Regelen voor uw gezin een week van de Kaukasische keuken. Verwen je geliefden met smakelijke gerechten. Recepten voor deze gerechten, zullen we graag delen.
Lulya - kebab
Dit gerecht is bereid van mager rundvlees. Het is nuttig en smakelijk.
Voor het bereiden van lyulya-kebab heb je de volgende ingrediënten nodig: 600 g rundergehakt, één ui, 4 teentjes knoflook, peterselie, 150 g natuurlijke yoghurt, verschillende vellen Chinese salade, één tomaat, 2 ingeblikte komkommers, 4 stuks. radijs, een citroen, 4 stuks. houten spiesen.
Snijd de uien fijn en hak de knoflook fijn. Meng het vlees met knoflook, uien, kruiden, zout en voeg de green toe. Meng alles goed en laat het gehakt gedurende een half uur trekken. Rasp knoflook, komkommer en meng alles met yoghurt, zout en voeg peper toe. De saus is klaar. Met natte handen gemaakt van gehakt, vorm worsten, 10-15 cm lang, met een totale dikte van 3 cm Smeer de spiesen met olie en voed ze met worstjes. Verwarm de oven op 200 graden en plaats het kebab-lub. Tijdens het koken, draai de worsten. Het gerecht wordt geserveerd samen met de gesneden groenten gekruid met citroensap en peterselie greens.
chakhokhbili
Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig: een kip met een gewicht van 1,6 kg, twee grote uien, 3 teentjes knoflook, een halve kilo tomaten, 3 eetlepels. basilicum, 1 theelepel hop-suneli, een bosje peterselie en koriander, zout.
Karkas spoelen, drogen en in kleine stukjes snijden. Bak ze vervolgens in een koekenpan zonder olie. Leg de kip hierna in een diepe pan en breng op smaak met zout. Uien schillen en fijn hakken en bak het vervolgens in een koekenpan, waar de kip werd geroosterd. Tomaten gieten over het gekookte water en schilden ze van de schil, snijd ze. Was groen en snijd fijn. Kukurice voeg geplette tomaten toe, en uien en knoflook liggen op de stukjes kip. Laat 20 minuten koken. Voeg vervolgens kruiden toe aan het vlees, snij ze in stukjes groen en kook ze nog eens 10 minuten, serveer dan met groenten. Bon appétit!
Mkhali van groene bonen
Om dit gerecht te bereiden, neem je de volgende producten: een halve kilo bonen, een ui, 4 eetlepels. walnoten, 4 stukjes knoflook, 2 bosjes koriander, 2 eetlepels wijnazijn, zonnebloemolie, odnostryry peper, zout.
Bonen koken en koelen. Schil de ui, gehakt en gestoofd in een koekenpan. Walnoten beuken of passeren het vlees, een kotelet. Groenen en knoflook fijngesneden. Voeg aan de ui bonen, noten, groen toe met knoflook, zout en peper. Voeg de wijnazijn toe en meng alles grondig. Klaar om het gerecht op een bord te leggen en versier met granaatappelpitjes.
adzjapsandali
Dit groentegerecht, dat wordt bereid met groenten en op de een of andere manier lijkt op een stoofschotel. Het heeft echter zijn eigen specifieke smaak en we zullen het leuk vinden.
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 stuks. grote aubergines, 3 stuks. uien, 2 stuks. aardappelen, 200 gram kalkoenvlees, 500 gram tomaten in zijn eigen sap, twee bosjes basilicum Ikins, een bosje peterselie, zonnebloemolie, een paar teentjes knoflook, zout en peper.
