Recept voor zelfgemaakte Koerd van rode aalbes Voor degenen die niet weten, de Koerd is een verbazingwekkende smakelijke vla die, in de regel, wordt bereid op basis van fruit en bessen. Kers, aardbei, framboos, citroen, bes - een van de genoemde opties zal verrassen met een verbluffende smaak en aroma. Door zijn lichte en zijdeachtige textuur dringt de Koerd gelijkmatig door de cakes, waardoor de originele bakfruittonen ontstaan. In ons artikel van vandaag bieden wij u de voorbereiding van de meest delicate Koerd van rode aalbes, die een uitstekende aanvulling zal zijn op de luchtige zomerse desserts.
Currant Kurd - stap voor stap recept
Gentle Kurd van rode aalbes wordt perfect gecombineerd met koekjes, bladerdeeggebak, verse broodjes en gebruikelijke toasts. Deze bes delicatesse in de textuur lijkt op een gewone vla, maar het verschilt aangename zuurheid en frisheid. En hoewel de rode bes in het kookproces zijn heldere kleur verliest (Kurd wordt bleek en wordt beige-roze), maar het karakteristieke aroma en alle nuttige eigenschappen van deze prachtige bes blijven bestaan.
Noodzakelijke ingrediënten:
rode bes (vers of bevroren) - 150 g
suiker - 100 g
Boter - 50-70 g
eieren - 2 stuks.
Stapsgewijze instructie:
Als de bessen bevroren en schoon zijn, breng ze dan onmiddellijk over naar de emmer / stoofpot met een dikke bodem, val in slaap met de hele portie gekorrelde suiker en zet op middelhoog vuur. Verse rode aalbes scheurt de takjes af, verwijder mogelijke bladeren, andere verontreinigingen, spoel ze af en besprenkel ze met suiker.
Tot op de hoogte! Kook bes Kurd en kan worden gemaakt van zwarte bessen. Maar in dit geval moet je zachte, licht overrijpe bessen kiezen die snel worden voorbereid.
Los korrels suiker op, roer constant met een houten lepel of spatel, breng geleidelijk aan tot een actieve kook boven een klein vuurtje. Nadat het mengsel kookt, verlaagt u de temperatuur en kookt u 4-5 minuten.
Hete jam wordt door een fijne zeef over een andere container afgeveegd, vervolgens wordt de cake opzij geschoven en keren we de gespannen bessamenstelling terug naar de pollepel.
Tot op de hoogte! Haast je niet om de taart weg te gooien. Het kan worden hergebruikt voor de bereiding van bessensap. Giet de cake hiervoor met kokend water, voeg suiker toe naar smaak en laat het 30-40 minuten erop staan.
We voegen één ei plus één dooier toe. Snijd 1-2 minuten intens samen met een garde, tegelijkertijd handelen we snel, zodat het eiwit geen tijd heeft om te vouwen en veilig gecombineerd met de rest van de ingrediënten in één glad mengsel. Nogmaals, installeer de gerechten op het vuur, gooi een reep boter en bij een klein vuur bereiken we een verdikking. Voortgaande cirkelvormige bewegingen, we brouwen een homogene en zijdeachtige Koerd van rode aalbes. Gekoelde aalbes wordt in glazen containers gegoten en niet meer dan drie dagen in de koelkast bewaard. Het is wenselijk om meteen een delicatesse te gebruiken voor het koken of decoreren van desserts.
