie en basilicum af, spoel af, droog en snipper fijn. Schil de ui, snipper fijn en bak in voorverwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. 2. Voeg dan gehakt toe en bak het geheel onder voortdurend roeren tot het gaar is. Koel af. Harde kaas en kaas, raspen op middelgrote rasp en overbrengen naar een afgekoeld gehakt. Voeg 2 eieren, geraspte greens toe en meng goed. 3. Werk het bladerdeeg in twee identieke stukken en rol ze uit. Eén laag deeg wordt in een ingevette plantaardige olie geplaatst en leg de vleesvulling erop. Bedek de vulling met het resterende deeg en draai de randen goed vast. Maak in het midden van de cake een gat met behulp van een scherp mes om de stoom te verlaten en smeer de cake in met een ei. Bak de cake 40 minuten in de oven op 180 ° C.
Bladerdeeg met vlees
Voor 8 porties gerecht:
- 700 g runderpulp
- 1 grote ui
- 1 wortel
- 2 stelen van selderij
- 5 grote champignons
- 0,5 L plantaardige bouillon
- 500 g klaar bladerdeeg gistdeeg
- zout, zwarte gemalen peper
Alle groenten en champignons in grote blokjes gesneden. Bak het. Geef het vlees door de vleesmolen. Scheid het vlees apart. Voeg daarna zout, peper en bouillon toe. Zet in de oven en laat ongeveer 1,5 uur op laag vuur sudderen. Doe de helft van het deeg in de ovenschaal zodat de randen aan de vorm hangen. Leg de stoofpot op het deeg en dek af met de tweede helft van het deeg. Hangende randen van het onderste stuk van het deeg worden opgetild. De bovenkant van de taart wordt lichtjes gesneden met een mes, zodat het deeg gelijkmatiger wordt gebakken. Bak de vleescake ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 200 ° C.
Kish is Lorin
Voor 8 porties:
• 2 kopjes bloem
• 0,5 tl. bakpoeder
• 125 g boter
1 eigeel
2 tl. koud water
citroensap
snufje zout
200 g gerookt spek
• 300 ml room of melk
3 eieren + 1 eiwit
• cayennepeper
nootmuskaat
200 g harde kaas
1. Voor de test zift meel, zout en bakpoeder, wrijf met boter. Voeg de dooier, water en citroensap toe, kneed het deeg. Geef het een balvorm, wikkel het in een film en zet het 20 minuten in de koelkast. 2. Snijd voor het vullen de borst in reepjes en bak in een pan. Rasp de kaas op rasp. Klop eieren en eiwitten met room, voeg peper, nootmuskaat toe. 3.Destan het deeg. Rol en leg in de mal. Top met droge bonen. Plaats het formulier in een verwarmde oven voor 220-15 ° C gedurende 12-15 minuten. Verwijder vervolgens de bonen en bak nog eens 3 minuten. Leg op de deeglagen de borst en wat kaas. Vul voorzichtig met crème. Bestrooi met de overgebleven kaas. Bak 30 minuten op 180 ° C, totdat de vulling is uitgehard.
Gebakken appels met appelmoes
4 porties van gerecht:
- 4 appels
- 100 g bruine suiker
1 theelepel kaneel
250 g room 350 g bessen (aardbeien of frambozen)
800 ml water
150 g suiker
30 gram aardappelzetmeel
poedersuiker
Appels schillen en snijden de kern. Snijd de appels in cirkels van 1 cm dik Bak bruine suiker met kaneel in de pan. Giet na een minuut 250 gram licht slagroom erbij, meng goed en kook tot het dik is. Cirkels van appels dopen in de saus. Vouw de cirkels van appels in torentjes, leg ze op een bakplaat, bak ze 10 minuten in de oven op 200 ° C. Bereid de saus voor het opdienen. Bessen vegen door een zeef. Doe de suiker in de aardappelpuree, voeg het water toe, breng aan de kook, voeg het zetmeel voorgeweekt in een kleine hoeveelheid water toe.
Apple cupcake
Voor 10 porties gerecht:
Voor de taart:
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 100 ml plantaardige olie
170 ml vers geperst sinaasappelsap
• 650 g bloem
• 2 theel. bakpoeder
• 1/4 theelepel. zout
1 eetl. gemalen kaneel
• 1 eetl. vanille-essentie
• 3 zoetzure appels
• 50 g walnoten
Voor saus:
• 100 g suiker
• 1 eetl. l. boter
• 100 ml melk
1. Verwarm de oven voor op 160 ° C. 2. Vorm de olie met olie, bestrooi deze lichtjes met mango. Klop in een grote kom de eieren met suiker en voeg dan boter, sap, bloem, bakpoeder, zout, kaneel en vanille-extract toe en mix tot homogeen. Roer de deegappelen en noten erdoor. 3. Verdeel het deeg door capaciteit, bak ongeveer een uur in de oven. 4. Los de boter op in de melk, voeg suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Laat het 1 minuut sudderen. Haal de cupcake eruit en gelijkmatig met saus. Laat het in de vorm een uur staan tot het volledig is afgekoeld.
