- meel - 1/4 Glas
- dunne kip schnitzels - 8 stuks
- olijfolie - 2 items. lepels
- kippenbouillon - 1 kop
- artisjokken - 420 gram (in 4 delen gesneden)
- kappertjes - 2 st. lepels
- olie - 2 items. lepels
- dunne pasta - 240 gram
- peterselie bladeren - 1/2 kop
Breng in een grote pan het gezouten water aan de kook. Giet de bloem in een ondiepe schaal, breng op smaak met zout en peper. Rol de schnitzels in bloem en schud overtollig weg. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Bak de schnitzels, voeg de resterende olie toe als dat nodig is, tot ze licht goudbruin zijn, 1-3 minuten aan elke kant. Leg de schnitzels in de schaal. Voeg de bouillon toe in een koekenpan en breng aan de kook, kook tot het in volume is gehalveerd. Voeg artisjokken, kappertjes en kipfilet toe. Meng zacht en breng aan de kook. Haal de braadpan van het vuur, dek af met deksel. Voeg de pasta toe aan het kokende water. Bereid het water voor en laat het weglopen. Serveer kipfilet met pasta en decoreer met peterselie.
Porties: 4