- Meel - 80 gram
- Eieren - 3 stuks
- Melk - 350 gram
- Sol - 1 Pinch
- Suiker - 1 theelepel (plus 100 g in de vulling)
- Boter - 60 gram (plus 60 g in de vulling)
- Appels - 750 gram (vulling)
- Brandy of cognac - 60 milliliter (vulling)
1. Schil voor het vullen de appels en verwijder de kern. Je moet appels in kleine blokjes snijden. Smelt de boter in een diepe braadpan en leg de appels daar. Giet suiker en meng. op een zacht vuur de appels 10 minuten laten sudderen. Verhoog daarna het vuur en bak zodat de appels beginnen te karamelliseren. Haal de braadpan van het vuur en giet er brandewijnappels in. Meng alles en doe het weg, zodat de vulling afkoelt. 2. Voor pannenkoeken. Voeg in het gezeefde meel zout en suiker toe. Melk giet een dun straaltje, onder voortdurend roeren het deeg. Voeg het ei en de gesmolten boter toe aan het deeg. Nu moet alles in een homogene staat geschud worden. 3. Bak uit de resulterende test pannenkoeken. Leg ze in een aparte plaat en sluit het deksel. Plaats voor elke pannenkoek de vulling en rol de rol op. 4. Onze Franse crêpes staan klaar, je kunt ze naar de tafel serveren. Crèmes kunnen worden versierd met een vulling.
Porties: 5-6