Luchtcake
Voor de test:
• 6 eieren
• 6 tafels. lepels suiker en bloem
• 2 tafels. lepels vanille-extract en cacao
• 100 g rozijnen.
Voor een sirooprecept:
• 100 ml melk
• 1 tafel. een lepel suiker
• 1 tafel. lepel rum.
Voor decoratie:
• 300 ml slagroom, 2 tafels. eetlepels cacao
• 100 ml water, 2 tafels. lepels suiker, 2 zakjes vla, chocoladereep
voorbereiding:
1. Wrijf dooiers met suiker, bloem, voeg geklopte eiwitten toe. Verdeel de massa in twee delen. Voeg in een deel vanille-essence toe, in de andere - cacao. Bak twee cakes. Bereid de custard zoals aangegeven op de verpakking. Koel iets. 2. Vanille cake op een schaal zetten en weken met siroop van melk, suiker en rum. Smeer met room en strooi een half deel van de rozijnen. Top met een donkere cake geïmpregneerd met stroop, vet met room, besprenkel met de resterende rozijnen en bedek met room. 3. Versier de bovenkant van de cake met gesmolten chocolade.
Kooktijd: 65 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 23 gram, vetten - 29 gram, koolhydraten - 34 gram
Feestelijke cake
Een prachtige manier om een aangename schuldige partij te maken.
Voor de test:
- 1 kopje bloem
- 1 kopje suiker
- 7 eieren
- 100 gram donkere chocolade en boter.
Voor tussenlaag:
- 5 tafel. lepels met abrikozenjam.
Voor crème:
- 150 g boter
- 1 glas poedersuiker
- 3 eieren
- 50 g pure chocolade.
Voor decoratie:
- ingeblikt fruit
- dacht chocolade
Bereiding van het recept:
- Maak het deeg klaar. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken in een steile schuim. Chocolade verzachten op kamertemperatuur en vermalen met suiker, boter en dooiers. Meng in een paar trucjes de opgeklopte witte en meel. Bak gedurende 30-35 minuten op 180 °. 2. Bereid de crème voor. Eieren malen met suikerpoeder en klop in een heet waterbad tot ze verdikt en koel zijn. Chocolade verzachten, kloppen met boter en gekoelde eimassa. 3. Snijd de uiteindelijke cake horizontaal in twee delen. Elk mist een halve jam, dan 1/3 van de room. Vouw de cake, dek het zijvlak af met de resterende room. Cake versieren met fruit en uitgewerkte chocolade.
Kooktijd: 80 min.
In één portie 473 kcal
Eiwitten - 3 g, vetten-22 g, koolhydraten - 69 g
Cake "Tiramisu"
Serveer dit dessert met cranberry jam.
Voor 6 porties:
- 250 g mascarponekaas
- 100 g koekjeskoekje
- 100 ml koffielikeur
- 1 tafel. een lepel gemalen koffie
- 2 theeën. lepels cacaopoeder
- 500 ml room 30% vet
- 4 dooiers
- 50 g kristalsuiker
Bereiding van het recept:
- Spoel de dooiers met suiker tot ze wit zijn. Crème in een dik schuim, mix dooiers en kaas. 2. Kook sterke koffie, zeef en meng met sterke drank. 3. Vorm met hoge zijkanten om papier te schuimen voor het bakken. Onderaan leg je de helft van de koekjes, week je zijn koffie met alcoholische drank en stop je de helft van de kaasmassa erover. Bedek de resterende koekjes, week het in met een mengsel van koffie en likeur, leg de overgebleven room neer. 4. Plaats in de koelkast gedurende 3 uur.Voor het serveren, ga uit de vorm, besprenkel cacao.
Kooktijd: 25 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 13 g, vetten - 26 gram, koolhydraten - 24 gram
Oranje cake
Neem voor de test het afgewerkte pannekoekmeel.
Voor siroop:
- 2 sinaasappels
- 350 g suiker.
