Heerlijke en delicate shish kebab van varkensvlees in kefir

Sappig vlees, geroosterd op kolen, de geur van een vuur, een vrolijk gezelschap zijn onmisbare attributen van het zomerseizoen. Shish kebab is niet alleen geroosterd varkensvlees of kip. De belangrijkste ingrediënten van het gerecht zijn geen kruiden en specerijen, maar zomerse stemming, frisse lucht van het bos en rook uit de vuurpot. Daarnaast moet je een beetje ziel investeren in het koken van marinade voor vlees. Een van de meest heerlijke recepten van het gerecht is een shish kebab van varkensvlees in kefir. Als je het vlees vanavond goed bereidt, zul je de volgende dag het gezelschap tevreden stellen met een delicate en heerlijke shish-kebab.

Varkensvlees in yoghurt is bijzonder delicaat, zacht en sappig. Marinade geeft het vlees een aangenaam aroma, elimineert de smaak van kruiden, laat een aangename afdronk achter. Shish kebab van varkensvlees op yoghurt is gemakkelijk te bereiden, omdat het recept niet veel ingrediënten nodig heeft.

Een belangrijk punt voor een succesvolle shish kebab is het juiste vlees. Varkensvlees moet vers zijn, geen onaangename geurtjes veroorzaken. In het ideale geval is het de moeite waard om het vlees van een jong dier te kopen. Druk met je vinger op het stuk varkensvlees. Als de deuk niet binnen enkele seconden is hersteld, is het vlees waarschijnlijk oudbakken. Het tweede belangrijke punt is de keuze van een stuk varkensvlees. Het is het beste om te stoppen in een nek of een ossenhaas. In deze marinade geeft een speciale smaak en elk ander deel van het karkas.

Noodzakelijke ingrediënten:

• varkensvlees - 2 kg
• uien - 5 stuks.
• kefir - 1 l
• basilicum - verschillende takken
• mineraalwater - 100 ml
• tomaat - 4 stuks
• specerijen (koriander, salie, gember, anijs)
• zout.

Methode van voorbereiding

Voor het koken moet er rekening mee worden gehouden dat de shish kebab op kefir van varkensvlees goed moet worden gebrouwen in de koelkast. Vlees en uien moeten het sap laten besprenkelen, kruiden, marineren. Begin daarom met koken uiterlijk 10 uur voor vertrek naar de natuur. Het is het beste om het 's avonds te marineren.

Stap voor stap koken:

1. we wassen het vlees onder stromend water. We bespreken met papieren handdoeken. Snijd in stukken van dezelfde vierkante vorm van 3-5 centimeter. Vouw in een glazuur of glazen container;


2. we maken de ui schoon, spoelen hem onder water. We sneden grote stukken. We hebben geen spijt van de uien, omdat de sappigheid van de shish kebab ervan afhangt. Een ui kan heel fijn worden gesneden of in een vleesmolen worden gescrold om meer sap te maken. Spoel en snijd in grote tomaten. We sturen alle ingrediënten naar een container met vlees;


3. Hak de basilicum fijn, voeg kruiden en zout toe. Meng het vlees met de hand, het zout en het kruiden. Giet vervolgens kefir en mineraalwater;


4. bedekt met voedselfolie en naar de koelkast gestuurd;
5. we komen uit de koelkast. Voor het bakken, nogmaals een beetje podsalivayem vlees. We knopen aan de spies: vlees, ui, tomaat. Tijdens het roosteren kun je de shish kebab van varkensvlees in marinade kefir water geven.

Om te leren dat de shish kebab klaar is, knipt u het schijfje. Als er een rood sap uit volgt, kost het vlees iets meer bruin. Als het sap transparant is, is shish kebab van varkensvlees op kefir klaar en kan het van de barbecue worden verwijderd.

Praktisch advies voor liefhebbers van openluchtrecreatie. Kies bij het kiezen van brandhout voor een brand populier, espen, lijsterbes en thuju. Dit hout heeft misschien niet een zeer aangenaam aroma, dat in het vlees wordt opgenomen. Naar de tafel, shish kebab van varkensvlees geserveerd met groene uien, radijs, verse komkommers, paprika en saus.