Pannenkoeken met appels en wijn
Voor 6 porties gerecht:
- 1 kopje bloem
- 1 ei
- 1 kopje melk
- 3 el. l. plantaardige olie voor deeg
- plantaardige olie om te frituren
- 3-4 theelepel suiker
- zout naar smaak
Voor de vulling:
- 3 appels
- 50 ml water
50 ml droge wijn
3 el. l. suiker
Roer in een kom tot een homogene massa bloem, ei, melk en plantaardige olie. Zout naar smaak. Laat de resulterende massa 15 minuten staan. Verwarm de braadpan goed voor, voeg een beetje plantaardige olie toe en schenk een dunne laag deeg. Gebakken pannenkoeken aan beide zijden. Laat de pannenkoeken afkoelen. Om de vulling te maken, schil en snijd in rijpe appels. Meng de water- en wijnpan, voeg appels toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg suiker toe en meng. Klaar om de vulling op pannenkoeken te vullen en ze in een buis te rollen.
Vinaigrettesaus
Voor 6 porties gerecht:
• 3 el. l. witte wijnazijn
• 135 ml olijfolie
• 175 ml plantaardige of vleesbouillon (de laatste geeft de saus een donkere kleur)
1 ei
• een bosje peterselie
5 g groene ui
• zout naar smaak
1. Giet de azijn in een kom en voeg zout toe. Wrijf het mengsel constant met een garde en giet langzaam olijfolie. 2. Voeg op dezelfde manier bouillon toe. Goed schudden tot het glad is. 3. Kook het hardgekookte ei en verkruimel het. Hak peterselie en uien fijn. Voeg alle ingrediënten toe aan de saus, roer. Serveer op de tafel in de juskom. Deze saus wordt vaak gebruikt voor het koken van groene salades, evenals fruitsalades.
Pittige saus "Cocktail"
Voor 6 porties:
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree
75 g magere kwark
• 150 ml crème
• 0,5 tl. saus "Tabasco"
• zout, peper naar smaak
Meng tot een homogene massa tomatenpuree en magere kwark. Voeg 150 ml room toe en meng. 3. Zout, peper naar smaak en voeg de pikante saus toe "Tabasco".
Cocktail "Green Abundance"
Voor 2 porties gerecht:
- 2 limoenen
- bos snijbietenbladeren
- bos van bladeren
- 2 groene appels
1.Was onder stromend water, groene komkommers en appels. Pel twee limoenen van de schil. Giet over de glazen en serveer onmiddellijk.
Cocktail "Versheid en Renaissance"
Voor 2 porties:
- 2 appels
- 2 trossen druiven
- 2 citroenen
- 60 ml soda water
- ijs voor voeding
1. Schil de citroen van de schil en scheid de druiven van de twijgen. 2. Knip de appels voorzichtig uit de appels. 3. Laat het fruit door de sapcentrifuge stromen en giet er soda water in. 4. Laat het drankje in glazen vallen. Serveer een cocktail met ijsblokjes en tubes.
Aardappelpannekoeken met greens en bloemkool
4 porties van gerecht:
- 3 grote aardappelen
- 150-200 g bloemkool
- 70 g kwark
- 1 dooier
- verse kruiden naar smaak
- meel, zout naar smaak
- snufje gemalen nootmuskaat
- plantaardige olie
1. Kook de aardappelen, schil en rasp op een fijne rasp. 2.Gekleurde kool op bloeiwijzen en kook in lichtgezouten water. 3.Razomnite bloemkool met een vork in aardappelpuree. Meng kool met aardappelen. 4. Voeg de cottage cheese, dooier, geraspte greens, zout, een beetje bloem en een snufje gemalen nootmuskaat toe. 5. Van het aardappelkoolmengsel de schnitzels vormen en aan beide kanten in plantaardige olie goudbruin bakken. Serveer warm.
