- Gans - 2-3 kilogram
- Gehakt rundvlees - 200 gram
- Kalfsvulling - 300 gram
- Lever kalkoen - 300 gram
- Appels - 2-3 stukken
- Pruimen - 15 stuks
- cognac - 150 gram
- Boter - 50 gram
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Ei van kip - 2 stukken
- Crème 15% - 200 gram
- Zout - 1,5-2 theelepeltjes
- Zwarte peperpoeder - 2-3 knijpen
De meesten van ons koken vaker ganzen met appels. Ik stel voor dat je je terugtrekt van het klassieke recept voor een feestelijke gans. Om onder dit recept een gans thuis te bereiden, zul je een beetje moeten zweten. Maar het resultaat is het waard! Uw gasten zullen ongetwijfeld hulde brengen aan het zachte en sappige gerecht. En het is dit recept voor de viering van de gans die door erfelijkheid in jouw familie zal worden overgeleverd. Heerlijke vakantie voor jou! Dus het recept voor een feestelijke gans: 1. Mijn gans, verwijder overtollig vet en wrijf het aan alle kanten met zout en peper. 2. Geniet van gedroogde pruimen in cognac. 3. We reinigen de appels uit de kern en schillen, snijden in plakjes en stoven tot ze zacht zijn in boter. 4. Bak het rundergehakt in olijfolie. Zodra hij de kleur van roze in grijs verandert, maken we het roosteren af. 5. We snijden de kalkoenlever, roosteren hem. Giet een kleine hoeveelheid cognac uit de pruimen en ontsteek. 6. Meng de lever, gehakt, kalfsvlees, pruimen. We voegen rauwe eieren en room toe. 7. We vullen de gans. Goed dichtgenaaid. 8. We stoppen de gans in een bak om te bakken en sturen hem naar de oven, verwarmd tot 250 graden. 9. Elke 15-20 minuten gieten we de gans water met vet, dat wordt opgewarmd. Tijdens het koken is het raadzaam om het karkas meerdere keren te draaien. Bak de gans ongeveer 1,5-2 uur. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vogel. Controleer de bereidheid van het vlees is heel eenvoudig - doorboor de dikste plek van de gans met een tandenstoker en kijk naar het geheime sap. Als het transparant is, is de gans klaar. Als het sap nog steeds troebel is en de kip al van alle kanten is geroosterd - dek het af met een folie en laat de temperatuur in de oven dalen. Eigenlijk is dat alles. We halen de bereide vogel uit de oven en serveren hem. Eet smakelijk!
Porties: 6-8