Voor de test:
- 1 glas pannenkoekmeel
- 1 snuifje bakpoeder voor deeg
- 150 g gemalen amandelen
- 50 g klaproos
- 3 eieren
- 175 g suiker.
Voor crème:
- 4 eieren
- sap en geraspte schil van 1 sinaasappel en 1 citroen
- 100 g suiker
- 100 g boter
Bereiding van het recept:
1. Sinaasappels met de schil in dunne plakjes gesneden, giet 1,5 glazen water, voeg suiker toe en kook gedurende 20 minuten. Een paar stukjes sinaasappels om op de bodem van de mal te zetten, de rest klopte in een blender samen met de siroop. 2. Kneed het deeg uit de vermelde ingrediënten. Roer de oranje massa, giet in de voorbereide vorm en bak 40-45 minuten op 180 °. 3. Draai de cortex en snijd hem horizontaal. Voor room, eieren met sap in een waterbad kloppen, afkoelen en de rest van de ingrediënten mengen. Bedek de crème met room.
Kooktijd: 25 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten -13 g, vetten-26 gram, koolhydraten-24 gram
Biscuitbroodje
Serveer met citroen- en bessenjam.
- 4 eieren
- 1 kopje suiker
- 0,5 kopjes bloem
- 2,5 tafel. eetlepels zetmeel
- 1 tafel. lepel droge gist
- 2 tafel. eetlepels gelatine
- sap en citroenschil 1
- 400 g zure room
- poedersuiker voor decoratie
Bereiding van het recept:
- Eieren en de helft van de kristalsuiker kloppen in een waterbad vóór het verschijnen van schuim. Roer bloem, zetmeel en droge gist erdoor. Deeg dun uitrollen, bak gedurende 15 minuten op 180 °. 2. Draai de uiteindelijke cake op een handdoek en laat afkoelen. 3. Bereid de vulling voor. Los de gelatine op in 1 glas warm water, voeg het sap en de citroenschil toe. Zure room met de resterende suiker (10 min), meng gelatine met sap en citroenschil. 4. Bedek de cake met room, rol in een broodje en laat 1 uur staan 5. Dien op en besprenkel elk plakje met poedersuiker.
Kooktijd: 25 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten -13 g, vetten-26 gram, koolhydraten-24 gram
Pannenkoeken met peren
Dessert of ontbijt - de keuze is aan u.
- 400 ml melk
- 6 eieren
- 150 g suiker
- 50 g gesmolten boter
- geraspte citroenschil 1 citroen
- 1 kopje bloem
- 4 zheltka
- 3 tranen
Bereiding van het recept:
1. Voor de deegmix de helft van de melk, eieren, 1 tafel. Een eetlepel suiker, ghee, een halve schil en een halve kop bloem. Bak 8 pannenkoeken. 2. Bereid de crème voor. Dooiers met 3 eetlepels suiker, de resterende schil, bloem en de helft van de melk koken, roeren, op laag vuur tot ze verdikt zijn. 3. Snijd de peren in plakjes. Smelt de overgebleven suiker en steek er een pond peren in. Pannenkoeken geserveerd met peren en room.
Kooktijd: 50 min.
In één portie 760 kcal
Eiwitten - 24 g, vetten-34 g, koolhydraten - 90 g
Mousse met kersen
Voor 6 porties:
Voor mousse:
- 200 g chocolade
- 5 eieren
- 1 snufje zout
- 100 g suiker -1 snufje vanilline
- 2 tafel. lepels rum
- 125 ml crème.
Voor siroop:
- 125 g suiker
- 50 ml kersenlikeur
- 400 ml kersensap
- 1 snufje kaneel
- 1 theelepel. lepel met zetmeel
- 1/2 citroensap
- 200 g kersen (kan worden ingevroren)
Bereiding van het recept:
- Maak de mousse klaar. Chocoladesmelt in een waterbad. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met zout en suiker. Klop de dooiers met vanille en rum. Crème om te schudden. Bereide ingrediënten gemengd en gedurende 3 uur in de koelkast geplaatst. 2. Bereid de siroop, gelast de likeur met sap, suiker en kaneel. Bind het mengsel met zetmeel en citroensap. Kersen gemengd met siroop en uitgespreid op borden. Voor elke zet op de balmousse.