Rijstebrij met nootmuskaat
4 porties van gerecht:
• 200 g ronde rijst
50 g suiker
• 200 g gecondenseerde melk
• 300 ml melk
1-2 theel gemalen nootmuskaat
• 25 g boter
1. Smeer de olie in met een hittebestendige schaal, giet er rijst en suiker in en meng. Meng melk en gecondenseerde melk, breng aan de kook, giet de melk in de rijst en meng goed. 3. Bestrooi de pudding met nootmuskaat, dek af met folie en bak in de oven gedurende 30 minuten bij 150 ° C. Neem de pudding uit de oven en mix het goed, zodat er geen klonten ontstaan. Re-cover met folie. Bak nog eens 30 minuten op dezelfde temperatuur. Verwijder en meng opnieuw. Smeer de pudding in met boter en bestrooi met nootmuskaat, bak nog eens 45 minuten tot de rijst zacht is en een gouden korst verschijnt.
Zoete pompoentaart
Voor 10 porties:
- 250 g bloem
- 75 g suiker
- 175 g boter
- 4 eieren
- 1 eetl. azijn
- 500 g pulp van pulp
- 1 theelepel gemalen kaneel
- snufje nootmuskaat
- 6 eetlepels honing
- 100 ml melk
- 4 eetlepels crème
- 40 g zetmeelzout naar smaak
1. Meng 250 g bloem, 1 eetl. suiker, een snufje zout, 125 g boter, 1 ei, 1 eetl. azijn en kneed het deeg. Wikkel het deeg in folie en zet het in de koelkast gedurende 30 minuten. 2. Maak de pompoen af, bak in olie, bestrooi met kaneel en een snuf nootmuskaat. Voeg honing toe, melk en kook gedurende 10 minuten. Maak een puree. 3. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Rol het deeg en doe het in een ingevette boter, maak de zijkanten. Eieren kloppen in schuim, combineren met suiker, room en zetmeel. Leg de pompoenmassa op het deeg. Bak de cake 35-40 minuten.
Chocoladefondue
Voor 4 porties:
- 100 g room
- 250 g natuurlijke chocolade
- 20 g cognac
Verwarm in de fondue de room en voeg dan de chocolade toe die in kleine stukjes is gebroken. Roer tot een stijve massa ontstaat. Direct voor het gebruik, giet cognac in. Fondue is niet te warm, zodat de smaak van chocolade niet verdwijnt. Stel een verse aardbei, banaan, perzik, appel of peer voor aan de chocoladefondue.
Kaasfondue
Voor 6 porties:
- 150 g emmentaler
- 170 gram kaas
- 1 teentje knoflook
- 2 tl. maïsmeel of granen
- 150 ml droge witte wijn
- 30 ml kersenwodka
- Nootmuskaat en zwarte gemalen peper naar smaak
1. Laat de knoflook door de pers lopen. Smeer het binnenoppervlak van de fondueschaal. 2. Veeg de kaas op een fijne rasp. Giet wijn in de fondueschaal en verwarm het licht op laag vuur, niet laten koken. Meng in een aparte kom maismeel met wodka en voeg 2/3 van dit mengsel toe aan de opgewarmde wijn. Roer het mengsel met een houten lepel. Doe de geraspte kaas erbij en roer alles opnieuw grondig door. 4.Voeg de rest van het mengsel van maïsmeel met wodka, nootmuskaat en zwarte peper toe (je kunt ook saffraan of kurkuma proberen). 5. Roer totdat het gewicht begint te verdikken en uniform wordt. Kook op laag vuur. 6. Bereid naar smaak bakkerijproducten, koekjes en groenten. Verplaats de kom kaasinhoud naar de tafel, op een speciale fonduestandaard, zet de brander aan of een verwarmingskaars om de temperatuur te handhaven. Geef de gasten een vork voor fondue en geniet ervan!
tiramisu
Voor 4 porties:
• 6 eieren
• 500 g mascarpone-kaas
• 100 g poedersuiker
• koekjeskoekjes of koekjesstokken
• 50 ml espressokoffie
• 25 ml cognac (of rum)
• chocolade of cacao voor beregening
1. Scheid de eiwitten van de dooiers, combineer de dooiers met het suikerpoeder en meng met een mixer tot de dooiers wit kleuren. 2. Zareltki combineren met kaas en mengen grondig. 3. Klop de eekhoorns apart in een dik, dik schuim en meng ze (niet te verliezen luchtigheid) met de kaas. 4. Kook de espresso, koel af, voeg de cognac toe aan de gekoelde koffie en laat de koekjes in dit mengsel weken. 5.Gooi de room op de bodem van de vorm, bedek het koekje en giet de overgebleven room. 6. Bestrooi de bovenkant met geraspte chocolade of cacao. Zet in de koelkast voor koeling.