- ei - 1 stuk (beats)
- broodkruimels - 3/4 kopjes
- Basilicum - 6 theelepels
- peper - 1/4 theelepels
- zalm - 200 gram
- wortelen - 1/2 Stuks
- kaas - 1/4 kop
- mayonaise - 2 items. lepels
- zure room - 1 st. een lepel
- citroenschil - 1 theelepeltje
- bladsla - 3 stukken
- roggebrood - 3 plakjes (geroosterd)
Hak de wortels fijn. Meng in een grote kom het ei, helemaal gepaneerd, 4 theelepels basilicum en peper. Voeg zalm, wortelen en kaas toe. Roer. Vorm een mengsel van 3 schnitzels. Leg de pasteitjes op een licht geoliede koekenpan. Bak ongeveer 2 minuten, tot het lichtbruin is. Keer om en bak nog eens 4 minuten. Meng ondertussen mayonaise, zure room, 2 theelepels basilicum en citroenschil. Leg de slablaadjes op elke plak geroosterd brood. Leg de kotelet op zalm en gekookte saus. Serveer met plakjes tomaat, indien nodig.
Porties: 3