Kooktijd: 45 min.
In een portie van 330 kcal
Eiwitten-42 g, vetten-23 g, koolhydraten -18 g
Dessert «Drunken apples»
Een zoete verrassing voor een "volwassen publiek".
4 porties
- 4 grote appels
- 200 gram zaadloze rozijnen
- 4 tafel. lepels gekorrelde suiker
- 5 tafel. lepels met wodka
- 20 g boter
- 150 g honing
- 100 ml rode wijn
- 1 citroen
Bereiding van het recept:
1. Bereid de vulling voor. Rozijnen om te sorteren, spoelen en mengen met suiker en wodka. 2. Knip de kern uit de appels. Het is belangrijk om het fruit niet van de stengel te beschadigen. Vet de mal in voor bakken. Appels vullen rozijnen en plaatsen ze in de vorm. 3. Leg een stuk boter op de vulling. 4. Maal honing met rode wijn en giet eroverheen. 5. Plaats het formulier in de oven, bak gedurende 25 minuten op 180 °. Verwijder en koel vervolgens. 6. Versier met kaneelstokjes en plakjes citroen. Een kant en klaar nagerecht kan worden geserveerd met ijs.
Kooktijd: 50 min.
In één portie 280 kcal
Eiwitten - 5 g, vetten - 21 gram, koolhydraten - 36 gram
Knapperig kreupelhout
Bak in gefrituurd en bestrooi met poedersuiker.
- 100 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 500 g bloem
- 1 snufje zout
- 1 zak bakpoeder
- plantaardige olie voor frituren
- 1-2 tafel. eetlepels poedersuiker
Bereiding van het recept:
- Kneed het deeg. Bloem zeven, mengen met zout en bakpoeder. Maal boter met suiker en vanillesuiker. Roer het eieren en het bloemmengsel. Dek af en laat 30 minuten staan. 2. Deeg in een laag van ongeveer 1 cm dik gerold en in smalle rechthoeken gesneden. 3. Maak in het midden van elke rand een overlangse snede en draai het uiteinde van het deeg erdoorheen. De uiteinden van het deeg moeten iets worden uitgetrokken. Bak in plantaardige olie tot ze bruin is. 4. Strooi het kant en klare brandhout met poedersuiker.
Kooktijd: 65 min.
In één portie 340 kcal
Eiwitten - 13 g, vetten - 26 gram, koolhydraten - 24 gram
Wrongerecht
In plaats van druiven kunnen rozijnen worden gebruikt.
- 800 g kwark
- 4 tafel. eetlepels melk
- 2 tafel. lepels gekorrelde suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 125 gram donkere en groene druiven
- 1 banaan
- 1/2 citroensap
- 100 g chocolade
Bereiding van het recept:
1. Kwark moet worden gecombineerd met melk, suiker, vanillesuiker en klop in een blender. 2. Snijd de druiven in tweeën en verwijder de botten. Banaan in dunne cirkels gesneden en bestrooi met citroensap, zodat het vlees niet donkerder wordt. 3. Hak de chocolade in kleine stukjes, smel ze in een waterbad en giet ze in de bodem van de bakplaat of een glazen snijplank. Wanneer de chocolade stolt, schraap het met een mes in de vorm van krullen. 4. wrongelmassa, chocoladeschilfers, helften van druiven en bananenplakken, gelaagd in 4 transparante hoge glazen. Versier met chocoladeschilfers.
Kooktijd: 55 min.
In één portie van 380 kcal
Eiwitten - 13 g, vetten - 26 gram, koolhydraten - 24 gram