Met speciale aandacht moet men de kwestie van kindervoeding in de kleuterklas benaderen. Meestal in kleuterscholen is er een gemeenschappelijk menu voor alle kinderen. Het zijn kinderen in de leeftijd van 1,5-7 jaar. De seizoensgebondenheid van voedsel wordt alleen beïnvloed door het feit dat kinderen in de zomer en in de herfst meer fruit en groenten proberen te geven, en in de winter en lente - sappen en fruit.
Waarop het tuinpersoneel rekening houdt bij het opstellen van het kindermenu
Bij het samenstellen van een menu voor kinderen wordt het volgende in aanmerking genomen: de reeks gebruikte producten per dag, het aantal porties, de tijd die besteed wordt aan het bereiden van gerechten, alle normen voor de uitwisselbaarheid van producten om te koken. De verliespercentages voor warmte en koude verwerking, alle gegevens over de samenstelling van producten worden in aanmerking genomen.
Eerst en vooral, let bij het samenstellen van een dagelijks dieet op de aanwezigheid van eiwitten erin. Bronnen van dierlijke eiwitten zijn: eieren, vlees, vis, zuivelproducten, melk. Plantaardige eiwitten zijn rijk aan sommige granen (haver, boekweit, gierst), peulvruchten en brood. Niettemin moeten de meeste vetten in het kinderdieet dierlijke vetten zijn. Deze vetten zitten in zure room, room, boter. De totale hoeveelheid plantaardige vetten in de dagelijkse voeding van de baby moet minstens 20% zijn (zonnebloem, olijfolie).
Producten zoals confituur, suiker, suikerwerk, honinggeraffineerde koolhydraten zijn minder nuttig voor het kind. Het grootste deel van de dagelijkse behoeften van het kind aan koolhydraten moet worden uitgevoerd ten koste van brood, granen, verschillende pasta's. Maar het belangrijkste, vanwege groenten en fruit. Zeer belangrijk voor het lichaam van de baby zijn te vinden in groenten en fruit, naast koolhydraten, minerale zouten, vitamines en sporenelementen. Bovendien helpen fruit en groenten perfect het proces van vertering van voedsel, wat erg belangrijk is voor het lichaam van het kind. Aromatische stoffen en fruitoliën bevorderen de afscheiding van maagsap, verhogen de eetlust. In het dieet van het kind op de kleuterschool zijn ook knoflook en uien inbegrepen.
Dagelijks kan in het menu van de kleuterschool producten als boter, melk, suiker, brood, vlees, groenten en fruit worden opgenomen. Producten zoals kwark en eieren kunnen om de dag aan kinderen worden gegeven. Vis kan 1-2 keer per week aan kinderen worden gegeven (250 gram). Eenmaal per week kan het kleuterpersoneel vis of vegetarische soep bereiden voor kinderen.
De kleuterschool mag niet elke dag schotels in het menu herhalen, vergelijkbaar qua samenstelling. Bijvoorbeeld, als de kinderen tijdens de lunch voor de eerste soep met pasta of met granen aten, dan zou de garnering voorbereid moeten zijn voor de kinderen van groenten, maar niet voor pasta en ontbijtgranen. In kleuterscholen leren kinderen om te eten met zure groenten, rauwe groenten of salades. Zulke voedingsmiddelen verhogen de eetlust en stimuleren de productie van maagsap. Plantaardige salades worden regelmatig gegeven, maar in kleine hoeveelheden, zodat het kind de gewoonte ontwikkelt om verse groenten te consumeren.
Een van de belangrijkste voorwaarden bij het maken van het menu in de kleuterschool is een duidelijk overzicht van de vereisten van de Sanitaire en Epidemiologische Dienst. Dit verwijst naar de plaats waar voedsel wordt bereid voor kinderen, verboden gerechten en producten, bijvoorbeeld gerookte producten, worsten. Bovendien wordt er veel aandacht besteed aan de gezondheid van het personeel, dat in de keuken van de kleuterschool werkt. Medewerkers moeten een reguliere medische commissie ondergaan.
Hoe moet het eetproces in de kleuterklas worden gedaan?
Afhankelijk van de tijd doorgebracht in de kleuterschool, worden drie of vier maaltijden per dag ingesteld. Eten moet plaatsvinden in een schone en geventileerde ruimte.
Het regime in de tuin is zodanig ingericht dat wandelingen en lawaaierige spelletjes een half uur vóór het einde van de maaltijd plaatsvinden. Deze keer is voor rustige games. Je moet vooral voorzichtig zijn om gemakkelijk opgewonden kinderen te worden, niet overladen met verschillende indrukken.
De leraar moet de kinderen leren rustig aan tafel te gaan zitten, de nodige opmerkingen moeten op een vriendelijke en rustige manier worden gedaan. Het dienen van de tafel moet goed georganiseerd zijn - het is net als kinderen.
Ouders moeten de verzorger altijd waarschuwen voor de allergieën van het kind, voor alle producten, voor producten die door een kind niet kunnen worden gegeten als gevolg van een ziekte of individuele intolerantie. Opvoeders moeten het kind niet dwingen om voedsel te nemen - iedereen moet een individuele benadering vinden. Kleuterschool moet in een ontspannen sfeer worden geserveerd.