- Zure room - 1 st. een lepel
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Zout en peper - - Naar smaak
- ham - 350 gram
- Pasta-tomaat - 2 Art. lepels
- Groene uien - 5 stuks
- Uien - 2 stuks
- Olijven - 10 stuks
- Knoflook - 4 stuks
- Varkensbouillon - 1 liter
- Donkere bonen - 1 glas
1. 's Avonds weken we de bonen door, dan wordt het goed gewassen, koud water gegoten en klaargemaakt om te koken. Nadat de boon kookt, moet je het water aftappen, de bonen worden gewassen, opnieuw schenken we vers water en gaan koken. We herhalen dit nog een keer. De laatste keer dat de bonen gevuld zijn met varkensbouillon. 2. Terwijl de bonen worden gekookt, bereiden we het gebraad voor. Om dit te doen, snijdt u de ui in blokjes en bak deze in plantaardige olie. Om te roosteren is het op verschillende manieren mogelijk: het is mogelijk dat de ui warm was en je slechts licht geroosterd kunt worden. 3. Dikke strostroken gesneden ham. Gebakken of gekookt varkensvlees kan gemakkelijk worden gebruikt in plaats van ham. Gerookt spek, worst of kip zijn ook geschikt. 4. Door de crush slaan we de knoflook over en snijden we heel wat groene uien. 5. Voeg knoflook, ham, gebakken uien toe aan de afgewerkte bonen en meng alles grondig. Voeg kruiden en zout toe om te proeven. Op een klein vuurtje voor ongeveer drie minuten op het fornuis. Voeg aan het einde de groene uien toe. 6. Bereide soep die in een diepe kom of kleikom wordt gegoten, voeg een lepel zure room toe en snij groene olijven.
Porties: 8