Broccolikool is een integraal onderdeel van een gezond dieet, omdat het rijk is aan vitamines, mineralen, antioxidanten, aminozuren en spijsverteringsvezels. Het gehalte aan vitamine A-broccoli ligt op hetzelfde niveau als pompoen en wortels en vitamine C, dat verantwoordelijk is voor het immuunsysteem, de elasticiteit en de jeugd van de huid, het is meer dan in citroen en andere citrusvruchten.
Dit soort kool is een ideaal ingrediënt voor salades, omdat het perfect wordt gecombineerd met vlees, zeevruchten en andere groenten. Hieruit kunt u een frisse voorjaarssalade maken met komkommers, tomaten en groenten, een voedzame vulling met kip en kaas, een voortreffelijke salade met zeevruchten - garnalen of krabstokken. De onopvallende smaak, het frisse aroma en de smakelijke smaragdgroene kleur maken dit product tot een uitstekend onderdeel van elk gerecht. Dankzij het lage calorische gehalte kunt u het consumeren in onbeperkte hoeveelheden, zelfs met het strengste dieet. Een ander onmiskenbaar voordeel van broccoli is de gezondheidsvoordelen ervan. Regelmatig gebruik van het - een uitstekende preventie van atherosclerose en andere hart- en vaatziekten.
Salade met broccoli en tomaten
Een heerlijk en eenvoudig gerecht wordt verkregen uit zachte groene bloeiwijzen van broccolikool, drie minuten gekookt in kokend water en miniatuur-kerstomaatjes. Kool wordt schoongemaakt, verdeeld in bloeiwijzen en afgesneden van de stengels. Tomaten worden in twee helften gesneden en ondergedompeld in een slakom.
Tip! Om elke tomaat niet apart te snijden, worden alle kersen op een rij gelegd, lichtjes tussen twee deksels geperst uit plastic bakjes (maar knijp niet zodat het sap niet wegloopt) en houd het mes in een horizontaal vlak. Dus in één beweging snijd je een half dozijn tomaten tegelijk.
Kruid met citroensap en olijfolie 1: 1, voeg naar smaak zout, peper en knoflook toe.
Broccolisalade met kip
De combinatie van kip met broccoli is universeel geschikt voor zowel stevige als calorierijke gerechten, maar ook voor een dieetkeuken. Om een caloriearm, rijk aan eiwitten, aminozuren en vezels van vitaminesalade te bereiden, kook je de kipfilet in de bouillon gedurende vijf minuten voordat je klaar bent om groene erwten en bloeiwijzen van deze ongewone kool toe te voegen. Vlees wordt gesneden in blokjes, voeg kool, erwten, olijven of olijven toe zonder zaden en breng op smaak met magere zure room met de helft met mosterd.
Salade met broccoli en krabstokken
Om dit gerecht te bereiden heb je een kop broccoli nodig, 300 gram krabstokken en twee kleine Bulgaarse paprika's, beter dan verschillende kleuren, zodat de salade er helderder en aantrekkelijker uitziet. Kool wordt gedemonteerd op de bloeiwijze, dikke stengels worden gescheiden en zeven minuten gekookt in kokend gezout water. Peper- en krabsticks worden in dunne reepjes gesneden. Breng op smaak met salade zure room of mayonaise, voeg naar smaak zout en peper toe. Krabsticks in dit recept kunnen worden vervangen door garnalen of worden aangevuld met andere zeevruchten. Als dressing voor een salade kun je olijfolie in tweeën gebruiken met citroensap en twee eetlepels Dijon-mosterd. Olijven en kappertjes helpen om de smaak van garnalen te benadrukken.
Verse broccolisalade
Meestal in het proces van het koken van kool van 3 tot 7 minuten gekookt in kokend water of uitgegoten met kokend water om de bloei zacht te maken. Maar verse onverwerkte broccoli heeft ook een zachte en aangename smaak, terwijl alle nuttige eigenschappen behouden blijven. Verse bloeiwijzen van broccoli kunnen worden gecombineerd met komkommers, bloemkool, appels en tomaten. Vul de schaal opnieuw met wijnazijn, olijfolie, citroensap of een mengsel van zure room en mosterd. Een uitstekende saus is gemaakt van zure room met de toevoeging van suiker, curry en gehakte knoflook.