Snij de kalkoenfilets in kleine stukjes en bak de braadpan gedurende 5-7 minuten. Aubergines in blokjes gesneden, zout en laat gedurende 20 minuten. Spoel ze vervolgens om eventuele bitterheid te verwijderen. Bereide aubergine in olie gedurende 10 minuten. Als ze klaar zijn, giet je ze in de pan. Aardappelen schillen en in blokjes snijden, bak ze in een koekenpan gedurende ongeveer 5 minuten. Leg het daarna in een pan. Vlees wordt ook overgebracht naar groenten en daar de fijngehakte greens toegevoegd. Voeg een teen knoflook en chili peper toe aan het vlees. Tomaten zijn bedekt met kokend water en geschild. Snij ze dan in blokjes. Ui fijn snijden en bakken in plantaardige olie tot de gouden schaduw. Voeg daarna tomaten toe, ingeblikt in je eigen kom en laat 4 minuten sudderen. Als alles klaar is, breng je de ui in de pan naar de rest van de producten, voeg je de overgebleven groenten, knoflook en kruiden toe en laat je het 15 minuten sudderen. Alle mengen en verwijderen van warmte. Eet smakelijk!
Kaurma uit de lever
Kaurma is een goed geroosterd vlees in eigen vet. Sommigen gebruiken lamsvlees voor dit gerecht en wat lever (kip, varken of lam).
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: varkens- of lamslever - 500 g, ui - 6 stuks, tomaten - 6 stuks, koriander, dragon, peterselie, plantaardige olie, zout.
Snijd de lever in grote stukken. Schil de ui en hak deze fijn. Vervolgens lever met uien en bak in plantaardige olie. Tomaten, giet kokend water en schil, voeg ze toe in de geplette vorm van cakes. Groen hakken en 2/3 toevoegen aan de lever. Meng alles grondig met vuur. De bereide schotel wordt geserveerd in een warme vorm. Vergeet niet om de green te versieren.
Groene lobio borany
Borani - een zeer populair gerecht van groenten en kip. In het voorbereide gerecht worden kruiden en groenten toegevoegd, wat zo kenmerkend is voor de Georgische keuken.
Neem voor dit gerecht: een kilo sperziebonen, een kilo kip, 200 gram ghee, een beetje groene uien, 4 kleine spruiten, koriander, dragon, 1,5 theel. chabera, een snuifje kaneelkaneel, 2 kopjes matsoni (yoghurt zonder toevoegingen), 4 teentjes knoflook, zout en peper.
Maak eerst de saus klaar. Meng hiervoor de yoghurt met knoflook en zout. Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze in de vorm van een gouden korst. Op de schotel lag de helft van de lobio en bovenop de beker. Giet dan de helft van de saus en besprenkel met kruiden. Leg er een laag kip, saus en groen op. Schotel op de hete tafel geserveerd.
Chakapuli van lam
Chakapuli is een gerecht dat wordt bereid van schapenvlees dat is gestoofd in witte wijn met vruchten van pruimen en verse tartun. Je moet het vlees van de jongeren nemen.
Om dit gerecht te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 500 gram lamsvlees, 2 glazen water, twee bosjes peterselie, groene uien en dragon, 500 g zuurpruim, 2 glazen witte wijn, paprika en zout.
Lam in kleine stukjes gesneden en gebakken, geroosterde stukken vlees in een pan doen, water erbij doen, zwarte peper en koken tot het half gaar is. Was greens en snijd groot. Als het vlees bijna klaar is voeg je kruiden, fijngehakte hete peper, kersenpruim, wijn en zout toe. Breng de chakapuli aan de kook en kook nog 20 minuten op een kleine magneet. Serveer het gerecht heet.
Kip van tabak onder bessen- en druivensaus
Voor de bereiding van kip heb je nodig: 1 kg film, plantaardige olie, 2 bundels koriander, zout en peper, 1 capsicum, 100 g bramen en groene druiven, 4 teentjes knoflook, 2 eetlepels. gemalen walnoten.
Kippen wassen, schoon, zout, peper en snijd het sternum zo dat het in het vliegtuig ligt. Bak en bak de film aan beide kanten, druk hem van bovenaf met een lading. Bereid de saus voor. Om dit te doen, pureer de bessen. Aan hen, voeg geraspte toe over de zeef. Meng bessen met walnoten. Wrijf daarna de mortel zelenkinzy, paprika's, knoflook in en mix alles met de saus. Zout voegt een hap toe. Als de kip klaar is, giet je overvloedig met zijn saus en serveer je de tafel. Het gerecht kan met groen worden versierd. Eet smakelijk!